Пирог с черникой и клюквой

Кекс с черникой и клюквой – вкусное и полезное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 55-60 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8 щедрых кусочков

Я хотел бы поделиться с вами рецептом, который быстро стал звездой на моей кухне: кекс с черникой и клюквой. Этот десерт не только является вкусным сочетанием ароматов, но и здоровым выбором благодаря пользе, которую приносят эти замечательные фрукты. Черника с ее сладко-кислым вкусом богата витаминами и антиоксидантами, а сушеная клюква добавляет нотку кислотности, которая идеально дополняет рецепт. Не говоря уже о пушистой и влажной текстуре кекса!

История кекса длинная и разнообразная, имеющая корни в традициях выпечки по всему миру. Этот тип пирога эволюционировал в множество форм, и сегодня каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт. Наш кекс с черникой и клюквой – это современная интерпретация этого классического десерта, приносящая каплю свежести и здоровья в каждый кусочек.

Ингредиенты (для формы кекса 8.5/17.5 см):

- 150 г масла (комнатной температуры)
- 150 г сахара
- 3 крупных яйца
- 200 г муки (просеянной)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 50 мл йогурта
- 100 г черники (свежей или замороженной)
- 100 г сушеной клюквы
- Миндальные хлопья (для украшения)

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка формы и духовки: Начните с подготовки формы для кекса. Смажьте ее маслом и посыпьте мукой или используйте пергаментную бумагу для облегчения уборки. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия, чтобы она была готова, когда ваш десерт будет готов к выпечке.

2. Крем из масла и сахара: В большой миске добавьте мягкое масло и сахар. Используйте ручной миксер, чтобы их объединить, взбивая около 10 минут, пока не получите воздушную и легкую массу. Важно уделить внимание этому шагу, так как воздух, который вы добавите, сделает кекс более пушистым.

3. Добавление яиц: Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, чтобы убедиться, что они полностью интегрированы в массу. Это поможет кексу подняться во время выпекания.

4. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске объедините просеянную муку, соль и разрыхлитель. Просеивание муки – это не только вопрос эстетики, но и помогает избежать образования комков в тесте. Как только сухие ингредиенты смешаны, постепенно добавляйте их в массу с маслом и яйцами.

5. Введение йогурта: Добавьте йогурт в массу кекса и перемешивайте до однородности. Йогурт добавит влажности и сделает кекс более мягким.

6. Добавление фруктов: Тщательно промойте чернику и слейте ее, чтобы она не добавила слишком много влаги в тесто. Добавьте чернику и сушеную клюкву в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы равномерно распределить их.

7. Выл pouring в форму: Вылейте массу в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Посыпьте сверху миндальными хлопьями для дополнительной хрусткости и более привлекательного внешнего вида.

8. Выпекание: Поместите форму в разогретую духовку и оставьте кекс выпекаться на 55-60 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр кекса; если она выходит чистой, кекс готов.

9. Охлаждение: После выпекания выньте форму из духовки и оставьте кекс остывать в форме в течение 10-15 минут. Затем перенесите кекс на решетку, чтобы он полностью остыл. Этот шаг важен, чтобы избежать образования конденсата под кексом.

10. Подача: Как только кекс остынет, нарежьте его на щедрые куски. Он вкусен сам по себе, но вы можете добавить ложку йогурта или каплю меда для дополнительного вкуса.

Советы и хитрости для получения идеального кекса:

- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом. Это поможет получить однородную текстуру.
- Не пропускайте просеивание муки и сухих ингредиентов, так как это улучшает конечную текстуру кекса.
- Вы можете поэкспериментировать с другими ягодами, такими как малина или клубника, чтобы добавить разнообразия.
- Если вы предпочитаете менее сладкий кекс, вы можете уменьшить количество сахара на 50 г.

Пищевая ценность:

Этот кекс с черникой и клюквой не только вкусен, но и богат питательными веществами. Черника известна своими антиоксидантными свойствами, а клюква отлично подходит для иммунной системы, имея высокое содержание витамина C. Кроме того, йогурт добавляет пробиотики, которые полезны для пищеварения.

Калории:

Каждый кусок кекса содержит примерно 180-200 калорий, в зависимости от размера порции и используемых ингредиентов. Это отличный выбор для десерта, который не сильно повлияет на вашу диету, но принесет вам много удовольствия.

Вкусные сочетания:

Этот кекс идеально подходит к чашке чая или кофе. Вы также можете подавать его с ванильным соусом или ванильным мороженым для более изысканного десерта.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные фрукты?
Да, вы можете использовать замороженную чернику, но убедитесь, что она разморожена и хорошо слита перед добавлением в тесто.

2. Могу ли я заменить масло на масло?
Хотя масло дает лучший вкус и текстуру, вы можете заменить его кокосовым маслом или оливковым маслом, но результат будет немного другим.

3. Какие другие ароматы я мог бы добавить?
Для дополнительного вкуса вы можете добавить цедру лимона или апельсина, которая прекрасно дополнит вкус черники.

4. Как я могу хранить кекс?
Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике на более длительный срок. Вы также можете заморозить его, чтобы насладиться им позже.

Надеюсь, этот рецепт кекса с черникой и клюквой принесет вам столько же радости на кухне, сколько принес мне. Это простой, но полный аромата и здоровья десерт, идеальный для любого случая. Приятного аппетита!