Пирог с Черникой и Лавандой

Пирог с черникой и лавандой: сладкий и цветочный опыт

Если вы ищете десерт, который объединяет нежность цветов лаванды с свежестью черники, этот пирог с черникой и лавандой — именно то, что вам нужно. Это изысканный, но в то же время простой рецепт, который впечатлит любого, кто его попробует. Будь то на особом событии или просто для того, чтобы побаловать свою семью, этот десерт перенесет вас в мир утонченных ароматов. Кроме того, это рецепт, который можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений, чтобы он стал по-настоящему уникальным.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час 50 минут (включая время охлаждения)
Количество порций: 8

Ингредиенты:

Для коржа пирога:
- 5 крупных яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки
- 3 столовые ложки масла
- Экстракт ванили (по вкусу)

Для крема с черникой:
- 200 мл сливок
- Концентрированный черничный сироп (приготовленный из 200 г черники, 1 стакана сахара и 100 мл воды)
- 1 стакан свежей черники
- 1 пакетик желатина (10 г)

Для крема с лавандой:
- 100 мл сливок
- 200 г свежего творога со сливками
- 1 пакетик желатина (10 г)
- 2 столовые ложки цветов лаванды

Для украшения:
- Черничное желе
- Сливки
- Свежая черника

Приготовление:

1. Подготовка коржей: Начните с отделения белков от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите плотную и блестящую пену. Этот шаг критически важен для обеспечения легкой и воздушной текстуры коржа. Добавьте желтки, взбитые с маслом и экстрактом ванили, аккуратно перемешивая лопаткой. Вмешайте просеянную муку, стараясь не потерять воздух в тесте.

2. Выпечка коржей: Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (средняя температура) в течение 20 минут. Первые 5 минут выпекайте на сильном огне, чтобы помочь коржам подняться, затем уменьшите температуру. Проверьте, готов ли корж, вставив в центр зубочистку; если она выходит чистой, корж готов.

3. Приготовление черничного сиропа: В кастрюле положите чернику, сахар и воду. Доведите смесь до кипения и варите около 15 минут, пока черника не станет мягкой. Процедите фрукты и дайте сиропу остыть. Вареные фрукты можно превратить в пюре с помощью блендера, добавив 2 столовые ложки остывшего сиропа для получения консистенции, похожей на желе.

4. Сборка пирога: Разрежьте остывший корж на две равные части. Положите первую часть коржа в регулируемую квадратную форму. Сверху посыпьте горстью свежей черники, полностью покрывая поверхность.

5. Приготовление крема с черникой: Взбейте сливки до загустения. Постепенно добавляйте черничный сироп, продолжая взбивать. Замочите желатин в 50 мл холодной воды, затем растопите его на водяной бане. Влейте растопленный желатин в кремовую смесь и хорошо перемешайте.

6. Добавление крема: Вылейте кремовую смесь на коржи с черникой и аккуратно положите другую часть коржа. Легко надавите, чтобы зафиксировать.

7. Приготовление крема с лавандой: Взбейте сливки до стойкости. В отдельной миске смешайте свежий творог со сливками. Вмешайте взбитые сливки, цветы лаванды и замоченный и растопленный желатин. Убедитесь, что смесь однородная.

8. Завершение пирога: Вылейте крем с лавандой на собранный пирог и охладите в течение примерно часа. После того как он затвердеет, намажьте сверху черничное пюре и оставьте в холодильнике еще на час.

9. Подача: Когда пирог хорошо застынет, выньте его из формы и украсьте сливками и свежей черникой. Этот десерт не только выглядит великолепно, но и его вкус порадует всех.

Советы и хитрости:

- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную смесь.
- Вы можете заменить цветы лаванды другими цветочными ароматами, такими как розы или ромашка, чтобы разнообразить десерт.
- Пирог с черникой и лавандой прекрасно сочетается с чашкой травяного чая или сладким белым вином, чтобы создать идеальный кулинарный опыт.

Польза для здоровья:

Этот пирог не только вкусный, но и богат антиоксидантами благодаря чернике. Эти фрукты богаты витаминами C и K, а цветы лаванды известны своими успокаивающими свойствами. Приготовленный из натуральных ингредиентов, этот десерт является более здоровым выбором, чем многие другие пироги, продаваемые в магазинах.

Калории:

Приблизительно одна порция этого пирога содержит около 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и порций.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо черники?
Конечно! Этот рецепт универсален, поэтому вы можете попробовать малину, ежевику или даже персики для другого вкуса.

2. Можно ли заменить желатин другим загустителем?
Да, вы можете использовать агар-агар для вегетарианской версии, учитывая, что желатин производится из животного коллагена.

3. Могу ли я приготовить пирог заранее?
Абсолютно! Пирог хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, поэтому вы можете приготовить его за день до мероприятия.

Теперь вы готовы поразить свою семью и друзей этим изысканным пирогом с черникой и лавандой. Не забудьте поделиться своими впечатлениями и наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!