Caldo de pollo de campo

Sopa de pollo de campo – una receta tradicional llena de sabor y memoria

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6

La sopa de pollo de campo es una receta que nos recuerda las comidas cálidas y reconfortantes de la infancia, donde cada bocado nos llenaba de alegría y calor. Esta sopa aromática, llena de verduras frescas y sabores auténticos, es perfecta para traer un toque de nostalgia en los días más fríos o para celebrar momentos especiales con los seres queridos. ¡Vamos a ponernos manos a la obra y preparar esta deliciosa sopa de pollo!

Ingredientes necesarios:
- 1 pollo de campo (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- ½ pimiento amarillo
- ½ pimiento dulce
- 1 chirivía
- 3-4 cucharadas de jugo de tomate (preferiblemente recién exprimido)
- Un puñado de fideos (caseros, si es posible)
- Borsch agrio (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Un manojo de perejil fresco

Paso a paso: Preparación de la sopa de pollo de campo

1. Preparación del pollo: Comienza limpiando bien el pollo de plumas. Este es un paso esencial, ya que un pollo de campo tiene una piel más gruesa y puede contener más plumas. Una vez limpio, puedes chamuscarlo ligeramente sobre la llama de la estufa. Este paso añade un sabor especial y un aroma ligeramente ahumado a la sopa.

2. Cortar y lavar el pollo: Corta el pollo en trozos más pequeños (muslos, pechuga, alas), luego lava cada trozo bajo agua fría corriente. Esto ayudará a eliminar cualquier impureza y el sabor de carne cruda.

3. Hervir el pollo: Coloca los trozos de pollo en una olla grande, cúbrelos con agua (aproximadamente 2 litros) y lleva a ebullición. A medida que el agua comienza a hervir, notarás que se forma espuma en la superficie del caldo. Usa una cuchara para quitar esta espuma; este paso ayudará a lograr una sopa clara.

4. Preparar las verduras: Mientras el pollo hierve, prepara las verduras. Pela y pica finamente la cebolla. Después de lavar, ralla la zanahoria en un rallador grande. Lava bien el pimiento y el pimiento dulce y córtalos en cubitos pequeños. Pela, lava y corta la chirivía en trozos.

5. Añadir las verduras: Una vez que se ha retirado la espuma y el caldo ha comenzado a hervir, agrega las verduras picadas (cebolla, zanahoria, pimiento, pimiento dulce y chirivía) a la olla, una por una. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego medio durante unos 30-40 minutos.

6. Añadir el jugo de tomate: Después de que el pollo y las verduras han hervido, añade el jugo de tomate a la sopa. Esto le dará un sabor agridulce y un color agradable al plato.

7. Fideos y borsch: Aproximadamente 10-15 minutos antes de que consideres que la sopa está lista, añade los fideos, que puedes romper ligeramente con las manos para hacerlos más pequeños. Completa con borsch, ajustando la cantidad según lo agria que desees que esté la sopa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Finalizar el plato: Cuando los fideos estén listos (generalmente después de 5-7 minutos de cocción), apaga el fuego. Añade perejil fresco picado finamente para un toque extra de frescura. Cubre la olla con una tapa y deja reposar durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.

9. Servir: Sirve la sopa caliente en un tazón, adornada con perejil fresco. Puedes acompañarla con una rebanada de pan casero crujiente o con pimientos picantes para aquellos que aman un poco de picante.

Consejos útiles:
- Si te gusta la sopa un poco más ácida, puedes añadir más borsch o incluso jugo de limón, según tus preferencias.
- Los fideos caseros son ideales para esta sopa, pero también puedes usar fideos comprados en la tienda. Si decides hacerlos en casa, asegúrate de dejarlos secar un poco antes de añadirlos al caldo.
- El perejil fresco añadido al final aportará un aroma vibrante y hará que la sopa sea más atractiva.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 300 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 3 g

Esta sopa no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes, basada en carne de pollo magra y verduras frescas, siendo una excelente opción para una comida saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Por supuesto! Esta receta también se puede adaptar con pavo o incluso carne de res, pero el tiempo de cocción cambiará.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Al añadir pimientos picantes o incluso una pizca de pimentón picante durante la cocción, obtendrás una sopa con un toque especial.
- ¿Qué más puedo añadir a la sopa? Puedes experimentar con diversas verduras, como apio o calabacín, para variar el sabor y la textura.

La sopa de pollo de campo es más que una simple comida; es una emoción, una historia, un verdadero ritual culinario. Así que, no dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!