ब्लूबेरी और लैवेंडर का केक

ब्लूबेरी और लैवेंडर का केक: एक मीठा और फूलों का अनुभव

यदि आप एक ऐसे डेसर्ट की तलाश में हैं जो लैवेंडर के फूलों की कोमलता को ब्लूबेरी की ताजगी के साथ जोड़ता है, तो यह ब्लूबेरी और लैवेंडर का केक बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह एक परिष्कृत लेकिन सरल नुस्खा है, जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह डेसर्ट आपको सुगंधित स्वादों की दुनिया में ले जाएगा। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं, जिससे यह वास्तव में अद्वितीय बन जाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

केक के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- वनीला एसेंस (स्वाद अनुसार)

ब्लूबेरी क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- ब्लूबेरी का गाढ़ा सिरप (200 ग्राम ब्लूबेरी, 1 कप चीनी और 100 मिलीलीटर पानी से बना)
- 1 कप ताजा ब्लूबेरी
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

लैवेंडर क्रीम के लिए:
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम ताजा क्रीम चीज़
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच लैवेंडर के फूल

सजावट के लिए:
- ब्लूबेरी जेली
- क्रीम
- ताजा ब्लूबेरी

विधि:

1. केक के लिए तैयारी: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम केक के हल्के और हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। तेल और वनीला एसेंस के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। छानकर आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न जाए।

2. केक को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C (मध्यम तापमान) पर 20 मिनट तक बेक करें। पहले 5 मिनट को तेज आंच पर बेक करें ताकि केक उठ सके, फिर तापमान कम करें। यह जांचने के लिए कि केक बेक हो गया है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

3. ब्लूबेरी का सिरप बनाना: एक पैन में ब्लूबेरी, चीनी और पानी डालें। मिश्रण को उबालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक ब्लूबेरी नरम न हो जाएं। फलों को छान लें और सिरप को ठंडा होने दें। पके हुए फलों को एक ब्लेंडर की मदद से प्यूरी में बदल सकते हैं, जिससे जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए ठंडे सिरप में 2 बड़े चम्मच मिलाएं।

4. केक की असेंबली: ठंडा किया हुआ केक को दो समान भागों में काटें। केक के पहले भाग को एक समायोज्य वर्ग के आकार के टिन में रखें। इसके ऊपर एक मुट्ठी ताजा ब्लूबेरी छिड़कें, जिससे पूरी सतह ढक जाए।

5. ब्लूबेरी क्रीम बनाना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। धीरे-धीरे ब्लूबेरी का सिरप मिलाएं, फेंटना जारी रखें। जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएँ। पिघला हुआ जिलेटिन क्रीम के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. क्रीम को जोड़ना: ब्लूबेरी क्रीम का मिश्रण को ब्लूबेरी के केक के ऊपर डालें और ध्यान से केक के दूसरे भाग को रखें। इसे हल्का सा दबाएं ताकि यह सेट हो जाए।

7. लैवेंडर क्रीम बनाना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। एक अलग बाउल में, ताजा क्रीम चीज़ और खट्टा क्रीम को मिलाएं। फेंटे हुए क्रीम, लैवेंडर के फूल और भिगोया और पिघलाया गया जिलेटिन मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप है।

8. केक को पूरा करना: लैवेंडर क्रीम को असेंबली किए गए केक पर डालें और लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें। जब यह सेट हो जाए, तो इसके ऊपर ब्लूबेरी प्यूरी फैलाएं और एक घंटे के लिए फिर से ठंडा करें।

9. परोसना: जब केक अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और क्रीम और ताजा ब्लूबेरी से सजाएं। यह डेसर्ट न केवल सुंदर दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी सभी को खुश कर देगा।

टिप्स और ट्रिक्स:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप लैवेंडर के फूलों को अन्य फूलों की सुगंध जैसे गुलाब या कैमोमाइल से बदल सकते हैं, ताकि डेसर्ट में विविधता आ सके।
- ब्लूबेरी और लैवेंडर का केक एक हर्बल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे एक अद्भुत पाक अनुभव मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ब्लूबेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। ये फल विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, और लैवेंडर के फूल अपनी शांत करने वाली विशेषताओं के लिए जाने जाते हैं। प्राकृतिक सामग्री के साथ बनाया गया, यह डेसर्ट कई अन्य व्यावसायिक केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

कैलोरी:

अनुमानित, इस केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई मात्रा के आधार पर भिन्न होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ब्लूबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है, इसलिए आप रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि आड़ू का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शाकाहारी विकल्प के लिए अगार-अगार का उपयोग कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि जिलेटिन पशु कोलेजन से प्राप्त होता है।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, इसलिए आप इसे कार्यक्रम के एक दिन पहले बना सकते हैं।

अब आप इस परिष्कृत ब्लूबेरी और लैवेंडर केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। अपनी राय साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!