サワービーンズポッドスープとサワークリーム

酸っぱいインゲン豆のスープとサワークリーム - 心温まる美味しさ

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：4-6

酸っぱいインゲン豆のスープは、家族の食事、涼しい日の思い出、または心温まる食事を求める瞬間を思い出させるレシピの一つです。このスープは美味しいだけでなく、新鮮で健康的な食材のおかげで栄養が豊富です。さらに、最後に加えるサワークリームがクリーミーでリッチな味わいを与え、忘れられない料理に変えます。

レシピの歴史

インゲン豆のスープは、さまざまな料理文化で常に人気の選択肢であり、その新鮮な味と食材の多様性が評価されています。通常、夏の食卓と関連付けられますが、どの季節でも楽しむことができます。このレシピは調整が簡単で、さまざまなスパイスや食材を試すことができます。

必要な材料

- 500gの冷凍黄インゲン豆
- 2大さじトマトペースト
- 2大さじサワークリーム
- 3本の人参
- 1本のセロリ
- 1本のパースニップ
- 1個の大きな白玉ねぎ
- セロリ、野菜、白胡椒、乾燥パセリ（お好みで）
- 1束の新鮮なパセリ
- 酢（または好みに応じた他の酸味成分）
- オリーブオイル（炒め用）

完璧なスープの手順

1. 材料の準備
まず、玉ねぎ、人参、パースニップ、セロリを洗って切ります。均一に切ることが、均等な調理を確保するために重要です。風味と食感を向上させる調理法は、大きなグレーターを使用して人参とセロリを擦ることです。

2. スープのベースを煮る
大きな鍋に水を加え、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、玉ねぎとパースニップを加えます。これらの材料は、スープに特別な風味を与えます。10分間煮ます。

3. 野菜を炒める
フライパンにオリーブオイルを加え、中火で人参と擦ったセロリを加えます。約5-7分間炒め、少し透明で香ばしくなるまで炒めます。このステップは重要で、野菜を炒めることで自然な甘さが引き出されます。

4. インゲン豆を加える
フライパンの野菜が炒まったら、冷凍インゲン豆を加えます。鍋でさらに7分間混ぜ合わせ、時折かき混ぜます。これにより、インゲン豆が炒めた野菜の風味を吸収します。

5. 材料を組み合わせる
インゲン豆がフライパンの野菜とよく混ざったら、すべてをスープのベースの鍋に移します。野菜、白胡椒、セロリ、乾燥パセリで味付けします。中火で約15-20分間煮て、すべての野菜が柔らかくなるまで煮ます。

6. スープを仕上げる
トマトペーストと数滴の酢を加え、酸っぱい味を引き出します。さらに5分間煮ます。今、サワークリームの混合物を準備する時間です：ボウルにサワークリームを入れ、熱いスープを2スプーン加え、固まらないようによく混ぜます。混合物を鍋に注ぎ、軽く混ぜます。

7. 仕上げとサーブ
スープがほぼ完成したら、刻んだ新鮮なパセリを加えて新鮮さを増します。スープを味見して、好みに応じて調味料を調整したら、温かい状態で提供できます。新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒にどうぞ。

実用的なアドバイス

- インゲン豆の選択：新鮮なインゲン豆が好きな場合は、しっかりと洗浄され、パリッとした食感を持っていることを確認してください。冷凍インゲン豆は通常、同じくらい美味しく、使いやすいです。
- ベジタリアンオプション：サワークリームを省略し、ココナッツミルクを少し加えてビーガンオプションにすることができます。
- スパイス：スパイスで遊んでみてください！スモークパプリカのひとふりや少しのニンニクが面白い風味を加えることができます。

よくある質問

- 缶詰のインゲン豆を使えますか？
はい、できますが、スープに加える前に十分に洗浄して、余分な塩分を取り除いてください。

- スープはどのくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日保存でき、時間が経つにつれて味が良くなります。

- 他にどんな材料を加えられますか？
じゃがいも、ズッキーニ、さらにはいくつかのスイートペッパーを加えることで、異なる風味と食感を得ることができます。

栄養と利点

インゲン豆のスープは、食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。インゲン豆はビタミンC、ビタミンK、葉酸が豊富で、免疫系や心血管の健康にとって素晴らしい味方です。さらに、サワークリームはカルシウムとタンパク質を加え、このスープをバランスの取れた食事にします。

提供の提案

このスープは、全粒粉のパンや温かいポレンタと完璧に合います。トーストしたパンのクルトンを加えたり、提供時にオリーブオイルを少し加えて風味を増すこともできます。

結論として、酸っぱいインゲン豆のスープとサワークリームは、単なる食事ではなく、家族の物語であり、快適さと一緒に料理をする喜びの象徴です。このレシピを試して、愛する人と共有することをお勧めします！ボナペティ！