Hausgemachter Cheeseburger

Name: Hausgemachter Cheeseburger
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch mit höchstens 10% Fett; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver; 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver; 1 Esslöffel Senf; 1 Esslöffel Semmelbrösel; 1 Esslöffel Ketchup; 1 Ei; 1 Teelöffel scharfe Soße; 4 Scheiben Cheddar; 4 Burgerbrötchen; 1 1/2 Esslöffel Joghurt-Mayonnaise; 4 Esslöffel Ketchup; 60 g Gewürzgurken in Streifen geschnitten; 1 mittelgroße Tomate (150 g) in Scheiben geschnitten; 1/3 mittelgroße Zwiebel (50 g) in Streifen geschnitten; 20 g Salatblätter

Fleisch - Hausgemachter Cheeseburger von Adriana H. - Recipia Rezepte

Ein hausgemachter Cheeseburger hat ein gegrilltes Rindfleisch-Patty, geschmolzenen Cheddar und knackiges Gemüse in einem weichen Brötchen. Senf, Ketchup und etwas scharfe Soße kommen ins Fleisch, während die Joghurt-Mayonnaise die Innenseiten der Brötchen bestreicht. Ich forme die Patties ungefähr gleich dick, damit sie gleichmäßig garen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 9 Minuten. Gesamtzeit: 29 Minuten. Portionen: 4. Etwa 420 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für die Patties

300 g Rinderhackfleisch mit höchstens 10% Fett
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Semmelbrösel
1 Esslöffel Ketchup
1 Ei
1 Teelöffel scharfe Soße

Zum Zusammensetzen

4 Scheiben Cheddar
4 Burgerbrötchen
1 1/2 Esslöffel Joghurt-Mayonnaise
4 Esslöffel Ketchup
60 g Gewürzgurken in Streifen geschnitten
1 mittelgroße Tomate (150 g) in Scheiben geschnitten
1/3 mittelgroße Zwiebel (50 g) in Streifen geschnitten
20 g Salatblätter

Zubereitung

1. Vermische das Hackfleisch gründlich mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senf, Semmelbröseln, 1 Esslöffel Ketchup, Ei und scharfer Soße. 2. Teile die Masse in 4 Patties und lege sie auf den heißen Grill. Grille sie 6 Minuten, wende sie dann und grille sie weitere 3 Minuten, bis sie gebräunt sind und in der Mitte 71°C erreicht haben. 3. Lege sofort nach dem Herunternehmen vom Grill je eine Scheibe Cheddar auf die Patties. 4. Bestreiche die Innenseiten der Brötchen mit der Joghurt-Mayonnaise. Gib den restlichen Ketchup, die Gewürzgurken, Tomaten, Zwiebeln, Salatblätter und die Patties in der gewünschten Reihenfolge darauf.

Notizen

Die gegarten Patties halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Bewahre Brötchen und Gemüse getrennt auf und wärme das Fleisch vor dem Zusammensetzen auf. Ich bereite die Beilagen vor, während der Grill heiß wird, damit ich die Burger gleich zusammensetzen kann, sobald das Fleisch fertig ist. Nimm Rinderhackfleisch mit höchstens 10% Fett; fetteres Fleisch lässt mehr Fett auf dem Grill zurück. Die Patties können auseinanderbrechen, wenn die Masse zu lange bearbeitet wird, also mische nur so lange, bis alles zusammenhält. Du kannst den Cheddar durch 4 Scheiben amerikanischen Schmelzkäse ersetzen; die Brötchen enthalten Gluten, Ei und Käse liefern Eier und Milchprodukte. Dazu passen Ofenkartoffeln oder ein grüner Salat.