Poulet paprika avec poivrons et basilic

Paprikash de poulet avec poivrons et basilic - une recette qui réunit les saveurs exquises du poulet tendre, la douceur des poivrons et la fraîcheur des herbes. Ce plat est parfait pour les moments où vous souhaitez impressionner votre famille ou vos amis avec un plat savoureux et facile à préparer. Les origines de ce plat sont profondément ancrées dans les traditions culinaires, étant populaire sous diverses formes à travers le monde. Le paprikash est souvent associé à des repas réconfortants, riches en saveurs, et constitue un choix idéal pour un dîner en famille.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4

Voici comment préparer un délicieux paprikash de poulet avec poivrons et basilic :

Ingrédients :
- 5 cuisses de poulet (de préférence avec la peau pour un goût plus riche)
- 2 gros oignons
- 1 poivron (le plus frais possible)
- quelques feuilles de basilic frais
- 1 tasse de vin rouge (pour plus de saveur)
- 1 tomate molle (idéale pour la sauce)
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive (pour la friture)
- sel et poivre blanc (au goût)
- persil frais, haché finement (pour la décoration)
- Pour les dumplings :
- 2 œufs
- farine (environ 200 g)

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher l'oignon. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour obtenir une texture fine, mais si vous préférez un aspect plus rustique, hachez-le à la main. Le poivron doit être coupé en fines rondelles, et la tomate doit être hachée finement. Écrasez l'ail.

2. Faire revenir l'oignon : Dans un chaudron (ou une grande casserole), ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. C'est à ce moment qu'il est bon d'ajouter un peu de sel pour aider l'oignon à libérer ses jus.

3. Ajouter le poulet : Une fois que l'oignon a ramolli, ajoutez les cuisses de poulet. Faites-les frémir de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 à 7 minutes. Il est important de ne pas surcharger la poêle, donc vous pouvez travailler en deux fois si nécessaire.

4. Faire bouillir les ingrédients : Une fois le poulet doré, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez la moitié du poivron coupé. Couvrez le chaudron et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5. Préparer les dumplings : Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène, légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes. Cette étape est essentielle pour obtenir des dumplings moelleux.

6. Finaliser le paprikash : Après 20 minutes, ajoutez le reste du poivron, l'ail écrasé, la tomate hachée et le vin rouge. Couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 10 minutes. Vous pouvez également ajouter les feuilles de basilic ici pour plus de saveur.

7. Former les dumplings : À l'aide d'une cuillère, prélevez des portions de la pâte à dumpling et ajoutez-les directement dans le paprikash pendant qu'il mijote. Elles vont gonfler et cuire dans la sauce savoureuse. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

8. Servir : Une fois que les dumplings sont prêts, éteignez le feu et laissez reposer le plat pendant quelques minutes. Servez le paprikash chaud, garni de persil frais haché et, si vous le souhaitez, avec des cornichons à côté. Ce plat se marie merveilleusement bien avec du pain frais pour savourer chaque goutte de sauce.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre ou quelques feuilles de laurier pendant la cuisson.
- Au lieu de vin rouge, vous pouvez utiliser du vin blanc pour une version plus aromatique.
- Les dumplings peuvent également être préparés avec de la farine complète pour une option plus saine.
- Si vous souhaitez un goût épicé, ajoutez un peu de piment ou des flocons de piment dans la sauce.

Bienfaits nutritionnels :
Le paprikash de poulet est une excellente source de protéines grâce à la viande de poulet, tandis que le poivron apporte une quantité significative de vitamine C et d'antioxydants. L'ail est connu pour ses propriétés bénéfiques sur le système immunitaire, et le basilic ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des nutriments essentiels.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande à la place du poulet ?
- Bien sûr ! Cette recette fonctionne très bien avec de la dinde ou même du porc, mais le temps de cuisson peut devoir être ajusté.

2. Que puis-je utiliser à la place des dumplings ?
- Si vous préférez, vous pouvez servir le paprikash avec du riz, des pâtes ou même de la purée de pommes de terre.

3. Cette recette est-elle adaptée pour un régime ?
- Bien que le paprikash de poulet soit plus consistant, des portions modérées peuvent faire partie d'un régime équilibré. Utilisez de l'huile d'olive avec modération et ajustez la quantité de sel.

Combinaisons idéales :
Le paprikash de poulet se marie parfaitement avec une salade fraîche, des cornichons ou un vin blanc sec qui équilibrera les saveurs riches du plat. Une autre suggestion serait un verre de bière blonde froide, qui complétera le paysage culinaire.

Avec cette recette, vous n'apporterez pas seulement un plat traditionnel à la table, mais vous créerez également de précieux souvenirs avec vos proches. Bon appétit !