Enginar, mantar ve köri ile tavuk

Enginar, mantar ve köri ile tavuk - Aromatik ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sıcak, aromalarla dolu bir öğün kimseyi mutlu etmez ki? Enginar, mantar ve köri ile yapılan bu tavuk tarifi, lezzetli ama besleyici bir yemekle kendinizi şımartmak istediğiniz günler için mükemmeldir. Bu tarifin kökenleri, taze malzemeleri güçlü baharatlarla birleştirme geleneğine dayanıyor ve basit bir yemeği gerçek bir lezzet haline getiriyor. Ayrıca, taze enginar kullanımı bu yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin kılıyor.

Malzemeler:

- 3 adet kemiksiz tavuk butu (yaklaşık 600 g)
- 150 g çiğ dondurulmuş mantar
- 7 adet taze enginar
- 1 adet kırmızı biber
- 1 büyük soğan
- 1 küçük kereviz dalı
- ½ kutu bütün domates (yaklaşık 200 g)
- 1 tatlı kaşığı köri (veya damak tadına göre)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 avuç pirinç (yaklaşık 300 g)
- Pişirme için zeytinyağı

Hazırlık:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri temizleyip doğrayarak başlayın. Enginarları temizlemek gerçekten zorlayıcı olabilir ama biraz sabırla ne kadar lezzetli olduklarını keşfedeceksiniz. Uçlarını ve dış yapraklarını kesin, ardından içindeki tüyleri çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Eğer elinizde limon varsa, kararmasını önlemek için limon suyu ile silin. Ayrıca, tavuk butlarını küp küp, soğanı küçük küpler halinde, kerevizi ince dilimler halinde ve biberi şeritler halinde kesin.

Adım 2: Tavuk pişirme
Bir Tefal tenceresinde veya başka bir tavada, zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Tavuk küplerini ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, etin suyunu mühürlemek ve daha yoğun bir tat vermek için gereklidir.

Adım 3: Sebzelerin eklenmesi
Tavuk kızartıldıktan sonra, doğranmış soğanı ve tuzu ekleyin. Soğanın yumuşamasını bekleyin, arada bir karıştırarak. Yaklaşık 3-4 dakika sonra, kereviz, mantar ve enginar dilimlerini ekleyin. İyi karıştırın ve sebzelerin yumuşaması için kapağı kapatın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz ama sosun kıvamını korumak için fazla kaçırmayın.

Adım 4: Baharatlandırma
Sebzeler yumuşamaya başladığında, kırmızı biberi ve konserve domatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre köri, kekik ve karabiber serpin. Köri, yemeğinize egzotik bir nota ve yoğun bir aroma katacaktır. Her şeyi kısık ateşte, kapalı olarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin, arada bir karıştırarak. Sosun çok fazla azalması durumunda, istenen kıvamı korumak için biraz su ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Pirinç pişirme
Tavuk ve sebzeler pişerken, pirinci hazırlayın. Hafif tuzlu suda yarım tatlı kaşığı köri ile pişirin, böylece hafif bir aroma kazanır. Piştikten sonra, yapışmasını önlemek için soğuk su altında durulayın.

Adım 6: Montaj ve servis
Tavuk piştikten ve tatlar mükemmel bir şekilde birleştiğinde, ateşi kapatın ve üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. Yemeği sıcak servis edin, yanında pirinç ve belki biraz turşu ile tazelik katmak için. Bu kombinasyon, yemeğinizi unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürecektir!

Faydalı ipuçları:
- Taze enginarınız yoksa, konserve enginar kullanabilirsiniz, ancak iyi süzüldüğünden emin olun.
- Havuç veya kabak gibi diğer sebzelerle deneme yapabilirsiniz, bunlar köri ile harika bir uyum sağlar.
- Baharatlı yemekleri seviyorsanız, lezzet katmak için biraz acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
- Kuru beyaz şarap veya soğuk nane çayı ile servis edilmesi için ideal bir tarif.

Besin faydaları:
Bu yemek, tavuk sayesinde protein açısından zengin, ayrıca sebzelerden lif ve vitaminler içerir. Enginar, antioksidan özellikleri ve sindirim faydaları ile bilinirken, mantarlar B vitaminleri ve mineraller açısından zengin bir katkı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ancak eşit pişirme elde etmek için pişirmeden önce tamamen çözdürdüğünüzden emin olun.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Enginar ile tavuk, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Bu yemeğin en iyi garnitürü nedir?
Pirinç dışında, kinoa, patates püresi veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.

Umarım bu enginar, mantar ve köri ile tavuk tarifi mutfakınıza ve masanıza neşe getirir! Afiyet olsun!