Ciasto z Jagodami i Lawendą

Ciasto z jagodami i lawendą: słodkie i kwiatowe doświadczenie

Jeśli szukasz deseru, który łączy delikatność kwiatów lawendy z świeżością jagód, to ciasto z jagodami i lawendą jest właśnie tym, czego potrzebujesz. To wyrafinowany, ale jednocześnie prosty przepis, który zaimponuje każdemu, kto go spróbuje. Niezależnie od tego, czy serwujesz je na specjalną okazję, czy po prostu chcesz rozpieszczać swoją rodzinę, ten deser przeniesie cię do świata wyszukanych aromatów. Dodatkowo, to przepis, który można dostosować do swoich preferencji, aby stał się naprawdę wyjątkowy.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8

Składniki:

Na biszkopt:
- 5 dużych jajek
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 3 łyżki oleju
- Ekstrakt waniliowy (do smaku)

Na krem z jagodami:
- 200 ml śmietany kremówki
- Syrop jagodowy (przygotowany z 200 g jagód, 1 szklanki cukru i 100 ml wody)
- Szklanka świeżych jagód
- 1 opakowanie żelatyny (10 g)

Na krem z lawendą:
- 100 ml śmietany kremówki
- 200 g świeżego twarogu ze śmietaną
- 1 opakowanie żelatyny (10 g)
- 2 łyżki kwiatów lawendy

Do dekoracji:
- Galaretka jagodowa
- Śmietana
- Świeże jagody

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptów: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić lekką i puszystą teksturę biszkoptu. Dodaj żółtka wymieszane z olejem i ekstraktem waniliowym, delikatnie mieszając szpatułką. Wmieszaj przesianą mąkę, uważając, aby nie stracić powietrza w cieście.

2. Pieczenie biszkoptów: Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (średnia temperatura) przez 20 minut. Pierwsze 5 minut piecz w wysokiej temperaturze, aby pomóc w wyrośnięciu biszkoptów, a następnie zmniejsz temperaturę. Sprawdź, czy biszkopt jest upieczony, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, jest gotowy.

3. Przygotowanie syropu jagodowego: W garnku umieść jagody, cukier i wodę. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 15 minut, aż jagody zmiękną. Przecedź owoce i pozostaw syrop do ostygnięcia. Gotowane owoce można zmiksować na puree za pomocą blendera, dodając 2 łyżki schłodzonego syropu, aby uzyskać konsystencję przypominającą galaretkę.

4. Montaż ciasta: Przekrój ostudzony biszkopt na dwie równe części. Umieść pierwszą część biszkoptu w regulowanej formie kwadratowej. Posyp świeżymi jagodami, pokrywając całą powierzchnię.

5. Przygotowanie kremu z jagodami: Ubij śmietanę kremówkę, aż będzie sztywna. Stopniowo wmieszaj syrop jagodowy, kontynuując ubijanie. Namocz żelatynę w 50 ml zimnej wody, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Wlej rozpuszczoną żelatynę do mieszanki śmietany i dobrze wymieszaj.

6. Dodanie kremu: Wlej mieszankę śmietany na biszkopty z jagodami i delikatnie umieść drugą część biszkoptu. Lekko naciśnij, aby się ustabilizowało.

7. Przygotowanie kremu z lawendą: Ubij śmietanę kremówkę, aż będzie sztywna. W osobnej misce wymieszaj świeży twaróg ze śmietaną. Wmieszaj ubitą śmietanę, kwiaty lawendy i namoczoną oraz rozpuszczoną żelatynę. Upewnij się, że mieszanka jest jednolita.

8. Finalizacja ciasta: Wlej krem lawendowy na zmontowane ciasto i schładzaj przez około godzinę. Po stężeniu, nałóż puree jagodowe na wierzch i schładzaj w lodówce jeszcze przez godzinę.

9. Serwowanie: Kiedy ciasto jest dobrze stężone, wyjmij je z formy i udekoruj śmietaną oraz świeżymi jagodami. Ten deser nie tylko wygląda wspaniale, ale także jego smak zachwyci wszystkich.

Porady i triki:

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą mieszankę.
- Możesz zastąpić kwiaty lawendy innymi aromatami kwiatowymi, takimi jak róże czy rumianek, aby urozmaicić deser.
- Ciasto z jagodami i lawendą idealnie komponuje się z filiżanką herbaty ziołowej lub słodkim winem białym, aby stworzyć doskonałe doświadczenie kulinarne.

Korzyści odżywcze:

To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także pełne przeciwutleniaczy dzięki jagodom. Owoce te są bogate w witaminy C i K, a kwiaty lawendy znane są ze swoich właściwości uspokajających. Przygotowane z naturalnych składników, ten deser jest zdrowszym wyborem niż wiele innych ciast dostępnych w sklepach.

Kalorie:

Szacunkowo, jedna porcja tego ciasta zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników i porcji.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jagód?
Oczywiście! Ten przepis jest wszechstronny, więc możesz spróbować malin, jeżyn lub nawet brzoskwiń dla innego smaku.

2. Czy mogę zastąpić żelatynę innym środkiem zagęszczającym?
Tak, możesz użyć agar-agar dla wersji wegetariańskiej, mając na uwadze, że żelatyna pochodzi z kolagenu zwierzęcego.

3. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Absolutnie! Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, więc możesz je przygotować dzień przed wydarzeniem.

Teraz jesteś gotowy, aby zaimponować swojej rodzinie i przyjaciołom tym wyrafinowanym ciastem z jagodami i lawendą. Nie zapomnij podzielić się swoimi wrażeniami i cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!