Burrito au bœuf

Name: Burrito au bœuf
Ingredients: 300 g de bœuf haché avec au maximum 10% de matière grasse; 1 cuillère à café d’huile (facultatif); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 1/4 de cuillère à café de flocons de piment; 1 cuillère à café de paprika; 2 tomates; 1 oignon vert (15 g); 1 citron vert; 200 g de haricots cuits et égouttés; 200 g de grains de maïs cuits et égouttés; 4 tortillas

Viande - Burrito au bœuf par Paulina B. - Recettes Recipia

Le burrito au bœuf se sert généralement chaud, avec une garniture de tomates, d’oignon, de maïs et de haricots dans une tortilla. La tortilla chaude maintient la viande et les légumes ensemble, tandis que les tomates et le citron vert rendent la garniture un peu juteuse. Je le mange avec l’extrémité ouverte posée sur l’assiette, je ne l’enveloppe pas dans du papier. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 minutes. Temps total : 22 minutes. Portions : 4. Environ 390 kcal et 26 g de protéines par portion.

Ingrédients

300 g de bœuf haché avec au maximum 10% de matière grasse
1 cuillère à café d’huile (facultatif)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
1/4 de cuillère à café de flocons de piment
1 cuillère à café de paprika
2 tomates
1 oignon vert (15 g)
1 citron vert
200 g de haricots cuits et égouttés
200 g de grains de maïs cuits et égouttés
4 tortillas

Préparation

1. Fais chauffer une poêle à feu moyen. Ajoute le bœuf haché et 1 cuillère à café d’huile, si tu en utilises, puis assaisonne avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre, 1/4 de cuillère à café de flocons de piment et 1 cuillère à café de paprika. Fais cuire 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande soit dorée et qu’il ne reste plus de traces rosées. 2. Coupe les tomates en dés et l’oignon vert en rondelles. Mélange-les avec le jus de citron vert ; les tomates vont rendre un peu de jus. 3. Fais chauffer les tortillas dans une poêle sèche pendant 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples. Empile-les au fur et à mesure que tu fais chauffer les autres. 4. Dépose la viande, la préparation aux tomates, les haricots cuits et le maïs sur chaque tortilla. Replie-les et sers-les chaudes.

Notes

Pour une version sans gluten, choisis 4 tortillas certifiées sans gluten ; les tortillas ordinaires en contiennent. La garniture se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, séparément des tortillas. Les tomates mûres mais encore fermes rendent moins de jus ; si elles sont juteuses, égoutte-les avant de garnir les tortillas. Le bœuf haché plus grossier peut nécessiter 2 minutes de cuisson supplémentaires, et les petites tortillas demandent moins de garniture pour pouvoir se replier. Je les replie sans me presser, en ramenant les bords vers le centre avant de les rouler. Je les sers avec une simple salade verte.