Biberli ve fesleğenli tavuk paprika

Biberli tavuk yahnisi, kapya biber ve fesleğen ile - yumuşak tavuk, biberlerin tatlılığı ve aromatik otların tazeliği ile bir araya gelen bir tarif. Bu yemek, ailenizi veya arkadaşlarınızı lezzetli ama kolay bir yemekle etkilemek istediğinizde mükemmeldir. Bu yemeğin kökenleri, mutfak geleneklerinde derin bir şekilde kök salmıştır ve dünya genelinde çeşitli versiyonları popülerdir. Biberli tavuk genellikle zengin aromalarla dolu, rahat yemeklerle ilişkilendirilir ve aile yemeği için ideal bir seçimdir. Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Toplam süre: 60 dakika Porsiyon sayısı: 4 İşte kapya biber ve fesleğen ile lezzetli bir biberli tavuk nasıl yapılır: Malzemeler: - 5 tavuk butu (daha zengin bir tat için derili tercih edilir) - 2 büyük soğan - 1 kapya biber (mümkün olduğunca taze) - birkaç dal taze fesleğen - bir bardak kırmızı şarap (ekstra aroma için) - 1 yumuşak domates (sos için ideal) - 2 diş sarımsak - zeytinyağı (kızartmak için) - tuz ve beyaz biber (isteğe göre) - taze maydanoz, ince doğranmış (süsleme için) - Hamur için: - 2 yumurta - un (yaklaşık 200 g) Adım adım: 1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğanı doğrayın. İnce bir doku elde etmek için mutfak robotundan geçirebilirsiniz, ancak daha rustik bir görünüm tercih ediyorsanız, elle doğrayabilirsiniz. Kapya biber ince dilimler halinde kesilmeli ve domates küçük parçalar halinde doğranmalıdır. Sarımsak ezilmelidir. 2. Soğanın kavrulması: Derin bir tencerede (veya büyük bir tencerede) birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Bu noktada, soğanın suyunu salmasına yardımcı olmak için biraz tuz eklemek iyi bir fikirdir. 3. Tavuk ekleme: Soğan yumuşadıktan sonra tavuk butlarını ekleyin. Tüm taraflarını altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmamak önemlidir, bu nedenle gerekirse iki turda çalışabilirsiniz. 4. Malzemelerin haşlanması: Tavuk altın rengi aldıktan sonra, eti kaplayacak kadar su ekleyin. Tuz ve biberle tatlandırın, ardından kesilmiş kapya biberin yarısını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. 5. Hamurun hazırlanması: Bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ve biberle çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek, krep hamurundan biraz daha yoğun bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırın. Bu adım, yumuşak hamur elde etmek için önemlidir. 6. Biberli tavuğun tamamlanması: 20 dakika sonra, kalan kapya biberi, ezilmiş sarımsağı, doğranmış domatesi ve kırmızı şarabı ekleyin. Tekrar kapatın ve 10 dakika daha pişirin. Bu noktada, ekstra aroma için fesleğen yapraklarını da ekleyebilirsiniz. 7. Hamurun şekillendirilmesi: Bir kaşık yardımıyla, hamurdan parçalar alarak doğrudan biberli tavuk yahnisine ekleyin. Bunlar şişecek ve aromatik sos içinde pişecektir. 5-10 dakika daha pişirmeye bırakın. 8. Servis: Hamurlar hazır olduğunda, ateşi kapatın ve yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Biberli tavuğu sıcak servis edin, taze doğranmış maydanoz ile süsleyin ve isterseniz yanında turşularla. Bu yemek, her damla sosu tatmak için taze ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Pratik ipuçları: - Daha yoğun bir tat isterseniz, pişirme sırasında birkaç tane tane karabiber veya birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz. - Kırmızı şarap yerine beyaz şarap kullanarak daha aromatik bir versiyon elde edebilirsiniz. - Hamurlar, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unundan da yapılabilir. - Baharatlı bir tat isterseniz, sosunuza biraz acı biber veya pul biber ekleyin. Besin faydaları: Biberli tavuk, tavuk eti sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve kapya biber, önemli miktarda C vitamini ve antioksidan içerir. Sarımsak, bağışıklık sistemi üzerindeki faydalı özellikleriyle bilinirken, fesleğen sadece aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda hayati besin maddeleri de sağlar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Tavuk yerine başka bir et türü kullanabilir miyim? - Elbette! Bu tarif, hindi veya hatta domuz eti ile de çok iyi çalışır, ancak pişirme süresi değişebilir. 2. Hamur yerine ne kullanabilirim? - İsterseniz, biberli tavuğu pirinç, makarna veya hatta patates püresi ile servis edebilirsiniz. 3. Bu tarif diyet için uygun mu? - Biberli tavuk daha doyurucu olsa da, makul porsiyonlar dengeli bir diyetin parçası olabilir. Zeytinyağını ölçülü kullanın ve tuz miktarını ayarlayın. İdeal kombinasyonlar: Biberli tavuk, taze bir salata, turşular veya zengin tatları dengeleyen kuru bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Diğer bir öneri, soğuk bir açık bira ile birlikte sunmaktır, bu da gastronomik deneyimi tamamlayacaktır. Bu tarifle sadece geleneksel bir yemeği masaya getirmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anılar biriktireceksiniz. Afiyet olsun!