Transilvanya Luscosu

Lezzetli bir sebzeli kaburga çorbası hazırlamak için, önce kaburgaları çıkarın ve yağsız eti uygun küpler halinde kesin. Eti büyük bir tencereye koyun, üzerine kuru kekik dalları ekleyin ve su ile kaplayın. Tencereyi orta ateşte ocakta bırakın ve kaynamaya bırakın. Süreç boyunca yüzeyde bir köpük oluşacaktır, bu köpüğü bir kevgirle almanız gerekir, böylece net ve lezzetli bir çorba elde edersiniz.

Et kaynarken sebzeleri hazırlayın. Soğanı kabuğundan soyun, iyice yıkayın ve ince doğrayın. Havuç kabuğunu soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve ince doğrayın. Çorbanın kendine has bir tat vermesi için gerekli olan lahana, tazeleştirmek için biraz su ile durulanmalı, ardından olabildiğince ince doğranmalıdır. Son olarak, dereotunu yıkayın ve doğrayın, sadece yarısını çorbanın sonunda eklemek için saklayın.

Et kaynamaya başladıktan ve köpük alındıktan sonra, doğranmış sebzelerin hepsini tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve et yumuşayana ve sebzeler iyice pişene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın, aromalarını salarak.

Bu arada domatesleri hazırlayın. Domatesleri yıkayın ve sapını çıkarın. Daha kolay soyulması için, birkaç dakika sıcak suya koyun, sonra çıkarın ve hızla soyun. Domatesleri küp küp doğrayın ve çorbaya ekleyin, yaklaşık 5 dakika kaynamalarına izin verin.

Domatesler çorbaya entegre olduktan sonra, domates püresini ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kalan dereotunu ve ekstra tat için az miktarda kuru kekik ekleyin. Çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin verin, ardından ateşi kapatın.

Bu çorba sıcak servis edilir, her öğün için ideal olup, özellikle serin günlerde. Taze ekmek dilimi veya mısır unu ile servis edilebilir ve zengin aroması kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecektir. Her kaşığı tadını çıkarın ve yemeğin otantik tadını yaşayın!