Ciasto z borówkami i żurawiną

Ciasto z borówkami i żurawiną – pyszny i zdrowy przysmak

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 55-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8 obfitych kawałków

Chciałbym podzielić się z Wami przepisem, który szybko stał się gwiazdą w mojej kuchni: ciasto z borówkami i żurawiną. Ten deser to nie tylko pyszne połączenie smaków, ale także zdrowy wybór dzięki korzyściom, jakie przynoszą te wspaniałe owoce. Borówki, o słodko-kwaśnym smaku, są bogate w witaminy i przeciwutleniacze, a suszone żurawiny dodają nuty kwasowości, która doskonale uzupełnia przepis. Nie wspominając już o puszystej i wilgotnej teksturze ciasta!

Historia ciasta jest długa i zróżnicowana, ma korzenie w tradycjach pieczenia na całym świecie. Ten rodzaj ciasta ewoluował w wiele form, a dziś każda gospodyni ma swój ulubiony przepis. Nasze ciasto z borówkami i żurawiną to nowoczesna reinterpretacja tego klasycznego deseru, wnosząca odrobinę świeżości i zdrowia w każdy kawałek.

Składniki (na formę ciasta o wymiarach 8.5/17.5 cm):

- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru
- 3 duże jajka
- 200 g mąki (przesiana)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 50 ml jogurtu
- 100 g borówek (świeżych lub mrożonych)
- 100 g suszonych żurawin
- Płatki migdałowe (do dekoracji)

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie formy i piekarnika: Zacznij od przygotowania formy do ciasta. Posmaruj ją masłem i oprósz mąką lub użyj papieru do pieczenia dla łatwiejszego czyszczenia. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza, aby był gotowy, gdy Twój deser będzie gotowy do pieczenia.

2. Krem z masła i cukru: W dużej misce dodaj miękkie masło i cukier. Użyj miksera ręcznego, aby je połączyć, miksując przez około 10 minut, aż uzyskasz puszystą i napowietrzoną masę. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na ten krok, ponieważ wprowadzone powietrze sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.

3. Dodawanie jajek: Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu, aby upewnić się, że są całkowicie włączone do masy. To pomoże w wyroście ciasta podczas pieczenia.

4. Mieszanie składników sypkich: W osobnej misce połącz przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Przesiewanie mąki nie jest tylko kwestią estetyki, ale pomaga uniknąć powstawania grudek w cieście. Gdy składniki sypkie są połączone, dodawaj je stopniowo do masy z masłem i jajkami.

5. Włączenie jogurtu: Dodaj jogurt do masy ciasta i miksuj, aż się połączy. Jogurt doda wilgotności i sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie.

6. Dodawanie owoców: Dokładnie umyj borówki i osusz je, aby nie dodały zbyt dużo wilgoci do ciasta. Dodaj borówki i suszone żurawiny do mieszanki ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby równomiernie je rozprowadzić.

7. Wlewanie do formy: Wlej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Posyp płatkami migdałowymi na wierzchu dla dodatkowego chrupania i atrakcyjnego wyglądu.

8. Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 55-60 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wkładając wykałaczkę w środek ciasta; jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe.

9. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut. Następnie przenieś ciasto na kratkę, aby całkowicie wystygło. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć powstawania kondensatu pod ciastem.

10. Podawanie: Gdy ciasto ostygnie, pokrój je na obfite kawałki. Jest pyszne podawane na sucho, ale możesz dodać łyżkę jogurtu lub odrobinę miodu dla dodatkowego smaku.

Porady i triki, aby uzyskać idealne ciasto:

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. To pomoże uzyskać jednolitą teksturę.
- Nie pomijaj przesiewania mąki i składników sypkich, ponieważ poprawia to ostateczną teksturę ciasta.
- Możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny czy truskawki, aby dodać nutę różnorodności.
- Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, możesz zmniejszyć ilość cukru o 50 g.

Korzyści odżywcze:

To ciasto z borówkami i żurawiną jest nie tylko smaczne, ale także pełne składników odżywczych. Borówki są znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, a żurawiny są doskonałe dla układu odpornościowego, mając wysoki poziom witaminy C. Dodatkowo jogurt dodaje probiotyków, które są korzystne dla trawienia.

Kalorie:

Każdy kawałek ciasta ma około 180-200 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. To doskonały wybór na deser, który nie wpłynie zbytnio na Twoją dietę, ale przyniesie wiele satysfakcji.

Pyszne połączenia:

To ciasto idealnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Możesz je również podać z sosem waniliowym lub lodami waniliowymi dla bardziej wykwintnego deseru.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonych owoców?
Tak, możesz użyć mrożonych borówek, ale upewnij się, że pozwolisz im się rozmrozić i dobrze osuszyć przed dodaniem do ciasta.

2. Czy mogę zastąpić masło olejem?
Chociaż masło daje lepszy smak i teksturę, możesz zastąpić je olejem kokosowym lub oliwą z oliwek, ale wynik będzie nieco inny.

3. Jakie inne smaki mogę dodać?
Aby dodać więcej smaku, możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy, co doskonale uzupełni smak borówek.

4. Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez dłuższy czas. Możesz również zamrozić je, aby cieszyć się nim później.

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto z borówkami i żurawiną przyniesie Wam tyle radości w kuchni, ile przyniósł mi. To prosty, ale pełen smaku i zdrowia deser, idealny na każdą okazję. Smacznego!