Biscuiți fragezi cu fulgi de ovăz

Biscuiții fragezi cu fulgi de ovăz se coc cam 15 minute, până se rumenesc pe margini. Aluatul cu unt, stafide de Corint și cocos se leagă în jurul fulgilor, iar eu îi las întregi, fiindcă îmi place să văd bucățile de ovăz în fiecare biscuit și să păstrez textura mai grunjoasă, în locul unui aluat fin. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 63 de minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 103 de minute. Porții: 10. Aproximativ 450 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g unt
6 linguri zahăr
2 ouă
1 lingură scorțișoară
1 linguriță extract de vanilie
300 g fulgi de ovăz
100 g fulgi de nucă de cocos
150 g stafide de Corint
100 g făină
1 plic praf de copt (10 g)

Preparare

1. Topește untul într-o cratiță, la foc mic, timp de 3 minute, până devine lichid. Adaugă zahărul și mixează până se omogenizează. 2. Bate ouăle, toarnă-le peste unt și amestecă. Adaugă scorțișoara și extractul de vanilie. 3. Pune fulgii de ovăz, cocosul și stafidele de Corint, apoi amestecă ușor. 4. Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o în aluat. 5. Tapetează tava cu hârtie de copt. Cu mâinile umezite, formează biscuiți rotunzi și așază-i în tavă. Coace fiecare dintre cele patru tăvi, pe rând, la 160°C, câte 15 minute, până se rumenesc pe margini. Îi poți modela și sub formă de batoane. 6. Scoate biscuiții din cuptor și lasă-i să se răcească 20 de minute.

Note

Într-o cutie închisă se păstrează până la 3 zile; lasă-i să se răcească înainte s-o închizi. Stafidele de Corint se pot schimba cu stafide obișnuite, cântărite tot la 150 g. Biscuiții mai mici se rumenesc mai repede, deci verifică marginile înainte să se împlinească cele 15 minute. Eu porționez aluatul pentru toate cele patru tăvi înainte să încep coacerea, ca să nu mă opresc între ture. Poți pune 150 g de ciocolată tocată în locul stafidelor; au gluten, ouă și lactate, și îi servesc cu ceai negru.