Bolachas macias de aveia

As bolachas macias de aveia cozem-se durante cerca de 15 minutos, até ficarem douradas nas bordas. A massa com manteiga, passas-de-corinto e coco une os flocos, e eu deixo-os inteiros, porque gosto de ver os pedaços de aveia em cada bolacha e de manter uma textura mais granulosa, em vez de uma massa lisa. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 63 minutos. Repouso: 20 minutos. Tempo total: 103 minutos. Doses: 10. Cerca de 450 kcal e 9 g de proteínas por dose.

Ingredientes

200 g de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
300 g de flocos de aveia
100 g de coco ralado
150 g de passas-de-corinto
100 g de farinha
1 saqueta de fermento em pó (10 g)

Preparação

1. Derrete a manteiga num tacho, em lume brando, durante 3 minutos, até ficar líquida. Junta o açúcar e mexe até ficar homogéneo. 2. Bate os ovos, deita-os sobre a manteiga e mistura. Junta a canela e o extrato de baunilha. 3. Junta os flocos de aveia, o coco ralado e as passas-de-corinto e mistura delicadamente. 4. Mistura a farinha com o fermento em pó e envolve-a na massa. 5. Forra o tabuleiro com papel vegetal. Com as mãos húmidas, forma bolachas redondas e coloca-as no tabuleiro. Leva cada um dos quatro tabuleiros ao forno, um de cada vez, a 160°C durante 15 minutos, até ficarem douradas nas bordas. Também as podes moldar em barras. 6. Retira as bolachas do forno e deixa-as arrefecer durante 20 minutos.

Notas

Conservam-se até 3 dias numa caixa fechada; deixa-as arrefecer antes de a fechar. Podes substituir as passas-de-corinto por passas comuns, pesando também 150 g. As bolachas mais pequenas ficam douradas mais depressa, por isso verifica as bordas antes de terminarem os 15 minutos. Eu divido a massa para os quatro tabuleiros antes de começar a cozer, para não parar entre fornadas. Podes usar 150 g de chocolate picado em vez das passas; contêm glúten, ovos e lacticínios, e sirvo-as com chá preto.