Gâteau aux myrtilles et canneberges

Gâteau aux myrtilles et canneberges – une délicatesse délicieuse et saine

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55-60 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8 généreuses tranches

Je souhaite partager avec vous une recette qui est rapidement devenue une star dans ma cuisine : le gâteau aux myrtilles et canneberges. Ce dessert n'est pas seulement une combinaison délicieuse de saveurs, mais aussi un choix sain grâce aux bienfaits que ces merveilleux fruits apportent. Les myrtilles, avec leur goût sucré-acidulé, sont riches en vitamines et en antioxydants, tandis que les canneberges séchées ajoutent une note d'acidité qui complète parfaitement la recette. Sans parler de la texture moelleuse et humide du gâteau !

L'histoire du gâteau est longue et variée, avec des racines dans les traditions de pâtisserie du monde entier. Ce type de gâteau a évolué sous de nombreuses formes, et aujourd'hui, chaque ménagère a sa propre recette préférée. Notre gâteau aux myrtilles et canneberges est une réinterprétation moderne de ce dessert classique, apportant une touche de fraîcheur et de santé à chaque tranche.

Ingrédients (pour un moule à gâteau de 8,5/17,5 cm) :

- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 3 gros œufs
- 200 g de farine (tamisée)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 ml de yaourt
- 100 g de myrtilles (fraîches ou congelées)
- 100 g de canneberges séchées
- Flocons d'amande (pour la décoration)

Instructions étape par étape :

1. Préparation du moule et du four : Commencez par préparer le moule à gâteau. Beurrez-le et farinez-le ou utilisez du papier sulfurisé pour un nettoyage plus facile. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius pour qu'il soit prêt lorsque votre dessert sera prêt à être cuit.

2. Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. Utilisez un batteur à main pour les combiner, en battant pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. Il est important de prêter attention à cette étape, car l'air incorporé rendra le gâteau plus moelleux.

3. Ajout des œufs : Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour vous assurer qu'ils sont complètement intégrés dans le mélange. Cela aidera le gâteau à lever pendant la cuisson.

4. Mélange des ingrédients secs : Dans un bol séparé, combinez la farine tamisée, le sel et la levure chimique. Le tamisage de la farine n'est pas seulement une question d'esthétique, mais aide à éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Une fois que les ingrédients secs sont mélangés, ajoutez-les progressivement au mélange de beurre et d'œufs.

5. Incorporation du yaourt : Ajoutez le yaourt au mélange du gâteau et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Le yaourt ajoutera de l'humidité et rendra le gâteau plus tendre.

6. Ajout des fruits : Lavez bien les myrtilles et égouttez-les pour qu'elles n'ajoutent pas trop d'humidité à la pâte. Ajoutez les myrtilles et les canneberges séchées au mélange de pâte et mélangez doucement avec une spatule pour les répartir uniformément.

7. Verser dans le moule : Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface. Saupoudrez des flocons d'amande sur le dessus pour un croquant supplémentaire et une apparence plus attrayante.

8. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le gâteau pendant 55-60 minutes. Vérifiez s'il est cuit en utilisant un cure-dent : insérez-le au centre du gâteau, et s'il en ressort propre, il est prêt.

9. Refroidissement : Une fois le gâteau cuit, retirez le moule du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes. Ensuite, transférez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de condensation sous le gâteau.

10. Service : Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en tranches généreuses. Il est délicieux servi nature, mais vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt ou un filet de miel pour un goût supplémentaire.

Conseils et astuces pour obtenir un gâteau parfait :

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aidera à obtenir une texture uniforme.
- Ne sautez pas le tamisage de la farine et des ingrédients secs, car cela améliore la texture finale du gâteau.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres baies, comme les framboises ou les fraises, pour ajouter une note de diversité.
- Si vous préférez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre de 50 g.

Bienfaits nutritionnels :

Ce gâteau aux myrtilles et canneberges n'est pas seulement savoureux, mais aussi riche en nutriments. Les myrtilles sont connues pour leurs propriétés antioxydantes, et les canneberges sont excellentes pour le système immunitaire, car elles sont riches en vitamine C. De plus, le yaourt ajoute des probiotiques, qui sont bénéfiques pour la digestion.

Calories :

Chaque tranche de gâteau contient environ 180-200 calories, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés. C'est un excellent choix pour un dessert qui n'affectera pas trop votre régime, mais qui vous apportera beaucoup de satisfaction.

Combinaisons délicieuses :

Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également le servir avec une sauce à la vanille ou une glace à la vanille pour un dessert plus décadent.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des fruits congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles congelées, mais assurez-vous de les laisser décongeler et bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.

2. Puis-je remplacer le beurre par de l'huile ?
Bien que le beurre offre un meilleur goût et une meilleure texture, vous pouvez le remplacer par de l'huile de coco ou de l'huile d'olive, mais le résultat sera légèrement différent.

3. Quelles autres saveurs pourrais-je ajouter ?
Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange, qui complétera parfaitement le goût des myrtilles.

4. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une période plus longue. Vous pouvez également le congeler pour en profiter plus tard.

J'espère que cette recette de gâteau aux myrtilles et canneberges vous apportera autant de joie en cuisine qu'elle m'en a apporté. C'est un dessert simple, mais plein de saveurs et de santé, parfait pour toutes les occasions. Profitez-en !