Prajitura cu afine si lavanda

Prajitura cu afine și lavandă: o experiență dulce și florală

Dacă ești în căutarea unui desert care să îmbine delicatețea florilor de lavandă cu prospețimea afinelor, această prăjitură cu afine și lavandă este exact ceea ce îți trebuie. Este o rețetă rafinată, dar în același timp simplă, care va impresiona pe oricine o va gusta. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, acest desert te va transporta într-o lume de arome sofisticate. În plus, este o rețetă care poate fi adaptată în funcție de preferințele tale, astfel încât să devină cu adevărat unică.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 1 oră și 50 de minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru blatul prăjiturii:
- 5 ouă mari
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 3 linguri de ulei
- Esență de vanilie (după gust)

Pentru crema cu afine:
- 200 ml frișcă lichidă
- Sirop concentrat de afine (preparat din 200 g afine, 1 cană de zahăr și 100 ml apă)
- O cană de afine proaspete
- 1 plic de gelatina (10 g)

Pentru crema cu lavandă:
- 100 ml frișcă lichidă
- 200 g brânză proaspătă cu smântână
- 1 plic de gelatina (10 g)
- 2 linguri de flori de lavandă

Pentru decor:
- Jeleu de afine
- Frișcă
- Afine proaspete

Preparare:

1. Pregătirea blaturilor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o spumă tare și lucioasă. Acest pas este crucial pentru a asigura o textură ușoară și aerată a blatului. Adaugă gălbenușurile frecate cu uleiul și esența de vanilie, amestecând ușor cu o spatulă. Încorporează făina cernută, având grijă să nu pierzi aerul din compoziție.

2. Coacerea blaturilor: Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (temperatură medie) timp de 20 de minute. Primele 5 minute trebuie să le coaceți la foc iute pentru a ajuta la creșterea blaturilor, apoi redu temperatura. Verifică dacă blatul este copt introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, este gata.

3. Prepararea siropului de afine: Într-o cratiță, pune afinele, zahărul și apa. Adu amestecul la fierbere și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, până când afinele devin moi. Strecoară fructele și lasă siropul să se răcească. Fructele fierte pot fi transformate în piure cu ajutorul unui blender, adăugând 2 linguri din siropul răcit pentru a obține o consistență asemănătoare jeleului.

4. Montarea prăjiturii: Taie blatul răcit în două părți egale. Așază prima parte a blatului într-o formă pătrată reglabilă. Presară deasupra o mână de afine proaspete, acoperind întreaga suprafață.

5. Prepararea cremei cu afine: Bate frișca lichidă până se întărește. Încorporează treptat siropul de afine, continuând să mixezi. Hidratează gelatina în 50 ml de apă rece, apoi topește-o la bain-marie. Toarnă gelatina topită în amestecul de frișcă și amestecă bine.

6. Adăugarea cremei: Toarnă amestecul de frișcă deasupra blaturilor cu afine și așază cu grijă cealaltă parte a blatului. Apasă ușor pentru a se fixa.

7. Prepararea cremei cu lavandă: Bate frișca lichidă până devine fermă. Într-un bol separat, amestecă brânza proaspătă cu smântâna. Încorporează frișca bătută, florile de lavandă și gelatina hidratată și topită. Asigură-te că amestecul este omogen.

8. Finalizarea prăjiturii: Toarnă crema de lavandă peste prăjitura montată și dă la rece pentru aproximativ o oră. După ce s-a întărit, întinde piureul de afine deasupra și lasă la frigider încă o oră.

9. Servirea: Când prăjitura este bine setată, scoate-o din formă și decoreaz-o cu frișcă și afine proaspete. Acest desert nu doar că arată minunat, dar și gustul său va încânta pe toată lumea.

Sfaturi și trucuri:

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un amestec uniform.
- Poți înlocui florile de lavandă cu alte arome florale, cum ar fi trandafirii sau mușețelul, pentru a varia desertul.
- Prăjitura cu afine și lavandă se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai de plante sau cu un vin alb dulce, pentru o experiență culinară desăvârșită.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și plină de antioxidanți datorită afinelor. Aceste fructe sunt bogate în vitaminele C și K, iar florile de lavandă sunt cunoscute pentru proprietățile lor calmante. Făcută cu ingrediente naturale, acest desert este o alegere mai sănătoasă decât multe alte prăjituri din comerț.

Calorii:

Estimativ, o porție din această prăjitură conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite și de porțiile servite.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe în loc de afine?
Desigur! Această rețetă este versatilă, așa că poți încerca zmeură, mure sau chiar piersici pentru un gust diferit.

2. Este posibil să înlocuiesc gelatina cu un alt agent de îngroșare?
Da, poți folosi agar-agar pentru o variantă vegetariană, având în vedere că gelatina este derivată din colagen animal.

3. Pot prepara prăjitura dinainte?
Absolut! Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, așa că o poți prepara cu o zi înainte de eveniment.

Acum ești gata să îți impresionezi familia și prietenii cu această prăjitură rafinată cu afine și lavandă. Nu uita să îți împărtășești impresiile și să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!