वेनिला क्रीम, सफेद चॉकलेट और जामुन के साथ रोल

वनीला क्रीम, सफेद चॉकलेट और जामुन की रोल - एक परिष्कृत और फुलका हुआ मिठाई

कौन एक अच्छी तरह से बनी रोल को पसंद नहीं करता, जिसमें फुलका बेस और नाजुक क्रीम होती है? आज मैं आपको वनीला क्रीम और सफेद चॉकलेट के साथ एक स्वादिष्ट रोल के रहस्यों से अवगत कराने जा रहा हूँ, जिसे ताज़ा जामुन से सजाया गया है, जो इसे ताजगी का एक स्पर्श देगा। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या सप्ताहांत में एक साधारण खुद को लाड़ प्यार करने का। थोड़ी धैर्य और कुछ सरल सामग्री के साथ, आप निश्चित रूप से एक ऐसा परिणाम प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 5-6 घंटे (या रात भर)
बेकिंग का समय: 12-14 मिनट
कुल: लगभग 6 घंटे और 30 मिनट
पौशांक संख्या: 8-10

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चाय का चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चाय के चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 300 मिलीलीटर दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
- 2 चाय के चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 200 ग्राम जामुन
- सजाने के लिए पुदीने की पत्तियां
- चीनी सजावट (वैकल्पिक)

मिठाई का इतिहास:
रोल पारंपरिक मिठाइयाँ हैं जिनका इतिहास कई सदियों पुराना है, और ये विभिन्न संस्कृतियों में कई प्रकारों में पाई जाती हैं। ये अक्सर एक फुलके बेस के साथ बनाई जाती हैं, जिसे विभिन्न क्रीम या फलों से भरा जाता है, और विशेष अवसरों के साथ-साथ अधिक अनौपचारिक सेटिंग्स में परोसा जाने के लिए आदर्श हैं। सफेद चॉकलेट और ताजे जामुन का संयोजन मीठे और खट्टे स्वाद के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करता है, जिससे यह रोल एक प्रेरणादायक विकल्प बनता है।

क्रीम बनाने की विधि:
1. क्रीम तैयार करने से शुरू करें, क्योंकि इसे फ्रिज में ठंडा करने की आवश्यकता है। एक बर्तन में 150 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें और छोटे टुकड़ों में काटी गई सफेद चॉकलेट डालें।
2. बर्तन को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। यह विधि क्रीम की चिकनी बनावट बनाए रखने में मदद करती है।
3. जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे 5-6 घंटे या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
4. इस बीच, एक अलग बर्तन में 300 मिलीलीटर दूध को 2 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, एक व्हिस्क के साथ हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए। यह क्रीम मिठाई में एक समृद्धता और स्थिरता जोड़ेगी।
5. जब तैयार हो जाए, तो क्रीम को आंच से हटा दें और इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें, पूरी तरह से ठंडा करने दें।
6. जब चॉकलेट क्रीम पर्याप्त समय तक फ्रिज में ठंडी हो जाए, तो इसे निकालें और इसे फेंटें जब तक यह फूली न जाए। वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और स्वादों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।
7. पकी हुई क्रीम में, चॉकलेट क्रीम का आधा भाग और नींबू का छिलका डालें। इन्हें पूरी तरह से मिलाने के लिए थोड़ा फेंटें।
8. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और फिर इसे बचे हुए चॉकलेट क्रीम में मिलाएं। यह चरण क्रीम को और अधिक हवादार और फैलाने में आसान बना देगा।

बेस बनाने की विधि:
1. बेस तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला न जाए। यह बेस को हल्का और फुलका बनाने में मदद करेगा।
2. 3 बड़े चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, बेकिंग पाउडर, वनीला और अंत में आटा डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।
3. एक अलग कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम एक फुलके बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
4. अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए। इसे हल्के ऊपर-नीचे की गति से करें।
5. एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 12-14 मिनट के लिए रखें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अंदर से पका है, एक टूथपिक से परीक्षण करें।
7. जब यह तैयार हो जाए, तो बेस को ओवन से निकालें और इसे बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा दें, जब यह गर्म हो। इसे कसकर रखने के लिए बेकिंग पेपर से लपेटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

रोल को असेंबल करना:
1. जामुन को ठंडे पानी के नीचे धो लें और अच्छी तरह से सूखने दें।
2. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से खोलें और पकी हुई क्रीम और चॉकलेट क्रीम को पूरे सतह पर फैलाएं।
3. ताजे जामुन को जगह-जगह छिड़कें, ताकि मिठाई में ताजगी का स्पर्श हो।
4. बेस को धीरे से और जितना संभव हो सके कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम न बिगड़े। यह कदम एक समान और सुंदर रोल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित चॉकलेट क्रीम का उपयोग करके रोल को कवर करें, जिससे इसे एक सुंदर और आकर्षक रूप मिलता है।
6. एक किचन कांटा या कांटे की मदद से, आप रोल के सतह पर सजावटी धारियाँ बना सकते हैं, जिससे इसे और अधिक परिष्कृत बनाया जा सके।
7. जामुन, पुदीने की पत्तियों और यदि चाहें तो चीनी सजावट के साथ सजाएं, ताकि इसे उत्सव का रूप दिया जा सके। फिर, रोल को ठंडा करने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो सके और स्वाद मिल सके।

सेवा करना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो रोल को मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक प्लेट पर रखें। यह मिठाई सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। एक और सुझाव यह है कि इसे एक चम्मच वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाए, जो रोल की फुलकी बनावट के साथ एकदम सही विपरीत होगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान मिश्रण प्राप्त होगा।
- यदि आप इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप जामुन को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं।
- रोल को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, जो इसे एक पार्टी या उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं रोल करते समय बेस के टूटने से कैसे बच सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि जब आप इसे रोल करें तो बेस अभी भी गर्म है और इसे मजबूर न करें। इसे कसकर रखने में मदद करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

2. सफेद चॉकलेट के स्थान पर मैं किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और अंतिम रूप बदल जाएगा।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस तैयार है?
- इसे एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

इस वनीला क्रीम, सफेद चॉकलेट और जामुन की रोल के नुस्खे के साथ, आप किसी भी क्षण में खुशी लाएंगे। तो, एक ऐसा मिठाई बनाने के लिए तैयार हो जाइए जो सभी को चकित कर देगी! शुभ भोजन!