Dana etli burrito

Dana etli burrito genellikle tortilla içinde domates, soğan, mısır ve fasulye dolgusu ile sıcak servis edilir. Sıcak tortilla eti ve sebzeleri bir arada tutar, misket limonlu domatesler de iç harcı hafif sulu bırakır. Açık ucunu tabağa dayayarak yerim, kâğıda sarmam. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 12 dakika. Toplam süre: 22 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 26 g protein.

Malzemeler

En fazla %10 yağ içeren 300 g dana kıyma
1 çay kaşığı yağ (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1/4 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz paprika
2 domates
1 taze soğan (15 g)
1 misket limonu
200 g haşlanmış ve süzülmüş fasulye
200 g haşlanmış ve süzülmüş mısır tanesi
4 tortilla

Hazırlık

1. Tavayı orta ateşte ısıt. Kıymayı ve kullanıyorsan 1 çay kaşığı yağı ekle, ardından 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı toz paprika ile tatlandır. Karıştırarak 8 dakika, kıyma kızarıp pembe kısımlar kalmayana kadar pişir. 2. Domatesleri küp küp, taze soğanı halka halka doğra. Misket limonu suyuyla karıştır; domatesler biraz suyunu salacaktır. 3. Tortillaları kuru bir tavada her iki yüzünü 30'ar saniye ısıt, sıcak ve esnek olana kadar. Diğerlerini ısıtırken ısınanları üst üste koy. 4. Her tortillaya kıyma, domates salatası, haşlanmış fasulye ve mısır koy. Katlayıp sıcak servis et.

Notlar

Glütensiz bir seçenek için glütensiz sertifikalı 4 tortilla seç; normal tortillalar glüten içerir. İç harç, tortillalardan ayrı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Olgun ama hâlâ sert domatesler daha az su salar; suluysalar doldurmadan önce suyunu süz. Daha iri çekilmiş kıyma tavada 2 dakika daha pişirmek isteyebilir, küçük tortillalara ise katlanabilmeleri için daha az iç harç koymak gerekir. Acele etmeden katlarım, sarmadan önce kenarları ortaya getiririm. Yanında sade bir yeşil salata ile servis ederim.