Κέικ με Μύρτιλα και Λεβάντα

Κέικ με μύρτιλα και λεβάντα: μια γλυκιά και ανθώδης εμπειρία

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που να συνδυάζει την ευαισθησία των λουλουδιών λεβάντας με τη φρεσκάδα των μύρτιλων, αυτό το κέικ με μύρτιλα και λεβάντα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Είναι μια εκλεπτυσμένη αλλά ταυτόχρονα απλή συνταγή που θα εντυπωσιάσει όποιον τη δοκιμάσει. Είτε το σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας, αυτό το επιδόρπιο θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο εκλεπτυσμένων γεύσεων. Επιπλέον, είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, έτσι ώστε να γίνει πραγματικά μοναδική.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:

Για το παντεσπάνι:
- 5 μεγάλα αυγά
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές λάδι
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά βούληση)

Για την κρέμα με μύρτιλα:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- Συμπυκνωμένος σιρόπι μύρτιλου (παρασκευάζεται από 200 g μύρτιλα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 100 ml νερό)
- 1 φλιτζάνι φρέσκα μύρτιλα
- 1 πακέτο ζελατίνης (10 g)

Για την κρέμα λεβάντας:
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 200 g φρέσκου τυριού με κρέμα
- 1 πακέτο ζελατίνης (10 g)
- 2 κουταλιές λουλούδια λεβάντας

Για διακόσμηση:
- Ζελέ μύρτιλου
- Κρέμα
- Φρέσκα μύρτιλα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των παντεσπανιών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε μια ελαφριά και αέρινη υφή στο παντεσπάνι. Προσθέστε τους κρόκους ανακατεμένους με το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Ενσωματώστε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

2. Ψήσιμο των παντεσπανιών: Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια θερμοκρασία) για 20 λεπτά. Τα πρώτα 5 λεπτά ψήστε σε δυνατή φωτιά για να βοηθήσετε την άνοδο των παντεσπανιών, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία. Ελέγξτε αν το παντεσπάνι είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.

3. Προετοιμασία του σιροπιού μύρτιλου: Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα μύρτιλα, τη ζάχαρη και το νερό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι τα μύρτιλα να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα φρούτα και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Τα βρασμένα φρούτα μπορούν να μετατραπούν σε πουρέ με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, προσθέτοντας 2 κουταλιές από το κρυωμένο σιρόπι για να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με ζελέ.

4. Συναρμολόγηση του κέικ: Κόψτε το κρύο παντεσπάνι σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος του παντεσπανιού σε μια ρυθμιζόμενη τετράγωνη φόρμα. Πασπαλίστε από πάνω μια χούφτα φρέσκα μύρτιλα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.

5. Προετοιμασία της κρέμας με μύρτιλα: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Ενσωματώστε σταδιακά το σιρόπι μύρτιλου, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε 50 ml κρύου νερού, στη συνέχεια λιώστε την σε μπεν μαρί. Ρίξτε τη λιωμένη ζελατίνη στο μείγμα κρέμας και ανακατέψτε καλά.

6. Προσθήκη της κρέμας: Ρίξτε το μείγμα κρέμας πάνω από τα παντεσπάνια με μύρτιλα και τοποθετήστε προσεκτικά το άλλο μέρος του παντεσπανιού. Πιέστε ελαφρά για να σταθεροποιηθεί.

7. Προετοιμασία της κρέμας λεβάντας: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φρέσκο τυρί με την κρέμα. Ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα, τα λουλούδια λεβάντας και τη ζελατίνη που έχει ενυδατωθεί και λιώσει. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιογενές.

8. Ολοκλήρωση του κέικ: Ρίξτε την κρέμα λεβάντας πάνω από το συναρμολογημένο κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μια ώρα. Αφού σφίξει, απλώστε τον πουρέ μύρτιλου από πάνω και αφήστε στο ψυγείο για άλλη μια ώρα.

9. Σερβίρισμα: Όταν το κέικ είναι καλά σταθεροποιημένο, αφαιρέστε το από τη φόρμα και διακοσμήστε το με κρέμα και φρέσκα μύρτιλα. Αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά και η γεύση του θα ενθουσιάσει όλους.

Συμβουλές και κόλπα:

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λουλούδια λεβάντας με άλλες ανθώδεις γεύσεις, όπως τριαντάφυλλα ή χαμομήλι, για να ποικίλετε το επιδόρπιο.
- Το κέικ με μύρτιλα και λεβάντα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα βοτανικού τσαγιού ή με ένα γλυκό λευκό κρασί, για μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο αντιοξειδωτικά χάρη στα μύρτιλα. Αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και K, ενώ τα λουλούδια λεβάντας είναι γνωστά για τις καταπραϋντικές τους ιδιότητες. Φτιαγμένο με φυσικά συστατικά, αυτό το επιδόρπιο είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλά άλλα κέικ που πωλούνται.

Θερμίδες:

Εκτιμώμενα, μια μερίδα αυτού του κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά και τις μερίδες που σερβίρονται.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μύρτιλα;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε σμέουρα, βατόμουρα ή ακόμη και ροδάκινα για μια διαφορετική γεύση.

2. Είναι δυνατόν να αντικαταστήσω τη ζελατίνη με άλλο πυκνωτικό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε agar-agar για μια χορτοφαγική εκδοχή, δεδομένου ότι η ζελατίνη προέρχεται από ζωικό κολλαγόνο.

3. Μπορώ να προετοιμάσω το κέικ εκ των προτέρων;
Απολύτως! Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, οπότε μπορείτε να το ετοιμάσετε μια ημέρα πριν από την εκδήλωση.

Τώρα είστε έτοιμοι να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το εκλεπτυσμένο κέικ με μύρτιλα και λεβάντα. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!