Ciorba acra de fasole pastai cu smantana

Ciorba Acră de Fasole Păstăi cu Smântână - O Delicatesă Reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ciorba acră de fasole păstăi este una dintre acele rețete care ne aduc aminte de mesele în familie, de zilele răcoroase sau de momentele în care dorim o masă reconfortantă. Această ciorbă nu doar că este delicioasă, dar și plină de nutrienți, datorită ingredientelor proaspete și sănătoase. În plus, smântâna adăugată la final dă un gust cremos și bogat, transformând-o într-un preparat de neuitat.

Istoria Rețetei

Ciorba de fasole păstăi a fost mereu o alegere populară în multe culturi culinare, fiind apreciată pentru gustul său fresh și pentru versatilitatea ingredientelor. Este adesea asociată cu mesele de vară, dar poate fi savurată în orice sezon. Această rețetă este ușor de adaptat, permițându-vă să experimentați cu diverse condimente și ingrediente.

Ingredientele Necesare

- 500 g fasole păstăi galbenă congelată
- 2 linguri bulion de roșii
- 2 linguri smântână
- 3 morcovi
- 1 țelină
- 1 păstarnac
- 1 ceapă mare albă
- Leuștean, vegeta, piper alb, pătrunjel uscat (după gust)
- 1 legătură pătrunjel verde proaspăt
- Oțet (sau alt ingredient pentru acrire, după preferință)
- Ulei de măsline (pentru călit)

Pas cu Pas pentru o Ciorbă Perfectă

1. Pregătirea Ingredientelor
Începe prin a curăța și toca ceapa, morcovii, păstarnacul și țelina. Este important să le tăiați uniform pentru a asigura o gătire uniformă. O metodă de preparare care îmbunătățește aromele și textura este să folosiți o răzătoare mare pentru morcovi și țelină.

2. Fierberea Bazei de Ciorbă
Într-o oală mare, adaugă apă și pune la fiert. Când apa a început să fiarbă, adaugă ceapa și păstarnacul. Aceste ingrediente vor da un gust deosebit ciorbei tale. Lasă-le să fiarbă timp de 10 minute.

3. Călirea Legumelor
Într-o tigaie, adaugă ulei de măsline și, la foc mediu, adaugă morcovii și țelina rase. Călește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin ușor translucide și aromate. Acest pas este esențial, deoarece călirea legumelor scoate la iveală dulceața lor naturală.

4. Adăugarea Fasolei Păstăi
După ce legumele din tigaie s-au călit, adaugă fasolea păstăi congelată. Lasă-le să se combine în tigaie pentru încă 7 minute, amestecând ocazional. Aceasta va ajuta fasolea să absoarbă aromele legumelor călite.

5. Combinarea Ingredientelor
După ce fasolea este bine amestecată cu legumele din tigaie, transferă totul în oala cu baza de ciorbă. Condimentează cu vegeta, piper alb, leuștean și pătrunjel uscat, după gust. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când toate legumele sunt fragede.

6. Finalizarea Ciorbei
Adaugă bulionul de roșii și câteva picături de oțet pentru a obține acea aciditate specifică ciorbelor acrișoare. Gătește pentru încă 5 minute. Acum este momentul să prepari amestecul de smântână: într-un bol, pune smântâna și adaugă 2 polonice de ciorbă fierbinte, amestecând bine pentru a evita coagularea. Toarnă amestecul în oală și amestecă ușor.

7. Finisare și Servire
Când ciorba este aproape gata, adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt pentru un plus de prospețime. Odată ce ai gustat ciorba și ai ajustat condimentele după preferință, poți să o servești caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau o mămăligă.

Sfaturi Practice

- Alegerea Fasolei: Dacă preferi fasolea proaspătă, asigură-te că este bine curățată și că are o textură crocantă. Fasolea congelată este, de obicei, la fel de gustoasă și mai ușor de utilizat.
- Varianta Vegetariană: Poți omite smântâna și poți adăuga un strop de lapte de cocos pentru o opțiune vegană.
- Condimente: Joacă-te cu condimentele! Un praf de boia afumată sau un pic de usturoi pot adăuga o notă interesantă.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi fasole păstăi conservată?
Da, dar asigură-te că o clătești bine înainte de a o adăuga în ciorbă pentru a îndepărta excesul de sare.

- Cât timp poate fi păstrată ciorba?
Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile, iar gustul devine și mai bun pe măsură ce stă.

- Ce alte ingrediente pot adăuga?
Poți adăuga cartofi, dovlecei sau chiar câteva felii de ardei gras pentru o aromă și o textură diferită.

Nutriție și Beneficii

Ciorba de fasole păstăi este o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale. Fasolea păstăi este bogată în vitamina C, vitamina K și acid folic, fiind un aliat excelent pentru sistemul imunitar și sănătatea cardiovasculară. În plus, smântâna adaugă o notă de calciu și proteine, făcând din această ciorbă o masă echilibrată.

Sugestii de Servire

Această ciorbă se potrivește perfect cu o felie de pâine integrală sau de mămăligă caldă. Poți adăuga și câteva crutoane de pâine prăjită sau, pentru un plus de savoare, un strop de ulei de măsline la servire.

În concluzie, ciorba acră de fasole păstăi cu smântână nu este doar o masă, ci o poveste de familie, un simbol al confortului și al bucuriei de a gătit împreună. Te invit să o încerci și să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Bon appétit!