Papricas de pui cu ardei kapia si busuioc

Papricaș de pui cu ardei kapia și busuioc - o rețetă care aduce laolaltă aromele deosebite ale puiului fraged, dulceața ardeilor și prospețimea ierburilor aromatice. Această mâncare este perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi familia sau prietenii cu un preparat savuros, dar și ușor de realizat. Originile acestui fel de mâncare sunt adânc înrădăcinate în tradițiile culinare, fiind popular în diverse variante în întreaga lume. Papricașul este adesea asociat cu mesele confortabile, pline de arome, și reprezintă o alegere ideală pentru o cină în familie.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 60 de minute
Număr de porții: 4

Iată cum poți prepara un delicios papricaș de pui cu ardei kapia și busuioc:

Ingrediente:
- 5 pulpe de pui (preferabil cu piele pentru un gust mai bogat)
- 2 cepe mari
- 1 ardei kapia (cât mai proaspăt)
- câteva frunze de busuioc proaspăt
- o cană de vin roșu (pentru un plus de aromă)
- 1 roșie mai moale (ideală pentru sos)
- 2 căței de usturoi
- ulei de măsline (pentru prăjit)
- sare și piper alb (după gust)
- pătrunjel proaspăt, tocat mărunt (pentru decor)
- Pentru găluște:
- 2 ouă
- faină (aproximativ 200 g)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a toca ceapa. O poți da prin robotul de bucătărie pentru a obține o textură fină, însă dacă preferi un aspect mai rustic, o poți tăia mărunt manual. Ardeiul kapia trebuie să fie tăiat în rondele subțiri, iar roșia să fie tocată mărunt. Usturoiul se pisează.

2. Călirea cepei: Într-un ceaun (sau o cratiță adâncă), adaugă câteva linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa mărunțită și călește-o până devine sticloasă. Aici este un moment bun să pui puțină sare, pentru a ajuta ceapa să elibereze sucurile.

3. Adăugarea puiului: După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă pulpele de pui. Prăjește-le pe toate laturile până devin aurii, aproximativ 5-7 minute. Este important să nu aglomerezi tigaia, așa că poți lucra în două ture dacă e necesar.

4. Fierberea ingredientelor: Odată ce puiul este rumenit, adaugă suficiente apă cât să acopere carnea. Asezonează cu sare și piper, apoi adaugă jumătate din ardeiul kapia tăiat. Acoperă ceaunul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.

5. Prepararea găluștelor: Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare și piper. Adaugă treptat faina, amestecând constant până obții o pastă omogenă, puțin mai groasă decât aluatul de clătite. Acest pas este esențial pentru a obține găluște pufoase.

6. Finalizarea papricașului: După cele 20 de minute, adaugă restul de ardei kapia, usturoiul pisat, roșia tocată și vinul roșu. Acoperă din nou și lasă să fiarbă încă 10 minute. Aici poți adăuga și frunzele de busuioc pentru un plus de aromă.

7. Formarea găluștelor: Cu ajutorul unei linguri, ia porții din aluatul de găluște și adaugă-le direct în papricaș, în timp ce acesta fierbe. Acestea se vor umfla și se vor găti în sosul aromat. Mai lasă să fiarbă timp de 5-10 minute.

8. Servire: Odată ce găluștele sunt gata, oprește focul și lasă mâncarea să se odihnească câteva minute. Servește papricașul cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă îți place, cu murături alături. Acest preparat se potrivește de minune cu o pâine proaspătă, pentru a savura fiecare picătură de sos.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei un gust și mai intens, poți adăuga câteva boabe de piper sau câteva frunze de dafin în timpul fierberii.
- În loc de vin roșu, poți utiliza vin alb pentru o variantă mai aromată.
- Găluștele pot fi preparate și din făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă.
- Dacă vrei o notă picantă, adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili în sos.

Beneficii nutriționale:
Papricașul de pui este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de pui, iar ardeiul kapia aduce un aport important de vitamina C și antioxidanți. Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale benefice asupra sistemului imunitar, iar busuiocul adaugă nu doar aromă, ci și nutrienți esențiali.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne de alt tip în loc de pui?
- Desigur! Această rețetă funcționează foarte bine și cu carne de curcan sau chiar cu porc, dar timpul de gătire se poate modifica.

2. Ce pot folosi în loc de găluște?
- Dacă preferi, poți să servești papricașul cu orez, paste sau chiar cartofi piure.

3. Este această rețetă potrivită pentru dietă?
- Deși papricașul de pui este mai consistent, porțiile moderate pot face parte dintr-o dietă echilibrată. Folosește ulei de măsline cu moderație și ajustează cantitatea de sare.

Combinații ideale:
Papricașul de pui se potrivește perfect cu o salată proaspătă, cu murături sau cu un vin alb sec, care va echilibra aromele bogate ale mâncării. O altă sugestie ar fi un pahar de bere blondă rece, care va completa peisajul culinar.

Cu această rețetă, nu doar că vei aduce în farfurie un preparat tradițional, dar vei și crea amintiri plăcute alături de cei dragi. Poftă bună!