शिमला मिर्च और तुलसी के साथ चिकन पप्रिका

चिकन पप्रिकाश, शिमला मिर्च और तुलसी के साथ - एक ऐसा नुस्खा जो नरम चिकन, शिमला मिर्च की मिठास और जड़ी-बूटियों की ताजगी के अद्भुत स्वादों को एक साथ लाता है। यह व्यंजन उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप परिवार या दोस्तों को एक स्वादिष्ट, लेकिन आसान बनाने वाले व्यंजन से प्रभावित करना चाहते हैं। इस व्यंजन की उत्पत्ति पाक परंपराओं में गहराई से निहित है और यह दुनिया भर में विभिन्न रूपों में लोकप्रिय है। पप्रिकाश अक्सर सुगंधित, आरामदायक भोजन के साथ जोड़ा जाता है और परिवार के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 4

यहाँ बताया गया है कि आप स्वादिष्ट चिकन पप्रिकाश, शिमला मिर्च और तुलसी के साथ कैसे बना सकते हैं:

सामग्री:
- 5 चिकन के पैर (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए त्वचा के साथ)
- 2 बड़े प्याज
- 1 शिमला मिर्च (जितना संभव हो ताजा)
- कुछ ताजा तुलसी के पत्ते
- 1 कप रेड वाइन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 नरम टमाटर (सॉस के लिए आदर्श)
- 2 लहसुन की कलियां
- जैतून का तेल (तलने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च
- ताजा कटा हुआ पार्सले (सजावट के लिए)
- डंपलिंग के लिए:
- 2 अंडे
- आटा (लगभग 200 ग्राम)

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को काटें। आप इसे फूड प्रोसेसर से बारीक कर सकते हैं, लेकिन यदि आप एक अधिक देहाती रूप पसंद करते हैं, तो आप इसे हाथ से बारीक काट सकते हैं। शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटना चाहिए, और टमाटर को बारीक काटना चाहिए। लहसुन को कुचलें।

2. प्याज को भूनना: एक कढ़ाई (या गहरे बर्तन) में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। इस समय थोड़ा नमक डालना अच्छा होता है, ताकि प्याज अपने रस को छोड़ सके।

3. चिकन डालना: जब प्याज नरम हो जाए, तो चिकन के पैर डालें। सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि कढ़ाई को अधिक न भरें, इसलिए आवश्यकता पड़ने पर आप दो बैचों में काम कर सकते हैं।

4. सामग्री उबालना: जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो उसमें इतना पानी डालें कि मांस ढक जाए। नमक और मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं, फिर कटी हुई शिमला मिर्च का आधा भाग डालें। कढ़ाई को ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें।

5. डंपलिंग बनाना: एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और मिर्च के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान, थोड़ा मोटा मिश्रण न बन जाए, जो पैनकेक के घोल से थोड़ा गाढ़ा हो। यह कदम फूले हुए डंपलिंग बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. पप्रिकाश को अंतिम रूप देना: 20 मिनट बाद, बचे हुए शिमला मिर्च, कुचले हुए लहसुन, कटा हुआ टमाटर और रेड वाइन डालें। फिर से ढकें और 10 मिनट तक पकने दें। यहाँ आप बासिल के पत्ते भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

7. डंपलिंग का आकार देना: एक चम्मच की मदद से, डंपलिंग के मिश्रण से भाग लें और इसे सीधे पप्रिकाश में डालें, जबकि यह उबल रहा है। ये फुल जाएंगे और सुगंधित सॉस में पक जाएंगे। 5-10 मिनट और उबालने दें।

8. परोसना: जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो आंच बंद कर दें और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। गर्म पप्रिकाश को ताजे कटी हुई पार्सले के साथ परोसें और यदि आप चाहें, तो इसे अचार के साथ परोसें। यह व्यंजन ताजे ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है, ताकि हर बूँद सॉस का आनंद लिया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप उबालते समय कुछ मिर्च के दाने या कुछ लॉरेल पत्ते डाल सकते हैं।
- लाल शराब के बजाय, आप एक सुगंधित विकल्प के लिए सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं।
- डंपलिंग को अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे से भी बनाया जा सकता है।
- यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो सॉस में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन पप्रिकाश चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि शिमला मिर्च विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का महत्वपूर्ण योगदान देती है। लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है, जबकि तुलसी न केवल सुगंध जोड़ती है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! यह नुस्खा टर्की या यहां तक कि पोर्क के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।

2. क्या मैं डंपलिंग के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- यदि आप चाहें, तो आप पप्रिकाश को चावल, पास्ता या यहां तक कि मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
- जबकि चिकन पप्रिकाश थोड़ा भारी है, मध्यम भाग संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं। जैतून का तेल का उपयोग संयम से करें और नमक की मात्रा को समायोजित करें।

आदर्श संयोजन:
चिकन पप्रिकाश ताजे सलाद, अचार या एक सूखी सफेद शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो भोजन के समृद्ध स्वादों को संतुलित करता है। एक और सुझाव है कि ठंडी हल्की बीयर के एक गिलास के साथ परोसें, जो खाद्य परिदृश्य को पूरा करेगा।

इस नुस्खे के साथ, आप न केवल एक पारंपरिक व्यंजन को अपने प्लेट में लाएंगे, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें भी बनाएंगे। शुभ भोजन!