Savarine false, pastelitos rumanos en almíbar

Name: Savarine false, pastelitos rumanos en almíbar
Ingredients: 3 huevos; 3 cucharadas de azúcar; 1 ampolla de esencia de ron; 50 g de mantequilla; 5 cucharadas de harina; 10 g de levadura química; 100 ml de agua; 2 cucharadas de azúcar; 1 ampolla de esencia de ron; 200 ml de nata líquida para montar; 100 g de mermelada de fresa

Desierto - Savarine false, pastelitos rumanos en almíbar por Jana C. - Recetas Recipia

Las savarine false, unos pastelitos rumanos en almíbar, tienen un bizcocho esponjoso de huevos, harina y mantequilla, empapado en almíbar de ron, relleno de nata montada y cubierto con mermelada de fresa. Me gusta sobre todo el bizcocho tierno, parecido a un queque sencillo; prefiero comerlos fríos, con una capa fina de mermelada sobre la nata, para que se vean las dos capas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Reposo: 40 minutos. Tiempo total: 80 minutos. Porciones: 6. Aproximadamente 320 kcal y 5 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para la masa

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 ampolla de esencia de ron
50 g de mantequilla
5 cucharadas de harina
10 g de levadura química

Para el almíbar

100 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
1 ampolla de esencia de ron

Para el relleno y la decoración

200 ml de nata líquida para montar
100 g de mermelada de fresa

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y resérvalas. 2. Bate las yemas con 3 cucharadas de azúcar y 1 ampolla de esencia de ron. Añade la mantequilla derretida y ligeramente enfriada, y bate hasta que la mezcla quede espumosa. 3. Incorpora la harina y la levadura química, y después las claras, con movimientos suaves, hasta obtener una masa homogénea y espesa. 4. Llena los moldes hasta la mitad y hornea a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que los bizcochos estén dorados. Déjalos enfriar 30 minutos. 5. Para el almíbar, mezcla el agua con 2 cucharadas de azúcar y 1 ampolla de esencia de ron, hasta que se disuelva el azúcar. 6. Corta los bizcochos fríos por la mitad y empapa ambas mitades con el almíbar. Déjalos 10 minutos para que lo absorban. 7. Bate la nata líquida hasta que esté firme. Rellena los bizcochos con nata montada y pon encima la mermelada de fresa.

Notas

Los huevos se baten más fácilmente si están a temperatura ambiente. En moldes pequeños, los bizcochos se hacen antes, así que compruébalos a partir de los 15 minutos; la mermelada espesa se mantiene mejor sobre la nata que una con mucho almíbar. Si la mermelada está demasiado líquida, escurre un poco de almíbar antes de usarla. Puedes poner la misma cantidad de mermelada de frambuesa; la masa contiene gluten, huevos y lácteos. Van bien con té negro, que combina con el aroma de ron. Guardados tapados en la nevera, duran como máximo 3 días.