Yaban Mersini ve Lavanta Kek

Yaban mersini ve lavanta keki: tatlı ve çiçeksi bir deneyim

Eğer lavanta çiçeklerinin zarafetini yaban mersinlerinin tazeliğiyle birleştiren bir tatlı arıyorsanız, bu yaban mersini ve lavanta keki tam da ihtiyacınız olan şey. Bu, zarif ama aynı zamanda basit bir tarif olup, tadına bakan herkesi etkileyecektir. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece ailenizi şımartmak için, bu tatlı sizi sofistike aromalar dünyasına taşıyacak. Ayrıca, bu tarif kendi tercihlerine göre uyarlanabilir, böylece gerçekten eşsiz hale gelebilir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Kek için:
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)

Yaban mersinli krema için:
- 200 ml sıvı krema
- Yaban mersini şurubu (200 g yaban mersini, 1 su bardağı şeker ve 100 ml su ile hazırlanır)
- 1 su bardağı taze yaban mersini
- 1 paket jelatin (10 g)

Lavantalı krema için:
- 100 ml sıvı krema
- 200 g taze kremalı peynir
- 1 paket jelatin (10 g)
- 2 yemek kaşığı lavanta çiçeği

Süsleme için:
- Yaban mersini jölesi
- Krema
- Taze yaban mersini

Hazırlık:

1. Kek tabanını hazırlama: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuzla yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir. Yağ ve vanilya özütü ile çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Unu eleyerek ekleyin, karışımın içindeki havayı kaybetmemeye dikkat edin.

2. Kek tabanını pişirme: Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. İlk 5 dakika yüksek ısıda pişirin, bu kekin kabarmasına yardımcı olur, ardından sıcaklığı düşürün. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

3. Yaban mersini şurubunu hazırlama: Bir tencerede yaban mersinlerini, şekeri ve suyu koyun. Karışımı kaynamaya getirin ve yaban mersinleri yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Meyveleri süzün ve şurubun soğumasını bekleyin. Pişmiş meyveleri bir blender yardımıyla püre haline getirebilir, soğuyan şurubun 2 yemek kaşığını ekleyerek jöle benzeri bir kıvam elde edebilirsiniz.

4. Kekin montajı: Soğuyan keki eşit iki parçaya kesin. Kekin ilk parçasını ayarlanabilir kare bir kalıba yerleştirin. Üzerine bir avuç taze yaban mersini serpin, tüm yüzeyi kaplayın.

5. Yaban mersinli kremayı hazırlama: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Yaban mersini şurubunu yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Jelatini 50 ml soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü eritiniz. Eritilmiş jelatini krema karışımına dökün ve iyice karıştırın.

6. Krema ekleme: Kremalı karışımı yaban mersinli keklerin üzerine dökün ve dikkatlice kekin diğer parçasını yerleştirin. Yerleşmesi için hafifçe bastırın.

7. Lavantalı kremayı hazırlama: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Ayrı bir kapta taze kremalı peyniri karıştırın. Çırpılmış kremayı, lavanta çiçeklerini ve şişirilmiş, eritilmiş jelatini ekleyin. Karışımın homojen olduğundan emin olun.

8. Kekin tamamlanması: Lavantalı kremayı montelenmiş kekin üzerine dökün ve yaklaşık bir saat soğutun. Sertleştikten sonra, üzerine yaban mersini püresi sürün ve bir saat daha buzdolabında bekletin.

9. Servis: Kek iyice sertleştiğinde, kalıptan çıkarın ve krema ile taze yaban mersinleriyle süsleyin. Bu tatlı sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da herkesi etkileyecektir.

İpuçları ve püf noktaları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Lavanta çiçeklerini diğer çiçek aromalarıyla, örneğin güller veya papatya ile değiştirerek tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz.
- Yaban mersini ve lavanta keki, bitki çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, böylece mükemmel bir yemek deneyimi sunar.

Besin faydaları:

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda yaban mersinleri sayesinde antioksidanlarla doludur. Bu meyveler C ve K vitaminleri açısından zengindir ve lavanta çiçekleri sakinleştirici özellikleri ile bilinir. Doğal malzemelerle yapılan bu tatlı, birçok diğer ticari kekten daha sağlıklı bir seçimdir.

Kalori:

Tahminen, bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve servis edilen porsiyonlara bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yaban mersinleri yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif çok yönlüdür, bu nedenle farklı bir tat için ahududu, böğürtlen veya hatta şeftali deneyebilirsiniz.

2. Jelatini başka bir kalınlaştırıcı ile değiştirmek mümkün mü?
Evet, jelatin hayvansal kolajenden elde edildiği için vejetaryen bir versiyon için agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Keki önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Kek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, bu nedenle etkinlikten bir gün önce hazırlayabilirsiniz.

Artık bu zarif yaban mersini ve lavanta keki ile ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırsınız. İzlenimlerinizi paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!