Burrito mit Rindfleisch

Name: Burrito mit Rindfleisch
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch mit höchstens 10 % Fett; 1 Teelöffel Öl (optional); 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/4 Teelöffel Chiliflocken; 1 Teelöffel Paprikapulver; 2 Tomaten; 1 Frühlingszwiebel (15 g); 1 Limette; 200 g gekochte und abgetropfte Bohnen; 200 g gekochte und abgetropfte Maiskörner; 4 Tortillas

Fleisch - Burrito mit Rindfleisch von Paulina B. - Recipia Rezepte

Burritos mit Rindfleisch werden meist warm serviert, mit einer Füllung aus Tomaten, Zwiebeln, Mais und Bohnen in einer Tortilla. Die warme Tortilla hält Fleisch und Gemüse zusammen, und die Tomaten mit Limette machen die Füllung leicht saftig. Ich esse ihn so, dass die offene Seite auf dem Teller aufliegt, und wickle ihn nicht in Papier. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 12 Minuten. Gesamtzeit: 22 Minuten. Portionen: 4. Etwa 390 kcal und 26 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g Rinderhackfleisch mit höchstens 10 % Fett
1 Teelöffel Öl (optional)
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/4 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Tomaten
1 Frühlingszwiebel (15 g)
1 Limette
200 g gekochte und abgetropfte Bohnen
200 g gekochte und abgetropfte Maiskörner
4 Tortillas

Zubereitung

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch und, falls du Öl verwendest, 1 Teelöffel Öl hineingeben. Mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, 1/4 Teelöffel Chiliflocken und 1 Teelöffel Paprikapulver würzen. 8 Minuten unter Rühren braten, bis es gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. 2. Die Tomaten würfeln und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Mit dem Limettensaft vermischen; die Tomaten geben etwas Saft ab. 3. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite 30 Sekunden erwärmen, bis sie warm und biegsam sind. Die erwärmten Tortillas übereinanderlegen, während du die übrigen erwärmst. 4. Fleisch, Tomatensalat, gekochte Bohnen und Mais auf jede Tortilla geben. Einwickeln und warm servieren.

Hinweise

Für eine glutenfreie Variante nimm 4 zertifizierte glutenfreie Tortillas; herkömmliche enthalten Gluten. Die Füllung hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, getrennt von den Tortillas. Reife, aber noch feste Tomaten geben weniger Saft ab; wenn sie sehr saftig sind, gieße den Saft vor dem Füllen ab. Gröberes Hackfleisch braucht eventuell 2 Minuten länger in der Pfanne, kleine Tortillas brauchen weniger Füllung, damit sie sich falten lassen. Beim Falten lasse ich mir Zeit und lege erst die Ränder über die Mitte, bevor ich sie aufrolle. Dazu gibt es bei mir einen einfachen grünen Salat.