CIORBA DE CARTOFI CU SMINTINA IAURT SI LEUSTEAN

Ciorba de cartofi cu smântână, iaurt și leuștean – O rețetă reconfortantă și plină de arome

Această ciorbă de cartofi este o rețetă clasică, plină de savoare, care aduce un strop de căldură și confort în zilele răcoroase. Este o mâncare care a fost preparată de generații în șir, adesea asociată cu amintiri frumoase din copilărie. Leușteanul proaspăt din grădină adaugă o notă aromatică care transformă ciorba într-un adevărat festin pentru papilele gustative. Haideți să vedem împreună cum putem obține acest preparat delicios, pas cu pas.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente necesare:
- 3 morcovi medii
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 ardei roșu gras
- 1 kg cartofi
- 2 cepe
- Câteva fire de usturoi verde
- 200 ml smântână
- 250 ml iaurt
- Leuștean proaspăt (după gust)
- 1 foaie de dafin
- Piper (după gust)
- Sare
- Vegeta (opțional)
- 3 ouă
- Oțet (după gust)
- 2-3 linguri de ulei

Instrucțiuni:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin curățarea și spălarea legumelor. Taie morcovii, pătrunjelul și ardeiul în cubulețe mici. Ceapa se toacă mărunt, iar usturoiul verde se taie în rondele. Este important ca toate legumele să fie tăiate uniform pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Călirea legumelor: Într-o oală de 5 litri, adaugă 2-3 linguri de ulei și pune-o pe foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine transparentă. Adaugă apoi morcovii, pătrunjelul și ardeiul roșu. Călește legumele împreună timp de aproximativ 5-6 minute, amestecând ocazional.

3. Adăugarea cartofilor: Curăță cartofii, taie-i în cuburi și adaugă-i în oală. Amestecă totul bine pentru a combina aromele. Acest pas este esențial pentru a permite cartofilor să absoarbă aroma legumelor călite.

4. Fierberea ciorbei: Adaugă apă caldă peste legume, astfel încât să le acopere. Pune o foaie de dafin, apoi acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când cartofii devin moi.

5. Condimentarea: După ce cartofii sunt fierti, adaugă sare, piper și vegeta după gust. Este momentul perfect pentru a ajusta aromele, așa că nu ezita să gusti!

6. Prepararea amestecului de smântână: Într-un bol, bate ouăle și adaugă smântână și iaurtul. Este important să amesteci bine, pentru a obține o compoziție omogenă. Pentru a preveni brânzirea smântânii, ia câteva linguri din ciorbă și adaugă-le treptat în amestecul de smântână, amestecând constant.

7. Finalizarea ciorbei: Odată ce amestecul este omogen, adaugă-l în ciorbă, amestecând ușor pentru a combina toate ingredientele. Lasă ciorba să mai fiarbă 5-10 minute, după care oprește focul.

8. Servirea: Adaugă leuștean proaspăt tocat deasupra ciorbei și amestecă ușor. Ciorba este acum gata de servire! O poți acompania cu o felie de pâine proaspătă și, dacă dorești, cu câteva felii de ardei iute pentru un plus de picant.

Sfaturi utile:
- Pentru a obține o ciorbă mai bogată, poți adăuga și alte legume, cum ar fi țelina sau dovlecelul.
- Dacă vrei o aromă mai intensă, poți căli legumele mai mult timp, dar ai grijă să nu le arzi.
- Leușteanul proaspăt este esențial pentru un gust autentic, dar poți folosi și leuștean uscat în lipsă.
- Ciorba se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile, iar gustul devine și mai bun odată cu trecerea timpului.

Informații nutriționale:
O porție de ciorbă de cartofi conține aproximativ 250 de calorii, fiind o alegere sănătoasă și hrănitoare. Aceasta este bogată în fibre și vitamine, datorită legumelor proaspete, și oferă un aport bun de proteine din ouă, smântână și iaurt.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi smântână fără lactoză? Da, poți folosi smântână și iaurt fără lactoză pentru a face rețeta mai prietenoasă celor cu intoleranță la lactoză.
- Ce alte condimente pot folosi? Poți adăuga măghiran sau cimbru pentru un gust diferit.
- Cum pot face ciorba mai picantă? Adăugând ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute în timpul gătitului.

Îți doresc spor la gătit și o masă delicioasă! Această ciorbă de cartofi cu smântână și leuștean este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Poftă bună!