Zupa ziemniaczana ze śmietaną, jogurtem i lubczykiem

Zupa ziemniaczana ze śmietaną, jogurtem i majerankiem – Przepis na pocieszającą i pełną aromatów zupę

Ta zupa ziemniaczana to klasyczny przepis, pełen smaku, który przynosi odrobinę ciepła i komfortu w chłodne dni. To danie przygotowywane od pokoleń, często kojarzone z pięknymi wspomnieniami z dzieciństwa. Świeży majeranek z ogrodu dodaje aromatycznego akcentu, który zamienia zupę w prawdziwą ucztę dla podniebienia. Zobaczmy razem, jak krok po kroku przygotować to pyszne danie.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 6

Potrzebne składniki:
- 3 średnie marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 duża czerwona papryka
- 1 kg ziemniaków
- 2 cebule
- Kilka gałązek zielonego czosnku
- 200 ml śmietany
- 250 ml jogurtu
- Świeży majeranek (do smaku)
- 1 liść laurowy
- Pieprz (do smaku)
- Sól
- Vegeta (opcjonalnie)
- 3 jajka
- Ocet (do smaku)
- 2-3 łyżki oleju

Instrukcje:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od oczyszczenia i umycia warzyw. Pokrój marchewki, pietruszkę i paprykę w małe kostki. Cebulę drobno posiekaj, a zielony czosnek pokrój w krążki. Ważne jest, aby wszystkie warzywa były pokrojone równo, aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Smażenie warzyw: W dużym garnku (5 litrów) dodaj 2-3 łyżki oleju i postaw na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj marchewki, pietruszkę i czerwoną paprykę. Smaż warzywa razem przez około 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Dodawanie ziemniaków: Oczyść ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Ten krok jest kluczowy, aby ziemniaki mogły wchłonąć aromat smażonych warzyw.

4. Gotowanie zupy: Dodaj ciepłą wodę, aby przykryła warzywa. Dodaj liść laurowy, a następnie przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.

5. Doprawianie: Po ugotowaniu ziemniaków dodaj sól, pieprz i vegetę do smaku. To idealny moment na dostosowanie smaków, więc nie wahaj się spróbować!

6. Przygotowanie mieszanki śmietanowej: W misce ubij jajka i dodaj śmietanę oraz jogurt. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Aby zapobiec zsiadaniu się śmietany, weź kilka łyżek zupy i stopniowo dodawaj je do mieszanki śmietanowej, ciągle mieszając.

7. Finalizacja zupy: Gdy mieszanka jest jednolita, dodaj ją do zupy, delikatnie mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez 5-10 minut, a następnie wyłącz ogień.

8. Podawanie: Dodaj posiekany świeży majeranek na wierzch zupy i delikatnie wymieszaj. Zupa jest teraz gotowa do podania! Możesz ją podać z kawałkiem świeżego chleba, a jeśli chcesz, z kilkoma plasterkami ostrej papryki dla dodatkowej pikanterii.

Przydatne wskazówki:
- Aby uzyskać bogatszą zupę, możesz dodać inne warzywa, takie jak seler lub cukinia.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz smażyć warzywa dłużej, ale uważaj, aby ich nie spalić.
- Świeży majeranek jest kluczowy dla autentycznego smaku, ale w razie potrzeby możesz użyć również suszonego.
- Zupa może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni, a smak staje się jeszcze lepszy z upływem czasu.

Informacje odżywcze:
Jedna porcja zupy ziemniaczanej zawiera około 250 kalorii, co czyni ją zdrowym i pożywnym wyborem. Jest bogata w błonnik i witaminy dzięki świeżym warzywom i dostarcza dobrego źródła białka z jajek, śmietany i jogurtu.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć śmietany bez laktozy? Tak, możesz użyć śmietany i jogurtu bez laktozy, aby uczynić przepis bardziej przyjaznym dla osób z nietolerancją laktozy.
- Jakie inne przyprawy mogę użyć? Możesz dodać majeranek lub tymianek dla innego smaku.
- Jak mogę uczynić zupę bardziej pikantną? Dodając świeżą ostrą paprykę lub płatki ostrej papryki w trakcie gotowania.

Życzę smacznego gotowania i pysznego posiłku! Ta zupa ziemniaczana ze śmietaną i majerankiem jest idealna do spożycia w gronie bliskich. Smacznego!