ब्लूबेरी और क्रैनबेरी का केक

ब्लूबेरी और क्रैनबेरी केक - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ डेसर्ट

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 55-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8 उदार स्लाइस

मैं आपसे एक रेसिपी साझा करना चाहता हूं जो जल्दी से मेरे रसोईघर में एक सितारे बन गई है: ब्लूबेरी और क्रैनबेरी का केक। यह मिठाई केवल स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन नहीं है, बल्कि इन अद्भुत फलों के लाभों के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है। ब्लूबेरी, अपने मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, और सूखी क्रैनबेरी एक ऐसी खटास जोड़ती हैं जो रेसिपी को पूरी तरह से पूरा करती है। केक की फूली और नम बनावट की तो बात ही मत करें!

केक का इतिहास लंबा और विविध है, जो दुनिया भर की बेकिंग परंपराओं में निहित है। इस प्रकार का केक कई रूपों में विकसित हुआ है, और आज, हर गृहिणी के पास अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। हमारा ब्लूबेरी और क्रैनबेरी का केक इस क्लासिक मिठाई का एक आधुनिक पुनर्कल्पन है, जो हर स्लाइस में ताजगी और स्वास्थ्य लाता है।

सामग्री (8.5/17.5 सेमी केक टिन के लिए):

- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 200 ग्राम आटा (छाना हुआ)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 50 मिली दही
- 100 ग्राम ब्लूबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम सूखी क्रैनबेरी
- बादाम के टुकड़े (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. टिन और ओवन की तैयारी: सबसे पहले केक टिन को तैयार करें। इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें या साफ करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। जब आपका डेजर्ट बेक करने के लिए तैयार हो, तो ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. मक्खन और चीनी की क्रीम: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। उन्हें मिलाने के लिए एक हैंड मिक्सर का उपयोग करें, लगभग 10 मिनट तक मिलाएं, जब तक आपको एक फूली और हवादार मिश्रण न मिल जाए। इस चरण पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि शामिल हवा केक को और अधिक फूला हुआ बना देगी।

3. अंडे जोड़ना: अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे मिश्रण में पूरी तरह से समा जाएं। इससे बेकिंग के दौरान केक उठने में मदद मिलेगी।

4. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अलग बाउल में, छाने हुए आटे, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। आटे को छानना केवल सौंदर्य का मामला नहीं है, बल्कि यह आटे में गुठलियों के बनने से भी बचाता है। एक बार जब सूखी सामग्री मिल जाए, तो उन्हें धीरे-धीरे मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें।

5. दही का समावेश: केक के मिश्रण में दही डालें और समान रूप से मिलाएं। दही नमी जोड़ता है और केक को और अधिक नरम बनाता है।

6. फलों का जोड़ना: ब्लूबेरी को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखा लें ताकि वे आटे में अधिक नमी न डालें। ब्लूबेरी और सूखी क्रैनबेरी को आटे के मिश्रण में डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

7. टिन में डालना: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। ऊपर से बादाम के टुकड़े छिड़कें ताकि कुरकुरापन और आकर्षक रूप जोड़ सकें।

8. बेकिंग: टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 55-60 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को केक के बीच में डालकर, यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

9. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो टिन को ओवन से निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम केक के नीचे संघनन बनने से बचने के लिए आवश्यक है।

10. परोसना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे उदार स्लाइस में काट लें। यह सादा परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप एक चम्मच दही या एक बूँद शहद जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

एक परफेक्ट केक पाने के लिए सुझाव और ट्रिक्स:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आटे और सूखी सामग्री को छानने से न चूकें, क्योंकि यह केक की अंतिम बनावट में सुधार करता है।
- आप विविधता जोड़ने के लिए रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को 50 ग्राम घटा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह ब्लूबेरी और क्रैनबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ब्लूबेरी अपनी एंटीऑक्सीडेंट विशेषताओं के लिए जानी जाती हैं, और क्रैनबेरी इम्यून सिस्टम के लिए उत्कृष्ट होती हैं, जिसमें उच्च विटामिन सी होता है। इसके अलावा, दही प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं।

कैलोरी:

हर स्लाइस में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं, जो कि सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपको बहुत प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन आपको बहुत संतोष देगा।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह केक एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि यह एक अधिक भव्य मिठाई बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें डालने से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।

2. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?
हालांकि मक्खन बेहतर स्वाद और बनावट देता है, आप इसे नारियल के तेल या जैतून के तेल से बदल सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा अलग होगा।

3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं, जो ब्लूबेरी के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

4. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक या फ्रिज में लंबे समय तक रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी जमी हुई कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि यह ब्लूबेरी और क्रैनबेरी का केक की रेसिपी आपको मेरी तरह खुशी देगी। यह एक सरल लेकिन स्वाद और स्वास्थ्य से भरा हुआ डेसर्ट है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आनंद लें!