Bolo de mirtilos e cranberry

Bolo de mirtilo e cranberry – uma delícia saborosa e saudável

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 55-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8 fatias generosas

Gostaria de compartilhar uma receita que rapidamente se tornou uma estrela na minha cozinha: o bolo de mirtilo e cranberry. Esta sobremesa não é apenas uma combinação deliciosa de sabores, mas também uma escolha saudável devido aos benefícios que estas frutas maravilhosas trazem. Os mirtilos, com seu sabor agridoce, são ricos em vitaminas e antioxidantes, enquanto as cranberries secas adicionam uma nota de acidez que complementa perfeitamente a receita. Sem mencionar a textura fofa e úmida do bolo!

A história do bolo é longa e variada, com raízes nas tradições de panificação ao redor do mundo. Este tipo de bolo evoluiu em muitas formas, e hoje, cada dona de casa tem sua própria receita favorita. O nosso bolo de mirtilo e cranberry é uma reinterpretação moderna desta sobremesa clássica, trazendo um toque de frescor e saúde a cada fatia.

Ingredientes (para uma forma de bolo de 8.5/17.5 cm):

- 150 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar
- 3 ovos grandes
- 200 g de farinha (peneirada)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 50 ml de iogurte
- 100 g de mirtilos (frescos ou congelados)
- 100 g de cranberries secas
- Flocos de amêndoa (para decorar)

Instruções passo a passo:

1. Preparação da forma e do forno: Comece preparando a forma do bolo. Unte-a com manteiga e polvilhe com farinha ou use papel manteiga para facilitar a limpeza. Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius para que esteja pronto quando sua sobremesa estiver pronta para ser assada.

2. Creme de manteiga e açúcar: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar. Use um mixer manual para combiná-los, batendo por cerca de 10 minutos, até obter uma composição fofa e aerada. É importante prestar atenção a este passo, pois o ar incorporado fará o bolo mais fofo.

3. Adicionando os ovos: Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para garantir que estejam completamente integrados à mistura. Isso ajudará o bolo a crescer durante o cozimento.

4. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela separada, combine a farinha peneirada, o sal e o fermento em pó. Peneirar a farinha não é apenas uma questão de estética, mas ajuda a evitar a formação de grumos na massa. Uma vez que os ingredientes secos estejam misturados, adicione-os gradualmente à mistura de manteiga e ovos.

5. Incorporando o iogurte: Adicione o iogurte à mistura do bolo e misture até homogeneizar. O iogurte adicionará umidade e tornará o bolo mais macio.

6. Adicionando as frutas: Lave bem os mirtilos e escorra-os, para que não adicionem muita umidade à massa. Adicione os mirtilos e as cranberries secas à mistura da massa e misture delicadamente com uma espátula para distribuí-los uniformemente.

7. Despejando na forma: Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície. Polvilhe os flocos de amêndoa por cima para um toque extra de crocância e uma aparência mais atraente.

8. Cozimento: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe o bolo assar por 55-60 minutos. Verifique se está pronto usando um palito: insira-o no meio do bolo e, se sair limpo, está pronto.

9. Resfriamento: Depois que o bolo estiver assado, retire a forma do forno e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos. Em seguida, transfira o bolo para uma grade para esfriar completamente. Este passo é essencial para evitar a formação de condensação sob o bolo.

10. Servindo: Assim que o bolo esfriar, corte-o em fatias generosas. É delicioso servido puro, mas você pode adicionar uma colher de iogurte ou um toque de mel para um sabor extra.

Dicas e truques para obter um bolo perfeito:

- Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar. Isso ajudará a obter uma textura uniforme.
- Não pule a peneiração da farinha e dos ingredientes secos, pois isso melhora a textura final do bolo.
- Você pode experimentar com outras frutas vermelhas, como framboesas ou morangos, para adicionar um toque de diversidade.
- Se preferir um bolo menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar em 50 g.

Benefícios nutricionais:

Este bolo de mirtilo e cranberry não é apenas saboroso, mas também cheio de nutrientes. Os mirtilos são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, enquanto as cranberries são excelentes para o sistema imunológico, com um alto teor de vitamina C. Além disso, o iogurte adiciona probióticos, que são benéficos para a digestão.

Calorias:

Cada fatia de bolo tem aproximadamente 180-200 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados. É uma excelente escolha para uma sobremesa que não afetará muito sua dieta, mas trará muita satisfação.

Combinações deliciosas:

Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café. Você também pode servi-lo com um molho de baunilha ou com sorvete de baunilha para uma sobremesa mais decadente.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar frutas congeladas?
Sim, você pode usar mirtilos congelados, mas certifique-se de deixá-los descongelar e escorrer bem antes de adicioná-los à massa.

2. Posso substituir a manteiga por óleo?
Embora a manteiga ofereça um sabor e uma textura melhores, você pode substituir por óleo de coco ou azeite, mas o resultado será um pouco diferente.

3. Que outros sabores posso adicionar?
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão ou laranja, que complementarão perfeitamente o gosto dos mirtilos.

4. Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por um período mais longo. Você também pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.

Espero que esta receita de bolo de mirtilo e cranberry traga tanta alegria para sua cozinha quanto trouxe para a minha. É uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e saúde, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite!