Páprika de pollo con pimientos y albahaca

Paprikash de pollo con pimientos y albahaca - una receta que reúne los exquisitos sabores del pollo tierno, la dulzura de los pimientos y la frescura de las hierbas. Este plato es perfecto para momentos en los que deseas impresionar a la familia o amigos con un plato sabroso y fácil de preparar. Los orígenes de esta comida están profundamente arraigados en las tradiciones culinarias, siendo popular en diversas formas alrededor del mundo. El paprikash se asocia a menudo con comidas acogedoras, llenas de sabor, y es una opción ideal para una cena familiar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Aquí tienes cómo preparar un delicioso paprikash de pollo con pimientos y albahaca:

Ingredientes:
- 5 muslos de pollo (preferiblemente con piel para un sabor más rico)
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento (lo más fresco posible)
- unas hojas de albahaca fresca
- 1 taza de vino tinto (para un sabor adicional)
- 1 tomate blando (ideal para la salsa)
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva (para freír)
- sal y pimienta blanca (al gusto)
- perejil fresco, picado finamente (para decorar)
- Para las albóndigas:
- 2 huevos
- harina (aproximadamente 200 g)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando la cebolla. Puedes usar un procesador de alimentos para obtener una textura fina, pero si prefieres un aspecto más rústico, córtala a mano. El pimiento debe cortarse en rodajas finas y el tomate debe picarse finamente. Tritura el ajo.

2. Sofreír la cebolla: En un caldero (o una olla profunda), agrega unas cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida. Este es un buen momento para agregar un poco de sal para ayudar a que la cebolla libere sus jugos.

3. Agregar el pollo: Una vez que la cebolla se haya ablandado, agrega los muslos de pollo. Fríelos por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Es importante no llenar demasiado la sartén, así que puedes trabajar en dos tandas si es necesario.

4. Hervir los ingredientes: Una vez que el pollo esté dorado, agrega suficiente agua para cubrir la carne. Sazona con sal y pimienta, luego agrega la mitad del pimiento cortado. Cubre el caldero y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.

5. Preparar las albóndigas: En un bol, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Agrega gradualmente la harina, mezclando constantemente hasta obtener una pasta espesa y homogénea, un poco más espesa que la masa de panqueques. Este paso es esencial para lograr albóndigas esponjosas.

6. Finalizar el paprikash: Después de 20 minutos, agrega el resto del pimiento, el ajo triturado, el tomate picado y el vino tinto. Cubre nuevamente y deja hervir durante otros 10 minutos. Aquí también puedes agregar las hojas de albahaca para un sabor adicional.

7. Formar las albóndigas: Con una cuchara, toma porciones de la masa de albóndigas y agrégalas directamente al paprikash mientras hierve. Se inflarán y se cocinarán en la salsa sabrosa. Deja hervir durante otros 5-10 minutos.

8. Servir: Una vez que las albóndigas estén listas, apaga el fuego y deja reposar el plato durante unos minutos. Sirve el paprikash caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y, si lo deseas, con encurtidos al lado. Este plato combina maravillosamente con pan fresco para saborear cada gota de salsa.

Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes agregar algunos granos de pimienta o unas hojas de laurel durante la cocción.
- En lugar de vino tinto, puedes usar vino blanco para una versión más aromática.
- Las albóndigas también se pueden hacer con harina integral para una opción más saludable.
- Si deseas un toque picante, agrega un poco de chile o copos de chile a la salsa.

Beneficios nutricionales:
El paprikash de pollo es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de pollo, mientras que el pimiento aporta una cantidad significativa de vitamina C y antioxidantes. El ajo es conocido por sus propiedades beneficiosas para el sistema inmunológico, y la albahaca agrega no solo sabor, sino también nutrientes esenciales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
- ¡Por supuesto! Esta receta funciona muy bien con pavo o incluso cerdo, pero el tiempo de cocción puede necesitar ajustes.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de albóndigas?
- Si prefieres, puedes servir el paprikash con arroz, pasta o incluso puré de patatas.

3. ¿Es esta receta adecuada para una dieta?
- Aunque el paprikash de pollo es más sustancioso, las porciones moderadas pueden formar parte de una dieta equilibrada. Usa aceite de oliva con moderación y ajusta la cantidad de sal.

Combinaciones ideales:
El paprikash de pollo combina perfectamente con una ensalada fresca, encurtidos o un vino blanco seco que equilibrará los ricos sabores del plato. Otra sugerencia es un vaso de cerveza rubia fría, que complementará el paisaje culinario.

Con esta receta, no solo llevarás a la mesa un plato tradicional, sino que también crearás recuerdos agradables con tus seres queridos. ¡Buen provecho!