Vanilyalı krema, beyaz çikolata ve böğürtlenli rulo

Vanilyalı, beyaz çikolatalı ve böğürtlenli rulo - şık ve kabarık bir tatlı

Kim iyi yapılmış, kabarık bir pandispanya ve ince bir krema ile dolu bir ruloyu sevmez ki? Bugün, taze böğürtlenlerle tamamlanmış vanilyalı ve beyaz çikolatalı lezzetli bir rulo yapmanın sırlarını açıklayacağım. Bu tatlı, ister bir kutlama masası için, isterse bir hafta sonu için basit bir zevk olarak mükemmeldir. Biraz sabır ve birkaç basit malzeme ile kesinlikle etkileyici bir sonuç elde edeceksiniz!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 5-6 saat (veya bir gece)
Pişirme süresi: 12-14 dakika
Toplam: Yaklaşık 6 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- bir tutam tuz

*Krema için:*
- 150 ml sıvı krema
- 200 g beyaz çikolata
- 150 g ev yapımı krema
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 200 g böğürtlen
- nane yaprakları (süsleme için)
- şeker süslemeleri (isteğe bağlı)

Tatlının tarihi:
Rulolar, birkaç yüzyıllık geçmişe sahip geleneksel tatlılardır ve birçok kültürde farklı versiyonları bulunmaktadır. Genellikle kabarık bir pandispanya ile yapılır, çeşitli krema veya meyvelerle doldurulur ve hem özel günlerde hem de daha samimi ortamlarda servis edilmek için idealdir. Beyaz çikolata ile taze böğürtlenlerin birleşimi, tatlı ve ekşi tatlar arasında hoş bir kontrast sunarak bu ruloyu ilham verici bir seçim haline getirir.

Kremanın hazırlanması:
1. Krema hazırlayarak başlayın, çünkü bu buzdolabında dinlenmelidir. Bir tencerede 150 ml sıvı kremayı dökün ve küçük parçalara kesilmiş beyaz çikolatayı ekleyin.
2. Tencereyi benmari usulü pişirin, çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Bu yöntem, krema dokusunun ince kalmasına yardımcı olur.
3. Çikolata eridikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında 5-6 saat veya ideal olarak bir gece bekletin.
4. Bu arada, ayrı bir tencerede 300 ml sütü 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ile birleştirin. Düşük ateşte, bir çırpıcı ile karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Bu krema, tatlıya bir kıvam ve zenginlik katacaktır.
5. Hazır olunca, kremayı ocaktan alın ve üzerini streç film ile kaplayarak tamamen soğumasını bekleyin.
6. Çikolatalı krema buzdolabında yeterince bekledikten sonra, çıkarın ve kabarık olana kadar çırpın. Vanilya özünü ekleyin ve tatları birleştirmek için nazikçe karıştırın.
7. Pişirilmiş krema içerisine çikolatalı kremanın yarısını ve limon kabuğunu ekleyin. Mükemmel bir şekilde birleştirmek için biraz çırpın.
8. Başka bir kapta kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından kalan çikolatalı krema ile birleştirin. Bu adım, kremanın daha hafif ve sürülmesi daha kolay olmasını sağlayacaktır.

Pandispanyanın hazırlanması:
1. Pandispanyayı hazırlamakla başlayın. Büyük bir kapta, yumurta sarılarını 5 yemek kaşığı şekerle kabarana kadar çırpın. Bu, pandispanyaya hafif ve havadar bir doku kazandıracaktır.
2. 3 yemek kaşığı süt ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, kabartma tozunu, vanilyayı ve en son unu ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
3. Başka bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir pandispanya elde etmek için gereklidir.
4. Yumurtanın sarı karışımına yumurta beyazlarını nazikçe eklemeye başlayın, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanarak. Bunu, yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle yapın.
5. Büyük bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün, eşit bir şekilde düzeltin.
6. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pandispanyayı 12-14 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. İçinin piştiğinden emin olmak için bir çubukla test edin.
7. Hazır olduğunda, pandispanyayı fırından çıkarın ve dikkatlice yağlı kağıttan ayırarak, sıcakken yuvarlayın. Sıkı kalmasını sağlamak için yağlı kağıtla sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Rulonun montajı:
1. Böğürtlenleri soğuk su altında yıkayın ve iyice süzülmelerini sağlayın.
2. Pandispanya soğuduktan sonra dikkatlice açın ve pişirilmiş kremayı çikolatalı krema ile karıştırarak tüm yüzeye yayın.
3. Taze böğürtlenleri aralıklı olarak serpiştirerek tatlıya tazelik katın.
4. Pandispanyayı nazikçe ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yuvarlayın, kremayı bozmamaya dikkat edin. Bu adım, düzgün ve güzel bir rulo elde etmek için kritiktir.
5. Çikolatalı kremayı, krema ile karıştırarak ruloyu kaplamak için kullanın, ona şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.
6. Bir mutfak tarak veya çatal yardımıyla, ruloyu süsleyecek dekoratif çizgiler oluşturabilirsiniz, ekstra bir zarafet katabilirsiniz.
7. Ruloyu böğürtlenler, nane yaprakları ve isterseniz şeker süslemeleriyle süsleyin, böylece şenlikli bir görünüm elde edin. Ardından, tatların birleşmesi ve sertleşmesi için ruloyu 3-4 saat buzdolabına koyun.

Servis:
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, ruloyu kalın dilimler halinde kesin ve bir servis tabağına yerleştirin. Bu tatlı, aromatik bir çay fincanı veya tatlı bir şarap kadehi ile mükemmel bir uyum sağlar. Alternatif olarak, ruloyu vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, bu da ruloyu kabarık dokusuyla mükemmel bir şekilde dengeleyecektir.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Bu tarifi kişiselleştirmek isterseniz, böğürtlenleri mevsim meyveleriyle, örneğin frambuaz veya çilek ile değiştirebilirsiniz.
- Rulo bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir, bu da onu bir parti veya özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Ruloyu sararken pandispanyanın kırılmasını nasıl önleyebilirim?
- Pandispanya henüz sıcakken sarıldığında kırılmaması için zorlamayın. Sıkı kalmasına yardımcı olmak için yağlı kağıt kullanın.

2. Beyaz çikolata yerine hangi çikolata kullanabilirim?
- Bitter veya sütlü çikolata ile deneyebilirsiniz, ancak tat ve son görünüm değişecektir.

3. Pandispanyanın pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
- Bir çubukla test edin; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

Bu vanilyalı, beyaz çikolatalı ve böğürtlenli rulo tarifi ile her anınıza biraz neşe katacaksınız. O halde, herkesi hayrete düşürecek bir tatlı ile övünmeye hazırlanın! Afiyet olsun!