Köfte çorbası

Köfte çorbası, her kasede ev tadı ve konfor getiren klasik bir Rumen yemeğidir. Bu basit ve hızlı tarif, sıcak, aromalı bir öğün keyfini çıkarmak istediğiniz günler için mükemmeldir. Aşağıda, mükemmel, lezzet dolu bir sonuç elde etmeniz için köfte çorbasını adım adım nasıl hazırlayacağınızı sunacağım.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Köfte için malzemeler:
- 600 g kıyma (daha zengin bir tat için tercihen domuz ve sığır karışımı)
- 3-4 yemek kaşığı pirinç (pişirilmemiş, çorbanın suyunu emecektir)
- 1 yumurta (karışımı bağlamak için)
- 1 paket Delikat (veya damak zevkinize göre)

Çorba için malzemeler:
- 1 büyük havuç (tatlılık ve renk katar)
- 2 orta boy soğan (lezzet katacak)
- 1 kırmızı biber (ekstra lezzet için)
- 1 sarı biber (isteğe bağlı, ama tadı zenginleştirir)
- 2 olgun domates (veya 200 g konserve domates)
- 2 yemek kaşığı domates salçası (tadı yoğunlaştırmak için)
- Taze maydanoz ve kereviz yaprağı (ferah bir tat için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1,5 yemek kaşığı Maggi ekşi su (veya 250 ml ekşi su)

Hazırlık talimatları:

1. Sebzeleri hazırlama: Sebzeleri yıkayıp soyma ile başlayın. Havuç, soğan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını daha kolay soyabilmek için haşlayın, ardından küp küp doğrayın.

2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tencereye 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve soğanı 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Havuç ve biberleri ekleyin ve birlikte 5 dakika daha soteleyin. Bu teknik sebzelerin aromalarını serbest bırakmaya yardımcı olacaktır.

3. Çorbayı kaynatma: Tencereye su ekleyin (yaklaşık 2 litre) ve her şeyi kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Köfteleri hazırlama: Bu arada, büyük bir kasede kıymayı pirinç, yumurta ve Delikat paketi ile karıştırın. Golf topu büyüklüğünde köfteler oluşturun. Pişirme sırasında dağılmamaları için iyi şekil vermeyi unutmayın.

5. Köfteleri pişirme: Çorba kaynamaya başladıktan sonra, dikkatlice köfteleri çorbaya ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca, kabarık ve pişmiş olana kadar kaynatın.

6. Çorbayı tamamlama: Son olarak, ekşi suyu, ince doğranmış maydanozu ve kereviz yaprağını ekleyin. Çorbayı 5 dakika daha kaynatın, ardından tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

Servis önerileri: Köfte çorbasını sıcak servis edin, üzerine biraz taze maydanoz serpin. Yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu lapası ile sunabilirsiniz, bu lezzeti artıracaktır.

Olası varyasyonlar: Tavuk veya hindi gibi farklı et türleriyle deneme yapabilir, ayrıca lezzeti zenginleştirmek için kereviz veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pirinci kinoa veya bulgur ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir seçenek için.

Köfte çorbası, her durum için mükemmel, çok yönlü ve besleyici bir yemektir. Bu geleneksel tarifi tadın ve her bir lezzetli kaşığın tadını çıkarın!