Yulaf ezmeli kıyır kurabiye

Yulaf ezmeli kıyır kurabiyeler, kenarları kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişer. Tereyağı, kuş üzümü ve Hindistan ceviziyle hazırlanan hamur yulafları bir arada tutuyor. Ben yulaf parçalarını her kurabiyede görmeyi ve pürüzsüz bir hamur yerine daha taneli dokusunu korumayı sevdiğim için yulafları bütün bırakıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 63 dakika. Dinlenme: 20 dakika. Toplam süre: 103 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 450 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

200 g tereyağı
6 yemek kaşığı şeker
2 yumurta
1 yemek kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
300 g yulaf ezmesi
100 g Hindistan cevizi rendesi
150 g kuş üzümü
100 g un
1 paket kabartma tozu (10 g)

Hazırlık

1. Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte, eriyene kadar 3 dakika ısıt. Şekeri ekle ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştır. 2. Yumurtaları çırp, tereyağının üzerine dök ve karıştır. Tarçın ve vanilya özütünü ekle. 3. Yulaf ezmesini, Hindistan cevizi rendesini ve kuş üzümünü ekle, ardından hafifçe karıştır. 4. Unu kabartma tozuyla karıştır ve hamura ekleyip yedir. 5. Fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kapla. Ellerini ıslatıp yuvarlak kurabiyeler şekillendir ve tepsiye diz. Dört tepsinin her birini sırayla 160°C'de 15 dakika, kenarları kızarana kadar pişir. İstersen çubuk şeklinde de yapabilirsin. 6. Kurabiyeleri fırından çıkar ve 20 dakika soğumaya bırak.

Notlar

Kapalı bir kutuda 3 güne kadar saklanırlar; kutuyu kapatmadan önce soğumalarını bekle. Kuş üzümü yerine aynı miktarda, 150 g normal kuru üzüm kullanabilirsin. Küçük kurabiyeler daha çabuk kızarır, bu yüzden 15 dakika dolmadan kenarlarını kontrol et. Ben pişirmeye başlamadan önce hamuru dört tepsinin tamamı için porsiyonlara ayırıyorum, böylece tepsiler arasında durmam gerekmiyor. Kuş üzümü yerine 150 g doğranmış çikolata ekleyebilirsin; gluten, yumurta ve süt ürünleri içerirler, ben de siyah çayla servis ederim.