Burrito de carne de res

Name: Burrito de carne de res
Ingredients: 300 g de carne molida de res con un máximo de 10% de grasa; 1 cucharadita de aceite (opcional); 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile; 1 cucharadita de pimentón; 2 tomates; 1 cebolla verde (15 g); 1 lima; 200 g de frijoles cocidos y escurridos; 200 g de granos de maíz cocidos y escurridos; 4 tortillas

Carne - Burrito de carne de res por Paulina B. - Recetas Recipia

El burrito de carne de res se suele servir caliente, con un relleno de tomate, cebolla, maíz y frijoles dentro de una tortilla. La tortilla caliente mantiene unidos la carne y los vegetales, y el tomate con lima deja el relleno un poco jugoso. Me lo como con el extremo abierto apoyado en el plato, no lo envuelvo en papel. Preparación: 10 minutos. Cocción: 12 minutos. Tiempo total: 22 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 390 kcal y 26 g de proteína por porción.

Ingredientes

300 g de carne molida de res con un máximo de 10% de grasa
1 cucharadita de aceite (opcional)
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
1/4 de cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharadita de pimentón
2 tomates
1 cebolla verde (15 g)
1 lima
200 g de frijoles cocidos y escurridos
200 g de granos de maíz cocidos y escurridos
4 tortillas

Preparación

1. Calienta una sartén a fuego medio. Añade la carne molida y 1 cucharadita de aceite, si la usas, y sazona con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile y 1 cucharadita de pimentón. Cocina durante 8 minutos, removiendo, hasta que se dore y no quede nada rosado. 2. Corta los tomates en cubos y la cebolla verde en rodajas. Mézclalos con el jugo de lima; los tomates soltarán un poco de jugo. 3. Calienta las tortillas en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado, hasta que estén calientes y flexibles. Apílalas mientras calientas las demás. 4. Pon la carne, la mezcla de tomate, los frijoles cocidos y el maíz en cada tortilla. Envuélvelas y sírvelas calientes.

Notas

Para una versión sin gluten, elige 4 tortillas certificadas sin gluten; las normales contienen gluten. El relleno se conserva en el refrigerador hasta 3 días, separado de las tortillas. Los tomates maduros, pero todavía firmes, sueltan menos jugo; si están muy jugosos, escúrrelo antes de rellenar. La carne molida más gruesa puede necesitar otros 2 minutos en la sartén, y las tortillas pequeñas necesitan menos relleno para poder doblarse. Las doblo sin apuro, llevando los bordes hacia el centro antes de enrollarlas. Las sirvo con una ensalada verde sencilla.