Ekşi fasulye çubuğu çorbası ile ekşi krema

Ekşi Yeşil Fasulye Çorbası Krema ile - Rahatlatıcı Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 4-6

Ekşi yeşil fasulye çorbası, aile yemeklerini, serin günleri veya rahatlatıcı bir yemek istediğimiz anları hatırlatan tariflerden biridir. Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze ve sağlıklı malzemeler sayesinde besin açısından zengindir. Ayrıca, sonunda eklenen krema ona kremsi ve zengin bir tat katarak unutulmaz bir yemek haline getirir.

Tarifin Tarihi

Yeşil fasulye çorbası, birçok mutfak kültüründe popüler bir seçim olmuştur ve taze tadı ve malzemelerin çok yönlülüğü nedeniyle takdir edilmektedir. Genellikle yaz yemekleri ile ilişkilendirilse de her mevsim tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarif, çeşitli baharatlar ve malzemelerle denemeler yapmanıza olanak tanıyarak kolayca uyarlanabilir.

Gerekli Malzemeler

- 500 g dondurulmuş sarı yeşil fasulye
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 2 yemek kaşığı krema
- 3 havuç
- 1 kereviz
- 1 pastırma
- 1 büyük beyaz soğan
- Kereviz, sebze, beyaz biber, kuru maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 demet taze yeşil maydanoz
- Sirke (veya tercih edilen başka bir ekşitici malzeme)
- Zeytinyağı (sotelemek için)

Mükemmel Bir Çorba İçin Adım Adım

1. Malzemelerin Hazırlanması
Soğanı, havuçları, pastırmayı ve kerevizi soyup doğrayarak başlayın. Eşit şekilde kesmek, eşit pişirme sağlamak için önemlidir. Lezzetleri ve dokuyu iyileştiren bir hazırlama yöntemi, havuç ve kereviz için büyük bir rende kullanmaktır.

2. Çorbanın Tabanını Pişirme
Büyük bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında soğanı ve pastırmayı ekleyin. Bu malzemeler çorbanıza özel bir tat verecektir. 10 dakika kaynatın.

3. Sebzeleri Soteleme
Bir tavada zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte rendelenmiş havuç ve kereviz ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, hafif şeffaf ve aromatik olana kadar. Bu adım, sebzelerin doğal tatlılığını ortaya çıkarmak için önemlidir.

4. Yeşil Fasulyenin Eklenmesi
Tavadaki sebzeler sotelenince, dondurulmuş yeşil fasulyeyi ekleyin. Tavadaki malzemelerin 7 dakika daha birleşmesine izin verin, ara sıra karıştırarak. Bu, fasulyenin sotelenmiş sebzelerin tatlarını emmesine yardımcı olacaktır.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi
Fasulye, tavadaki sebzelerle iyice karıştıktan sonra, her şeyi çorbanın tabanının olduğu tencereye aktarın. İsteğe bağlı olarak sebze, beyaz biber, kereviz ve kuru maydanoz ile tatlandırın. Tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte kaynatın.

6. Çorbanın Tamamlanması
Çorbaya domates püresini ve ekşi bir tat için birkaç damla sirke ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Şimdi krema karışımını hazırlama zamanı: bir kasede kremayı koyun ve 2 kepçe sıcak çorba ekleyerek iyi karıştırın, kesilmesini önlemek için. Karışımı tencereye dökün ve nazikçe karıştırın.

7. Tamamlama ve Servis
Çorba neredeyse hazır olduğunda, taze doğranmış maydanozu ekleyerek tazelik katın. Çorbanızı tadıp baharatları isteğinize göre ayarladıktan sonra, sıcak servis edebilirsiniz; yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu ile.

Pratik İpuçları

- Fasulye Seçimi: Eğer taze fasulye tercih ediyorsanız, iyi temizlendiğinden ve kıtır bir dokuya sahip olduğundan emin olun. Dondurulmuş fasulye genellikle aynı derecede lezzetlidir ve kullanımı daha kolaydır.
- Vejetaryen Seçeneği: Krema yerine bir miktar hindistancevizi sütü ekleyerek vegan bir seçenek oluşturabilirsiniz.
- Baharatlar: Baharatlarla oynayın! Bir tutam tütsülenmiş biber veya biraz sarımsak ilave etmek ilginç bir dokunuş katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve yeşil fasulye kullanabilir miyim?
Evet, ancak çorbaya eklemeden önce iyice duruladığınızdan emin olun, fazla tuzu gidermek için.

- Çorba ne kadar süre saklanabilir?
Çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir ve zamanla tadı daha da güzelleşir.

- Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Farklı bir tat ve doku için patates, kabak veya hatta birkaç dilim biber ekleyebilirsiniz.

Beslenme ve Faydaları

Yeşil fasulye çorbası, lif, vitamin ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Yeşil fasulye, C vitamini, K vitamini ve folat açısından zengindir, bağışıklık sistemi ve kardiyovasküler sağlık için mükemmel bir dosttur. Ayrıca, krema kalsiyum ve protein ekleyerek bu çorbayı dengeli bir öğün haline getirir.

Servis Önerileri

Bu çorba tam buğday ekmeği veya sıcak mısır unu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, servis ederken birkaç kızarmış ekmek veya ekstra lezzet için bir damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, ekşi yeşil fasulye çorbası kreması ile sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir aile hikayesidir, rahatlık ve birlikte pişirmenin mutluluğunun sembolüdür. Denemeniz için sizi davet ediyorum ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı öneriyorum! Afiyet olsun!