Pleurotus Mantar Çorbası
Lezzetli bir çorba yaratmak için taze malzemelere ve iyi bir teknik bilgiye ihtiyacımız var. Sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz: soğan, havuç ve kereviz küçük küpler halinde doğranır, böylece eşit bir şekilde pişerler ve çorbaya uyum içinde entegre olurlar. Derin bir tavada veya tencerede, orta ateşte biraz yağ ısıtıyoruz ve doğranmış sebzeleri ekliyoruz. Soğan şeffaflaşana kadar hafifçe soteliyoruz ve aromaların açığa çıkmasını sağlıyoruz.
Daha sonra, sotelenmiş sebzelerin üzerine iyice kaplayacak kadar su ekliyoruz ve tencereyi bir kapakla kapatarak orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Sebzelerin yavaşça kaynaması önemlidir, böylece tatların gelişmesine izin verilir. Bu aşamada, çorbaya hafif bir baharat dokunuşu vermek için birkaç tane karabiber de ekleyebiliriz.
Sebzeler neredeyse pişmiş olduğunda, ince dilimlenmiş biber ve mantarları ekleme zamanı. Bunlar sadece zengin bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda çorbaya hoş bir doku da ekler. Kişisel tercihlere göre baharatları ayarlayarak, damak zevkinize göre çekilmiş karabiber ekliyoruz. Çorbanın tüm aromaları koruması için, düşük ateşte kapalı olarak kaynamaya bırakılması gerekir.
Eğer istiridye mantarlarının saplarını eklemeyi seçtiyseniz, bunların daha uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duyduğunu bilmek önemlidir, bu yüzden tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde pişmesi için sabırlı olun. Ayrı bir kasede, ekşi krema karışımını hazırlıyoruz: yumurta sarılarını, ekşi kremayı ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz, topak kalmadığından emin oluyoruz.
Çorba piştiğinde, sıcak çorbanın birkaç kepçesini alıyoruz ve yavaşça ekşi krema karışımının üzerine döküyoruz, yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Homojen bir kıvam elde ettiğimizde, her şeyi çorbanın olduğu tencereye döküyoruz. Bu teknik, son yemeğe lezzetli bir krema katacaktır.
Çorbanın tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için yaklaşık 10 dakika daha kaynamasına izin veriyoruz. Son olarak, tuz ve baharatlarla tadını ayarlıyoruz, her bir malzemenin zaten kendi özel tatları olduğu için abartmamaya dikkat ediyoruz. Bu sebzelerle zengin ve rafine bir tada sahip çorba, kesinlikle onu tadacak herkes tarafından takdir edilecektir. Tam ve rahatlatıcı bir yemek için sıcak servis edilebilir, yanında taze bir ekmek dilimi ile.
Malzemeler: 1 kg istiridye mantarı, 2 orta boy soğan, 3 orta boy havuç, 200 g kereviz, 3 bütün turşu biber, yaklaşık 10 diş sarımsak (tadına göre), 900 ml krema, 6 l su, 3 yumurta sarısı, 100 ml yağ, tuz, vegeta ve çekilmiş karabiber tadına göre, birkaç tane karabiber, bir demet maydanoz.
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak havuçlar çorbalar biber yağ ekşi krema mantarlar glutensiz tarifler vejetaryen tarifler
