Yaban mersini ve kızılcık keki

Yaban mersini ve kızılcık keki – lezzetli ve sağlıklı bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 55-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8 cömert dilim

Sizlere mutfakımda hızla bir yıldız haline gelen bir tarifi paylaşmak istiyorum: yaban mersini ve kızılcık keki. Bu tatlı sadece lezzetli bir aroma kombinasyonu değil, aynı zamanda bu harika meyvelerin sağladığı faydalar sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Yaban mersinleri, tatlı-ekşi tadıyla vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir, kızılcıklar ise tarife mükemmel bir şekilde tamamlayan bir asidite notası ekler. Kekin kabarık ve nemli dokusundan da bahsetmiyorum!

Kek tarihinin uzun ve çeşitli bir geçmişi vardır ve dünyanın dört bir yanındaki fırıncılık geleneklerine kök salmıştır. Bu tür kek, birçok biçimde gelişmiştir ve bugün her ev hanımının kendi favori tarifi vardır. Yaban mersini ve kızılcık kekimiz, bu klasik tatlının modern bir yorumudur ve her dilimde tazelik ve sağlık katmaktadır.

Malzemeler (8,5/17,5 cm'lik bir kek kalıbı için):

- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g şeker
- 3 büyük yumurta
- 200 g un (elekten geçirilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 50 ml yoğurt
- 100 g yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
- 100 g kurutulmuş kızılcık
- Badem dilimleri (süsleme için)

Adım adım talimatlar:

1. Kalıbı ve fırını hazırlama: Kek kalıbını hazırlamaya başlayın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve unla unlayın veya daha kolay bir temizlik için yağlı kağıt kullanın. Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın, böylece tatlınız pişirmeye hazır olduğunda fırın hazır olacaktır.

2. Tereyağı ve şeker kreması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağı ve şekeri ekleyin. Bir el mikseri kullanarak bunları birleştirin, yaklaşık 10 dakika boyunca çırpın, kabarık ve havadar bir karışım elde edin. Bu adıma dikkat etmek önemlidir çünkü eklenen hava kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın, böylece karışıma tamamen entegre olduklarından emin olun. Bu, kekin pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır.

4. Kuru malzemelerin karıştırılması: Ayrı bir kasede elenmiş unu, tuzu ve kabartma tozunu birleştirin. Unu elemek sadece estetik bir mesele değil, aynı zamanda hamurda topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Kuru malzemeler karıştırıldıktan sonra, bunları yavaşça tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin.

5. Yoğurdun eklenmesi: Yoğurdu kek karışımına ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Yoğurt, kekin daha nemli olmasını sağlar.

6. Meyvelerin eklenmesi: Yaban mersinlerini iyice yıkayın ve fazla su eklememesi için süzün. Yaban mersinlerini ve kurutulmuş kızılcıkları hamur karışımına ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için bir spatula ile nazikçe karıştırın.

7. Kalıba dökme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Üzerine badem dilimleri serpin, böylece ekstra bir çıtırlık ve daha çekici bir görünüm kazandırın.

8. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kekin 55-60 dakika pişmesine izin verin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın: ortasına sokun, eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

9. Soğutma: Kek pişince kalıbı fırından çıkarın ve 10-15 dakika kalıpta soğumaya bırakın. Ardından, kekinizi tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu adım, kekin altında yoğunlaşmayı önlemek için çok önemlidir.

10. Servis: Kek soğuduktan sonra, cömert dilimlere kesin. Sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak üzerine bir kaşık yoğurt veya biraz bal ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Mükemmel bir kek elde etmek için ipuçları ve püf noktaları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
- Unun ve kuru malzemelerin elenmesini atlamayın, çünkü bu kekin nihai dokusunu iyileştirir.
- Farklı meyvelerle, örneğin ahududu veya çilek ile deney yapabilirsiniz, böylece çeşitlilik katabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek tercih ediyorsanız, şeker miktarını 50 g azaltabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu yaban mersini ve kızılcık keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Yaban mersinleri, antioksidan özellikleri ile bilinirken, kızılcıklar bağışıklık sistemi için mükemmel olup yüksek C vitamini içeriğine sahiptir. Ayrıca, yoğurt sindirim için faydalı olan probiyotikler ekler.

Kaloriler:

Her bir dilim kek yaklaşık 180-200 kalori içerir, bu da porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Bu, diyetinizi fazla etkilemeyecek ancak size büyük bir tatmin sağlayacak bir tatlı seçeneğidir.

Lezzetli kombinasyonlar:

Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, daha şatafatlı bir tatlı için vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, donmuş yaban mersinleri kullanabilirsiniz, ancak eklemeden önce çözülmesine ve iyice süzülmesine izin verdiğinizden emin olun.

2. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Tereyağı daha iyi bir tat ve doku sağlasa da, hindistancevizi yağı veya zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak sonuç biraz farklı olacaktır.

3. Hangi diğer tatları ekleyebilirim?
Ekstra bir tat katmak için limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz, bu yaban mersinlerinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

4. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya daha uzun bir süre için buzdolabında saklayın. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Umarım bu yaban mersini ve kızılcık keki tarifi, mutfağınıza benimkine getirdiği kadar mutluluk getirir. Basit ama lezzet dolu ve sağlıklı bir tatlı, her türlü etkinlik için mükemmel. Afiyet olsun!