Transylwański Luscos

Aby przygotować pyszną zupę żebrową z warzywami, zacznij od usunięcia żeber i pokrojenia chudego mięsa w odpowiednie kostki. Umieść mięso w dużym garnku, dodaj gałązki suszonego tymianku i przykryj wodą. Postaw garnek na średnim ogniu i pozwól mu się gotować. W trakcie procesu na powierzchni pojawi się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową, aby uzyskać klarowną i smaczną zupę.

Podczas gdy mięso się gotuje, przygotuj warzywa. Obierz cebulę, dobrze ją umyj i drobno posiekaj. Obierz marchew, umyj ją i pokrój w małe kostki. Usuń gniazdo nasienne i nasiona z papryki, umyj ją i drobno posiekaj. Kapusta, niezbędny składnik, aby nadać zupie wyjątkowy smak, powinna być przepłukana w odrobinie wody, aby ją odświeżyć, a następnie pokrojona jak najdrobniej. Na koniec umyj koperek i posiekaj go, zostawiając tylko połowę do dodania na końcu do zupy.

Po tym, jak mięso zacznie się gotować i piana zostanie usunięta, dodaj wszystkie posiekane warzywa do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie, a warzywa dobrze się ugotują, uwalniając swój aromat.

W międzyczasie przygotuj pomidory. Umyj je i usuń gniazdo nasienne. Aby łatwiej je obrać, włóż je na kilka minut do gorącej wody, a następnie wyjmij i szybko obierz. Pokrój pomidory w kostkę i dodaj je do zupy, pozwalając im gotować się przez około 5 minut.

Gdy pomidory wkomponują się w zupę, dodaj koncentrat pomidorowy i przypraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj resztę koperku i małą ilość suszonego tymianku dla dodatkowego smaku. Pozwól zupie gotować się przez kilka minut, a następnie wyłącz ogień.

Ta zupa podawana jest na gorąco, co czyni ją idealną na każdy posiłek, zwłaszcza w chłodne dni. Może być podawana z kromką świeżego chleba lub polentą, a jej bogaty aromat z pewnością zachwyci wszystkich członków rodziny. Ciesz się każdą łyżką i delektuj się autentycznym smakiem potrawy!