Rolada z kremem waniliowym, białą czekoladą i jeżynami

Rolada z kremem waniliowym, białą czekoladą i jeżynami - wykwintny i puszysty deser

Kto nie uwielbia dobrze przygotowanej rolady z puszystym biszkoptem i delikatnym kremem? Dziś odkryję przed Wami sekrety pysznej rolady z kremem waniliowym i białą czekoladą, uzupełnionej świeżymi jeżynami, które dodadzą jej świeżości. Ten deser jest idealny na każdą okazję, zarówno na świąteczny stół, jak i na prostą przyjemność w weekend. Z odrobiną cierpliwości i kilkoma prostymi składnikami uzyskasz rezultat, który z pewnością zaimponuje!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 5-6 godzin (lub na noc)
Czas pieczenia: 12-14 minut
Razem: Około 6 godzin i 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 5 jajek
- 5 łyżek cukru
- 3 łyżki mleka
- 6 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli

*Na krem:*
- 150 ml śmietany kremówki
- 200 g białej czekolady
- 150 g śmietany wiejskiej
- 300 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 200 g jeżyn
- liście mięty (do dekoracji)
- dekoracje cukrowe (opcjonalnie)

Historia deseru:
Rolady to tradycyjne desery, które mają kilka wieków historii, występując w różnych wariantach w wielu kulturach. Często są przygotowywane z puszystego biszkoptu, nadziewane różnymi kremami lub owocami, i są idealne do podawania zarówno na specjalne okazje, jak i w mniej formalnych okolicznościach. Połączenie białej czekolady z świeżymi jeżynami oferuje przyjemny kontrast między słodkim a lekko kwaskowym smakiem, czyniąc tę roladę inspirującym wyborem.

Przygotowanie kremu:
1. Zacznij od przygotowania kremu, ponieważ musi on schłodzić się w lodówce. W garnku wlej 150 ml śmietany kremówki i dodaj pokrojoną w małe kawałki białą czekoladę.
2. Umieść garnek na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Ta metoda pomaga zachować delikatną teksturę kremu.
3. Po rozpuszczeniu czekolady zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie wstaw do lodówki na 5-6 godzin lub najlepiej na noc.
4. W międzyczasie w osobnym garnku połącz 300 ml mleka z 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami mąki. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając trzepaczką, aż krem zgęstnieje. Ten krem doda deserowi konsystencji i bogactwa.
5. Gdy jest gotowy, zdejmij krem z ognia i przykryj folią spożywczą, pozwalając mu całkowicie ostygnąć.
6. Po wystudzeniu kremu czekoladowego, wyjmij go z lodówki i zmiksuj na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj, aby połączyć smaki.
7. Do ugotowanego kremu dodaj połowę kremu czekoladowego i skórkę cytrynową. Krótko zmiksuj, aby idealnie je połączyć.
8. W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie wmieszaj ją w pozostały krem czekoladowy. Ten krok sprawi, że krem będzie bardziej puszysty i łatwiejszy do rozsmarowania.

Przygotowanie biszkoptu:
1. Zacznij od przygotowania biszkoptu. W dużej misce ubij żółtka z 5 łyżkami cukru, aż staną się puszyste. To doda biszkoptowi lekkiej i puszystej tekstury.
2. Dodaj 3 łyżki mleka i dobrze wymieszaj. Następnie wmieszaj proszek do pieczenia, wanilię, a na końcu mąkę. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
3. W innej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu.
4. Zacznij wmieszać białka do masy żółtkowej, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza z białek. Rób to delikatnymi ruchami od dołu do góry.
5. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i wlej masę, równomiernie ją wyrównując.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wstaw biszkopt na 12-14 minut, aż stanie się lekko złoty. Sprawdź patyczkiem, aby upewnić się, że jest upieczony w środku.
7. Gdy jest gotowy, wyjmij biszkopt z piekarnika i ostrożnie oddziel go od papieru do pieczenia, zwijając go, gdy jest jeszcze gorący. Przykryj go papierem do pieczenia, aby pozostał zwinięty, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Montaż rolady:
1. Umyj jeżyny pod zimną wodą i pozostaw je do osączenia.
2. Gdy biszkopt ostygnie, delikatnie go rozwiń i rozsmaruj na całej powierzchni ugotowany krem wymieszany z kremem czekoladowym.
3. Posyp świeżymi jeżynami w równych odstępach, aby dodać deserowi świeżości.
4. Zwiń biszkopt delikatnie i jak najciaśniej, uważając, aby nie uszkodzić kremu. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania równej i pięknej rolady.
5. Użyj kremu czekoladowego wymieszanego ze śmietaną, aby pokryć roladę, nadając jej elegancki i apetyczny wygląd.
6. Za pomocą widelca lub grzebienia kuchennego możesz stworzyć dekoracyjne paski na powierzchni rolady, dodając jej dodatkowego wyrafinowania.
7. Udekoruj jeżynami, liśćmi mięty i, jeśli chcesz, dekoracjami cukrowymi, aby nadać jej świąteczny wygląd. Następnie wstaw roladę do lodówki na 3-4 godziny, aby stężała i smaki się połączyły.

Podanie:
Gdy będziesz gotowy do podania, pokrój roladę na grube plastry i ułóż je na półmisku. Ten deser doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kieliszkiem słodkiego wina. Inną sugestią jest podanie go z gałką lodów waniliowych, które doskonale skomponują się z puszystą teksturą rolady.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem, aby uzyskać jednolitą masę.
- Jeśli chcesz spersonalizować ten przepis, możesz zastąpić jeżyny innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny lub truskawki.
- Roladę można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce, co czyni ją doskonałym wyborem na przyjęcie lub świąteczny obiad.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Jak mogę uniknąć łamania biszkoptu podczas zwijania?
- Upewnij się, że biszkopt jest jeszcze ciepły, gdy go zwijasz, i nie zmuszaj go. Użyj papieru do pieczenia, aby pomóc utrzymać go zwinięty.

2. Jaką czekoladę mogę użyć zamiast białej czekolady?
- Możesz eksperymentować z ciemną lub mleczną czekoladą, jednak smak i ostateczny wygląd się zmienią.

3. Jak mogę wiedzieć, kiedy biszkopt jest gotowy?
- Sprawdź go patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy.

Z tym przepisem na roladę z kremem waniliowym, białą czekoladą i jeżynami przyniesiesz odrobinę radości w każdej chwili. Przygotuj się, aby pochwalić się deserem, który z pewnością zachwyci wszystkich! Smacznego!