Rosół z wiejskiego kurczaka

Zupa z wiejskiego kurczaka – tradycyjny przepis pełen smaku i wspomnień

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Zupa z wiejskiego kurczaka to przepis, który przypomina o ciepłych i pocieszających posiłkach z dzieciństwa, gdzie każdy kęs napełniał nas radością i ciepłem. Ta aromatyczna zupa, pełna świeżych warzyw i autentycznych smaków, jest idealna, aby wprowadzić odrobinę nostalgii w chłodniejsze dni lub świętować wyjątkowe chwile z bliskimi. Zaczynajmy przygotowywanie tej pysznej zupy z kurczaka!

Potrzebne składniki:
- 1 wiejski kurczak (około 1,5 kg)
- 1 duża marchewka
- 1 średnia cebula
- ½ żółtej papryki
- ½ papryki
- 1 pasternak
- 3-4 łyżki soku pomidorowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)
- Garść domowych klusek (jeśli to możliwe)
- Zakwas (w zależności od preferencji)
- Sól i pieprz do smaku
- Pęczek świeżej natki pietruszki

Krok po kroku: Przygotowanie zupy z wiejskiego kurczaka

1. Przygotowanie kurczaka: Zacznij od dokładnego oczyszczenia kurczaka z piór. To kluczowy krok, ponieważ wiejski kurczak ma grubszą skórę i może zawierać więcej piór. Po oczyszczeniu możesz lekko przypalić go nad gazem. Ten krok doda zupie wyjątkowego smaku i delikatnego wędzonego aromatu.

2. Krojenie i mycie kurczaka: Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki (nogi, pierś, skrzydła), a następnie opłucz każdy kawałek pod zimną wodą. To pomoże usunąć ewentualne zanieczyszczenia i smak surowego mięsa.

3. Gotowanie kurczaka: Umieść kawałki kurczaka w dużym garnku, przykryj wodą (około 2 litry) i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zauważysz, że na powierzchni bulionu tworzy się piana. Użyj łyżki, aby usunąć tę pianę; ten krok pomoże uzyskać klarowną zupę.

4. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy kurczak się gotuje, przygotuj warzywa. Obierz cebulę i pokrój ją drobno. Marchewkę, po umyciu, zetrzyj na dużych oczkach. Paprykę i paprykę dokładnie umyj i pokrój w małą kostkę. Pasternak obierz, umyj i pokrój na kawałki.

5. Dodawanie warzyw: Gdy piana została usunięta, a bulion zaczyna wrzeć, dodaj pokrojone warzywa (cebula, marchew, papryka, papryka i pasternak) do garnka, jedno po drugim. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut.

6. Dodawanie soku pomidorowego: Po ugotowaniu kurczaka i warzyw dodaj sok pomidorowy do zupy. To nada potrawie słodko-kwaśny smak i ładny kolor.

7. Kluski i zakwas: Na około 10-15 minut przed uznaniem, że zupa jest gotowa, dodaj kluski, które możesz lekko pokruszyć w rękach, aby były mniejsze. Uzupełnij zakwasem, dostosowując ilość w zależności od tego, jak kwaśna ma być zupa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

8. Finalizacja potrawy: Gdy kluski są gotowe (zwykle po 5-7 minutach gotowania), wyłącz ogień. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki dla świeżości. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw na 30 minut, aby smaki się połączyły.

9. Serwowanie: Podawaj zupę na ciepło w misce, udekorowaną świeżą natką pietruszki. Możesz ją podać z kawałkiem chrupiącego, domowego chleba lub z ostrą papryką dla tych, którzy lubią odrobinę pikanterii.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli lubisz zupę bardziej kwaśną, możesz dodać więcej zakwasu lub nawet sok z cytryny, w zależności od preferencji.
- Domowe kluski są idealne do tej zupy, ale możesz również użyć kupnych klusek. Jeśli zdecydujesz się na robienie ich w domu, upewnij się, że pozostawisz je do wyschnięcia przed dodaniem do bulionu.
- Świeża natka pietruszki dodana na końcu przyniesie żywy aromat i sprawi, że zupa będzie bardziej atrakcyjna.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 300 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 30 g
- Błonnik: 3 g

Ta zupa jest nie tylko smaczna, ale także pełna składników odżywczych, oparta na chudym mięsie kurczaka i świeżych warzywach, będąc doskonałym wyborem na zdrowy posiłek.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Oczywiście! Ten przepis można dostosować również do indyka lub nawet wołowiny, ale czas gotowania będzie się zmieniać.
- Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej pikantna? Dodając ostrą paprykę lub nawet szczyptę ostrej papryki w czasie gotowania, uzyskasz zupę z wyjątkowym kopnięciem.
- Co jeszcze mogę dodać do zupy? Możesz eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak seler czy cukinia, aby zmienić smak i teksturę.

Zupa z wiejskiego kurczaka to więcej niż tylko posiłek; to emocja, historia, prawdziwy rytuał kulinarny. Nie wahaj się podzielić tym przepisem z bliskimi i cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!