बीफ़ बुरिटो

बीफ़ बुरिटो आम तौर पर टॉर्टिला में टमाटर, प्याज़, मकई और बीन्स की भरावन के साथ गरम परोसा जाता है। गरम टॉर्टिला मांस और सब्ज़ियों को साथ रखता है, और लाइम के साथ टमाटर भरावन को थोड़ा रसदार बना देते हैं। मैं इसे प्लेट पर खुले हिस्से को टिकाकर खाता हूँ, कागज़ में नहीं लपेटता। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 12 मिनट। कुल समय: 22 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 390 kcal और 26 g प्रोटीन।

सामग्री

300 g अधिकतम 10% वसा वाला बीफ़ कीमा
1 छोटा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1/4 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
1 छोटा चम्मच पैपरिका
2 टमाटर
1 हरा प्याज़ (15 g)
1 लाइम
200 g उबली हुई और छानी हुई बीन्स
200 g उबले हुए और छाने हुए मकई के दाने
4 टॉर्टिला

तैयारी

1. मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें। कीमा और, अगर इस्तेमाल कर रहे हों, 1 छोटा चम्मच तेल डालें, फिर 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स और 1 छोटा चम्मच पैपरिका डालकर मसाला करें। बीच-बीच में चलाते हुए 8 मिनट पकाएँ, जब तक कीमा भूरा न हो जाए और गुलाबी रंग न रह जाए। 2. टमाटरों को छोटे टुकड़ों में और हरे प्याज़ को गोल काटें। इन्हें लाइम के रस के साथ मिलाएँ। टमाटर थोड़ा रस छोड़ेंगे। 3. टॉर्टिला को सूखे पैन में हर तरफ 30 सेकंड गरम करें, जब तक वे गरम और लचीले न हो जाएँ। बाकी टॉर्टिला गरम करते समय इन्हें एक के ऊपर एक रखें। 4. हर टॉर्टिला पर कीमा, टमाटर का सलाद, उबली हुई बीन्स और मकई रखें। मोड़ें और गरम परोसें।

नोट्स

ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 4 प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त टॉर्टिला चुनें; आम टॉर्टिला में ग्लूटेन होता है। भरावन फ्रिज में टॉर्टिला से अलग रखकर 3 दिनों तक रहती है। पके हुए लेकिन अभी भी सख्त टमाटर कम रस छोड़ते हैं; अगर वे बहुत रसदार हों, तो भरने से पहले उनका रस निकाल दें। मोटा पिसा हुआ कीमा पैन में 2 मिनट और ले सकता है, और छोटे टॉर्टिला में कम भरावन डालें ताकि उन्हें मोड़ा जा सके। मैं इन्हें बिना जल्दबाज़ी मोड़ता हूँ, बेलने से पहले किनारों को बीच पर लाकर। इन्हें एक साधारण हरे सलाद के साथ परोसता हूँ।