Köy tavuğu suyu

Köy Tavuğu Çorbası – lezzet ve anılarla dolu geleneksel bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Köy tavuğu çorbası, her lokmanın bize neşe ve sıcaklık kattığı çocukluk döneminin sıcak ve rahatlatıcı yemeklerini hatırlatan bir tariftir. Taze sebzeler ve otantik tatlarla dolu bu aromatik çorba, soğuk günlerde nostalji katmak ya da sevdiklerinizle özel anları kutlamak için mükemmeldir. Hadi bu lezzetli köy tavuğu çorbasını yapmaya başlayalım!

Gerekli malzemeler:
- 1 köy tavuğu (yaklaşık 1,5 kg)
- 1 büyük havuç
- 1 orta boy soğan
- ½ sarı biber
- ½ kapya biber
- 1 kereviz
- 3-4 yemek kaşığı domates suyu (tercihen taze sıkılmış)
- 1 avuç erişte (ev yapımıysa daha iyi)
- Ekşi maya (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Bir avuç taze maydanoz

Adım adım: Köy tavuğu çorbası hazırlama

1. Tavuğu hazırlama: Tavuğu tüylerinden iyice temizleyerek başlayın. Bu, köy tavuğunun daha kalın bir derisi olduğu ve daha fazla tüy içerebileceği için önemli bir adımdır. Temizlendikten sonra, tavukları ocak alevinde hafifçe kızartabilirsiniz. Bu adım, çorbaya özel bir tat ve hafif tütsülenmiş bir aroma katacaktır.

2. Tavuk parçalarını kesme ve yıkama: Tavuğu daha küçük parçalara (bacaklar, göğüs, kanatlar) kesin, ardından her parçayı soğuk suyun altında yıkayın. Bu, olası kirleri ve çiğ etin tadını gidermeye yardımcı olacaktır.

3. Tavuğu haşlama: Tavuk parçalarını büyük bir tencereye koyun, üzerini su ile kaplayın (yaklaşık 2 litre) ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Bu köpüğü almak için bir kaşık kullanın; bu adım, çorbanın berrak olmasına yardımcı olacaktır.

4. Sebzeleri hazırlama: Tavuk kaynarken sebzeleri hazırlayın. Soğanı soyup ince doğrayın. Havuç, yıkadıktan sonra kalın rende ile rendeleyin. Biberleri iyice yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Kerevizi soyun, yıkayın ve küçük parçalara kesin.

5. Sebzeleri ekleme: Köpük alındıktan sonra ve su kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, biber, kapya biber ve kereviz) tencereye sırayla ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kaynamaya bırakın.

6. Domates suyunu ekleme: Tavuk ve sebzeler piştikten sonra, çorbaya domates suyunu ekleyin. Bu, yemeğe tatlı-ekşi bir lezzet ve hoş bir renk katacaktır.

7. Erişte ve ekşi mayayı ekleme: Çorbanın hazır olduğunu düşündüğünüzde, yaklaşık 10-15 dakika önce erişteleri ekleyin. Erişteleri elinizle hafifçe kırarak daha küçük hale getirebilirsiniz. Ekşi mayayı ekleyin, çorbanın ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlı olarak miktarı ayarlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

8. Yemeği tamamlama: Erişteler hazır olduğunda (genellikle 5-7 dakika kaynadıktan sonra), ateşi kapatın. Taze maydanozu ince doğrayıp ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın, böylece tatlar birleşir.

9. Servis: Çorbayı sıcak bir kasede, taze maydanoz ile süsleyerek servis edin. Yanında ev yapımı çıtır ekmek dilimi veya acı biber ile sunabilirsiniz, acı sevenler için.

Kullanışlı ipuçları:
- Eğer çorbanın daha ekşi olmasını seviyorsanız, daha fazla ekşi maya veya limon suyu ekleyebilirsiniz, tercihlere bağlı olarak.
- Ev yapımı erişteler bu çorba için idealdir, ancak marketten alınan erişteleri de kullanabilirsiniz. Eğer evde yapmaya karar verirseniz, çorba için eklemeden önce biraz kurumasını bekleyin.
- En son eklenen taze maydanoz, çorbaya canlı bir aroma katacak ve onu daha çekici hale getirecektir.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 300 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 3 g

Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup, ince tavuk eti ve taze sebzelerle yapıldığından sağlıklı bir yemek seçeneği sunmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür et kullanabilir miyim? Elbette! Bu tarif, hindi veya hatta sığır eti ile de uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Çorbayı daha baharatlı hale nasıl getirebilirim? Pişirme sırasında acı biber veya hatta bir tutam acı biber ekleyerek, çorbanıza özel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Çorbaya başka ne ekleyebilirim? Çorbanın tadını ve dokusunu çeşitlendirmek için kereviz veya kabak gibi çeşitli sebzelerle deney yapabilirsiniz.

Köy tavuğu çorbası, sadece basit bir yemek değil; bir duygu, bir hikaye, gerçek bir mutfak ritüelidir. Bu yüzden bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!