Sarımsaklı yoğurt ve kereviz ile patates çorbası

Kremalı, yoğurtlu ve tarhunlu patates çorbası – Rahatlatıcı ve aromalarla dolu bir tarif

Bu patates çorbası, soğuk günlerde sıcaklık ve konfor getiren, lezzet dolu klasik bir tariftir. Kuşaklar boyunca hazırlanan bu yemek, genellikle çocukluk dönemine dair güzel anılarla ilişkilendirilir. Bahçeden taze tarhun, çorbaya gerçek bir ziyafet sunan aromatik bir dokunuş katar. Gelin birlikte bu lezzetli yemeği adım adım nasıl yapabileceğimize bakalım.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:
- 3 orta boy havuç
- 2 maydanoz kökü
- 1 büyük kırmızı biber
- 1 kg patates
- 2 soğan
- Birkaç dal yeşil sarımsak
- 200 ml krema
- 250 ml yoğurt
- Taze tarhun (isteğe bağlı)
- 1 defne yaprağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Vegeta (isteğe bağlı)
- 3 yumurta
- Sirke (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı yağ

Talimatlar:

1. Sebzelerin hazırlanması: Sebzeleri temizleyip yıkayarak başlayın. Havuçları, maydanoz kökünü ve biberi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, yeşil sarımsağı halka halka kesin. Tüm sebzelerin eşit şekilde doğranması, eşit pişirme sağlamak için önemlidir.

2. Sebzelerin sotelenmesi: 5 litrelik bir tencereye 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ iyice ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından havuçları, maydanozu ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5-6 dakika birlikte soteleyin, ara sıra karıştırın.

3. Patateslerin eklenmesi: Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırarak tatları birleştirin. Bu adım, patateslerin sotelenmiş sebzelerin aromasını emmesini sağlamak için önemlidir.

4. Çorbanın pişirilmesi: Sebzelerin üzerine sıcak su ekleyin, sebzeleri kaplayacak şekilde. Bir defne yaprağı ekleyin, ardından tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 20-25 dakika kaynatın, patatesler yumuşayana kadar.

5. Baharatlama: Patatesler piştikten sonra tuz, karabiber ve vegeta ekleyin. Bu, tatları ayarlamak için mükemmel bir zamandır, bu yüzden tadına bakmaktan çekinmeyin!

6. Krema karışımının hazırlanması: Bir kasede yumurtaları çırpın ve krema ile yoğurdu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırmak önemlidir. Krema kesilmesini önlemek için, çorbadan birkaç kaşık alıp yavaşça krema karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak.

7. Çorbanın tamamlanması: Karışım homojen hale geldiğinde, çorbaya ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Çorbayı 5-10 dakika daha kaynatın, ardından ateşi kapatın.

8. Servis: Üzerine doğranmış taze tarhun ekleyin ve hafifçe karıştırın. Çorba artık servis edilmeye hazır! Taze bir ekmek dilimi ile yanında sunabilirsiniz ve isterseniz birkaç dilim acı biber ile ekstra baharat katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha zengin bir çorba elde etmek için kereviz veya kabak gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız sebzeleri daha uzun süre soteleyebilirsiniz, ancak yanmamalarına dikkat edin.
- Taze tarhun, otantik bir tat için gereklidir, ancak yoksa kuru tarhun da kullanabilirsiniz.
- Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve zamanla tadı daha da güzelleşir.

Besin bilgileri:
Bir porsiyon patates çorbası yaklaşık 250 kalori içerir ve sağlıklı ve besleyici bir seçimdir. Taze sebzeler sayesinde lif ve vitamin açısından zengindir ve yumurta, krema ve yoğurttan iyi bir protein kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Laktozsuz krema kullanabilir miyim? Evet, laktozsuz krema ve yoğurt kullanarak tarifi laktoz intoleransı olanlar için daha dostane hale getirebilirsiniz.
- Hangi diğer baharatları kullanabilirim? Farklı bir tat için kekik veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı nasıl daha baharatlı yapabilirim? Pişirme sırasında taze acı biber veya acı biber pul ekleyerek.

Mutfağınızda başarılar dilerim ve lezzetli bir yemek! Bu kremalı patates çorbası, sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için mükemmel. Afiyet olsun!