भुरभुरी ओट्स कुकीज़

भुरभुरी ओट्स कुकीज़ करीब 15 मिनट में बेक हो जाती हैं, जब तक कि किनारे सुनहरे न हो जाएँ। मक्खन, करंट किशमिश और नारियल वाला मिश्रण ओट्स को बाँधकर रखता है। मैं ओट्स को साबुत ही रहने देती हूँ, क्योंकि मुझे हर कुकी में उनके टुकड़े दिखना और महीन आटे के बजाय थोड़ा दरदरा टेक्सचर पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 63 मिनट। आराम देने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 103 मिनट। सर्विंग: 10। हर सर्विंग में लगभग 450 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g मक्खन
6 बड़े चम्मच चीनी
2 अंडे
1 बड़ा चम्मच दालचीनी
1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
300 g ओट्स
100 g नारियल के फ्लेक्स
150 g करंट किशमिश
100 g आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 g)

तैयारी

1. एक सॉसपैन में मक्खन को धीमी आँच पर 3 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक वह पूरी तरह तरल न हो जाए। चीनी डालें और एकसार होने तक मिलाएँ। 2. अंडे फेंटें, उन्हें मक्खन में डालें और मिलाएँ। दालचीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। 3. ओट्स, नारियल के फ्लेक्स और करंट किशमिश डालें, फिर धीरे से मिलाएँ। 4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ और इसे मिश्रण में मिला दें। 5. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। हाथों को गीला करके गोल कुकीज़ का आकार दें और उन्हें ट्रे पर रखें। चारों ट्रे को एक-एक करके 160°C पर 15 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। चाहें तो इन्हें बार का आकार भी दे सकते हैं। 6. कुकीज़ को ओवन से निकालें और 20 मिनट ठंडा होने दें।

नोट्स

बंद डिब्बे में ये 3 दिन तक रखी जा सकती हैं; डिब्बा बंद करने से पहले इन्हें ठंडा होने दें। करंट किशमिश की जगह साधारण किशमिश ले सकते हैं, उसकी मात्रा भी 150 g ही रखें। छोटी कुकीज़ जल्दी सुनहरी हो जाती हैं, इसलिए 15 मिनट पूरे होने से पहले किनारे देख लें। मैं बेक करना शुरू करने से पहले चारों ट्रे के लिए आटे के हिस्से बना लेती हूँ, ताकि हर खेप के बीच रुकना न पड़े। किशमिश की जगह 150 g कटी हुई चॉकलेट डाल सकते हैं; इनमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी है, और मैं इन्हें काली चाय के साथ परोसती हूँ।