Sopa de batata com natas, iogurte e aipo

Sopa de batata com natas, iogurte e estragão – Uma receita reconfortante e cheia de aromas

Esta sopa de batata é uma receita clássica, cheia de sabor, que traz um toque de calor e conforto em dias mais frios. É um prato que tem sido preparado por gerações, frequentemente associado a belas memórias da infância. O estragão fresco do jardim adiciona uma nota aromática que transforma a sopa em um verdadeiro banquete para o paladar. Vamos ver juntos como podemos obter este prato delicioso, passo a passo.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:
- 3 cenouras médias
- 2 raízes de salsa
- 1 pimentão vermelho grande
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- Algumas hastes de alho verde
- 200 ml de natas
- 250 ml de iogurte
- Estragão fresco (a gosto)
- 1 folha de louro
- Pimenta (a gosto)
- Sal
- Vegeta (opcional)
- 3 ovos
- Vinagre (a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de óleo

Instruções:

1. Preparação dos legumes: Comece limpando e lavando os legumes. Corte as cenouras, a salsa e o pimentão em cubos pequenos. Pique a cebola finamente e corte o alho verde em rodelas. É importante que todos os legumes sejam cortados uniformemente para garantir um cozimento uniforme.

2. Refogar os legumes: Em uma panela de 5 litros, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e coloque em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique transparente. Em seguida, adicione as cenouras, a salsa e o pimentão vermelho. Refogue os legumes juntos por cerca de 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Adicionando as batatas: Descasque as batatas, corte-as em cubos e adicione-as à panela. Misture tudo bem para combinar os sabores. Este passo é essencial para permitir que as batatas absorvam o aroma dos legumes refogados.

4. Cozinhando a sopa: Adicione água quente sobre os legumes, de modo que os cubra. Coloque uma folha de louro, em seguida, cubra a panela e deixe ferver em fogo médio por 20-25 minutos, até que as batatas fiquem macias.

5. Temperando: Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione sal, pimenta e vegeta a gosto. Este é o momento perfeito para ajustar os sabores, então não hesite em provar!

6. Preparando a mistura de natas: Em uma tigela, bata os ovos e adicione as natas e o iogurte. É importante misturar bem para obter uma composição homogênea. Para evitar que as natas talhem, pegue algumas colheres da sopa e adicione-as gradualmente à mistura de natas, mexendo constantemente.

7. Finalizando a sopa: Uma vez que a mistura esteja homogênea, adicione-a à sopa, mexendo levemente para combinar todos os ingredientes. Deixe a sopa ferver por mais 5-10 minutos, depois desligue o fogo.

8. Servindo: Adicione estragão fresco picado por cima da sopa e misture levemente. A sopa agora está pronta para ser servida! Você pode acompanhá-la com uma fatia de pão fresco e, se desejar, com algumas fatias de pimentão picante para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:
- Para obter uma sopa mais rica, você pode adicionar outros legumes, como aipo ou abobrinha.
- Se você quiser um sabor mais intenso, pode refogar os legumes por mais tempo, mas tome cuidado para não queimá-los.
- O estragão fresco é essencial para um sabor autêntico, mas você também pode usar estragão seco na falta dele.
- A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e o sabor fica ainda melhor com o passar do tempo.

Informações nutricionais:
Uma porção de sopa de batata contém cerca de 250 calorias, sendo uma escolha saudável e nutritiva. É rica em fibras e vitaminas, graças aos legumes frescos, e fornece uma boa quantidade de proteínas dos ovos, natas e iogurte.

Perguntas frequentes:
- Posso usar natas sem lactose? Sim, você pode usar natas e iogurte sem lactose para tornar a receita mais amigável para aqueles com intolerância à lactose.
- Que outras especiarias posso usar? Você pode adicionar orégano ou tomilho para um sabor diferente.
- Como posso tornar a sopa mais picante? Adicionando pimentão picante fresco ou flocos de pimentão picante durante o cozimento.

Desejo-lhe sucesso na cozinha e uma refeição deliciosa! Esta sopa de batata com natas e estragão é perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos. Bom apetite!