Paprika di pollo con peperoni e basilico

Paprikash di pollo con peperoni e basilico - una ricetta che riunisce i sapori squisiti del pollo tenero, la dolcezza dei peperoni e la freschezza delle erbe. Questo piatto è perfetto per i momenti in cui vuoi impressionare la famiglia o gli amici con un piatto saporito ma facile da realizzare. Le origini di questo piatto sono profondamente radicate nelle tradizioni culinarie, essendo popolare in varie forme in tutto il mondo. Il paprikash è spesso associato a pasti accoglienti, ricchi di sapori, ed è una scelta ideale per una cena in famiglia.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 4

Ecco come preparare un delizioso paprikash di pollo con peperoni e basilico:

Ingredienti:
- 5 cosce di pollo (preferibilmente con pelle per un sapore più ricco)
- 2 cipolle grandi
- 1 peperone (il più fresco possibile)
- alcune foglie di basilico fresco
- 1 tazza di vino rosso (per un sapore in più)
- 1 pomodoro morbido (ideale per la salsa)
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva (per friggere)
- sale e pepe bianco (a piacere)
- prezzemolo fresco, tritato finemente (per decorare)
- Per gli gnocchi:
- 2 uova
- farina (circa 200 g)

Passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tritando la cipolla. Puoi usare un robot da cucina per ottenere una consistenza fine, ma se preferisci un aspetto più rustico, puoi tagliarla a mano. Il peperone deve essere tagliato a rondelle sottili e il pomodoro deve essere tritato finemente. Schiaccia l'aglio.

2. Soffriggere la cipolla: In un tegame (o una pentola profonda), aggiungi alcune cucchiaiate di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila fino a quando diventa traslucida. Questo è un buon momento per aggiungere un po' di sale, per aiutare la cipolla a rilasciare i suoi succhi.

3. Aggiungere il pollo: Una volta che la cipolla si è ammorbidita, aggiungi le cosce di pollo. Friggile da tutti i lati fino a dorarle, per circa 5-7 minuti. È importante non sovraccaricare la padella, quindi puoi lavorare in due riprese se necessario.

4. Bollire gli ingredienti: Una volta che il pollo è rosolato, aggiungi abbastanza acqua per coprire la carne. Condisci con sale e pepe, quindi aggiungi metà del peperone tagliato. Copri il tegame e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

5. Preparare gli gnocchi: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando costantemente fino ad ottenere una pastella spessa e omogenea, leggermente più densa della pastella per pancake. Questo passaggio è essenziale per ottenere gnocchi soffici.

6. Completare il paprikash: Dopo 20 minuti, aggiungi il resto del peperone, l'aglio schiacciato, il pomodoro tritato e il vino rosso. Copri di nuovo e lascia cuocere per altri 10 minuti. Qui puoi anche aggiungere le foglie di basilico per un sapore in più.

7. Formare gli gnocchi: Con un cucchiaio, prendi porzioni dell'impasto per gnocchi e aggiungile direttamente nel paprikash mentre cuoce. Si gonfieranno e cuoceranno nella salsa aromatica. Lascia cuocere per altri 5-10 minuti.

8. Servire: Una volta che gli gnocchi sono pronti, spegni il fuoco e lascia riposare il piatto per alcuni minuti. Servi il paprikash caldo, cosparso di prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, con sottaceti a lato. Questo piatto si abbina meravigliosamente a del pane fresco per gustare ogni goccia di salsa.

Consigli pratici:
- Se desideri un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcuni grani di pepe o alcune foglie di alloro durante la cottura.
- Invece del vino rosso, puoi utilizzare vino bianco per una variante più aromatica.
- Gli gnocchi possono essere preparati anche con farina integrale per un'opzione più sana.
- Se desideri un tocco piccante, aggiungi un po' di peperoncino o fiocchi di peperoncino nella salsa.

Benefici nutrizionali:
Il paprikash di pollo è un'eccellente fonte di proteine grazie alla carne di pollo, mentre il peperone fornisce una quantità significativa di vitamina C e antiossidanti. L'aglio è noto per le sue proprietà benefiche per il sistema immunitario, e il basilico aggiunge non solo sapore, ma anche nutrienti essenziali.

Domande frequenti:
1. Posso usare un altro tipo di carne invece del pollo?
- Certamente! Questa ricetta funziona molto bene anche con tacchino o addirittura maiale, ma il tempo di cottura potrebbe dover essere regolato.

2. Cosa posso usare al posto degli gnocchi?
- Se preferisci, puoi servire il paprikash con riso, pasta o anche purè di patate.

3. Questa ricetta è adatta per una dieta?
- Anche se il paprikash di pollo è più sostanzioso, porzioni moderate possono far parte di una dieta equilibrata. Usa l'olio d'oliva con moderazione e regola la quantità di sale.

Combinazioni ideali:
Il paprikash di pollo si sposa perfettamente con un'insalata fresca, sottaceti o un vino bianco secco che equilibrerà i ricchi sapori del piatto. Un'altra proposta sarebbe un bicchiere di birra chiara fredda, che completerà il paesaggio culinario.

Con questa ricetta, non solo porterai in tavola un piatto tradizionale, ma creerai anche piacevoli ricordi con i tuoi cari. Buon appetito!