Yalancı savarin, rom şuruplu kremalı kekler

Yalancı savarin, yumurta, un ve tereyağıyla hazırlanan yumuşacık keklerin romla ıslatılıp kremayla doldurulması ve çilek reçeliyle kaplanmasıyla yapılır. En çok sade keki andıran yumuşak tabanını seviyorum; soğuk yemeyi, reçeli kremanın üzerine ince bir tabaka halinde sürüp iki katın da görünmesini sağlayacak kadar koymayı tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 20 dakika. Dinlenme: 40 dakika. Toplam süre: 80 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

Hamur için

3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1 ampul rom aroması
50 g tereyağı
5 yemek kaşığı un
10 g kabartma tozu

Şurup için

100 ml su
2 yemek kaşığı şeker
1 ampul rom aroması

Dolgu ve üzeri için

200 ml sıvı krema
100 g çilek reçeli

Hazırlık

1. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayır. Beyazları çırpıcıda iyice tutunana kadar çırpıp kenara al. 2. Sarıları 3 yemek kaşığı şeker ve 1 ampul rom aromasıyla çırp. Eritip biraz soğuttuğun tereyağını ekle, karışım köpüklenene kadar çırpmaya devam et. 3. Unu ve kabartma tozunu ekle, ardından yumurta beyazlarını hafifçe karıştırarak yedir. Koyu ve pürüzsüz bir hamur elde et. 4. Kalıpları yarısına kadar doldur ve kekler kızarana kadar 180°C’de 15-20 dakika pişir. 30 dakika soğumaya bırak. 5. Şurup için suyu 2 yemek kaşığı şeker ve 1 ampul rom aromasıyla şeker eriyene kadar karıştır. 6. Soğuyan kekleri ikiye kes ve iki parçayı da şurupla ıslat. Şurubu çekmeleri için 10 dakika beklet. 7. Sıvı kremayı koyulaşana kadar çırp. Kekleri kremayla doldur ve üzerlerine çilek reçeli koy.

Notlar

Yumurtalar oda sıcaklığındayken daha kolay çırpılır. Küçük kalıplarda kekler daha çabuk pişer, bu yüzden 15. dakikadan itibaren kontrol et; koyu reçel kremanın üzerinde, şurubu bol olan reçelden daha iyi durur. Reçel çok akışkansa kullanmadan önce şurubunun bir kısmını süz. Aynı miktarda ahududu reçeli kullanabilirsin; hamur gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Rom aromasıyla iyi giden siyah çayın yanında servis edebilirsin. Buzdolabında üzeri kapalı olarak en fazla 3 gün saklanır.