Rulada cu crema de vanilie, ciocolata alba si mure

Ruladă cu cremă de vanilie, ciocolată albă și mure - un desert rafinat și pufos

Cine nu adoră o ruladă bine făcută, cu un blat pufos și o cremă fină? Astăzi vă voi dezvălui secretele unei rulade delicioase cu cremă de vanilie și ciocolată albă, completată cu mure proaspete, care îi vor da o notă de prospețime. Acest desert este perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o masă de sărbătoare sau un simplu răsfăț în weekend. Cu un pic de răbdare și câteva ingrediente simple, veți obține un rezultat care va impresiona cu siguranță!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de răcire: 5-6 ore (sau peste noapte)
Timp de coacere: 12-14 minute
Total: Aproximativ 6 ore și 30 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 5 ouă
- 5 linguri zahăr
- 3 linguri lapte
- 6 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
- 2 lingurițe extract de vanilie
- un praf de sare

*Pentru cremă:*
- 150 ml frișcă lichidă
- 200 g ciocolată albă
- 150 g smântână de țară
- 300 ml lapte
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri făină
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 200 g mure
- frunze de mentă (pentru decor)
- decorațiuni din zahăr (opțional)

Istoria desertului:
Ruladele sunt deserturi tradiționale care au câteva secole de istorie, fiind întâlnite în diverse variante în multe culturi. Acestea sunt adesea realizate cu un blat pufos, umplut cu diverse creme sau fructe, și sunt ideale pentru a fi servite atât la ocazii speciale, cât și în cadre mai informale. Combinarea ciocolatei albe cu murele proaspete oferă un contrast plăcut între gustul dulce și cel acrișor, făcând din această ruladă o alegere inspirată.

Prepararea cremei:
1. Începe prin a pregăti crema, deoarece aceasta trebuie să stea la frigider. Într-o cratiță, toarnă 150 ml de frișcă lichidă și adaugă ciocolata albă tăiată în bucăți mici.
2. Așază cratița pe baie de aburi, amestecând continuu până când ciocolata este complet topită și amestecul devine omogen. Această metodă ajută la menținerea unei texturi fine a cremei.
3. După ce ciocolata s-a topit, ia cratița de pe foc și las-o să se răcească puțin, apoi dă-o la frigider timp de 5-6 ore sau, ideal, peste noapte.
4. Între timp, într-o cratiță separată, combină 300 ml lapte cu 2 linguri de zahăr și 2 linguri de făină. Pune pe foc mic, amestecând cu un tel, până când crema se îngroașă. Această cremă va adăuga o notă de consistență și bogăție desertului.
5. Când este gata, ia crema de pe foc și acoper-o cu folie alimentară, lăsând-o să se răcească complet.
6. După ce crema de ciocolată a stat suficient la frigider, scoate-o și mixează-o până devine spumoasă. Adaugă extractul de vanilie și amestecă ușor pentru a combina aromele.
7. În crema fiartă, adaugă jumătate din crema de ciocolată și coaja rasă de lămâie. Mixează puțin pentru a le încorpora perfect.
8. Într-un alt bol, bate smântâna până devine fermă și apoi încorporează-o în crema de ciocolată rămasă. Acest pas va face crema mai aerată și mai ușor de întins.

Prepararea blatului:
1. Începe prin a pregăti blatul. Într-un bol mare, bate galbenusurile cu 5 linguri de zahăr până când devin spumoase. Aceasta va adăuga o textură ușoară și aerată blatului.
2. Adaugă 3 linguri de lapte și amestecă bine. Apoi, încorporează praful de copt, vanilia și, la final, făina. Amestecă totul până când obții o compoziție omogenă.
3. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.
4. Începe să încorporezi albușurile în compoziția de gălbenușuri, folosind o paletă pentru a nu pierde aerul din albușuri. Fă acest lucru cu mișcări ușoare și de sus în jos.
5. Tapetează o tavă mare de aragaz cu hârtie de copt și toarnă compoziția în ea, nivelând-o uniform.
6. Preîncălzește cuptorul la 180°C și introduce blatul pentru 12-14 minute, până devine ușor aurie. Testează cu o scobitoare pentru a te asigura că este gătit în interior.
7. Odată ce este gata, scoate blatul din cuptor și desprinde-l cu grijă de pe hârtia de copt, rulându-l cât este fierbinte. Acoperă-l cu hârtie de copt pentru a-l menține strâns și lasă-l să se răcească complet.

Montarea ruladei:
1. Spală murele sub un jet de apă rece și lasă-le să se scurgă bine.
2. Odată ce blatul s-a răcit, desfă-l cu grijă și întinde crema fiartă amestecată cu crema de ciocolată pe întreaga suprafață.
3. Presară murele proaspete din loc în loc, pentru a adăuga o notă fresh desertului.
4. Rulați blatul ușor și cât mai strâns, având grijă să nu strici crema. Acest pas este crucial pentru a obține o ruladă uniformă și frumoasă.
5. Folosește crema de ciocolată amestecată cu smântână pentru a îmbrăca rulada, dându-i un aspect fin și apetisant.
6. Cu ajutorul unui pieptene de bucătărie sau a unei furculițe, poți crea dungi decorative pe suprafața ruladei, adăugând un plus de rafinament.
7. Ornează cu mure, frunze de mentă și, dacă dorești, cu decorațiuni din zahăr pentru un aspect festiv. Apoi, dă rulada la rece pentru 3-4 ore pentru a se întări și a se combina aromele.

Servirea:
Când ești gata să servești, taie rulada în felii groase și așază-le pe un platou. Acest desert se potrivește perfect alături de o ceașcă de ceai aromat sau de un pahar de vin dulce. O altă sugestie ar fi să-l servești cu o lingură de înghețată de vanilie, care va contrasta perfect cu textura pufosă a ruladei.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe, pentru a obține o compoziție uniformă.
- Dacă dorești să personalizezi această rețetă, poți înlocui murele cu alte fructe de sezon, precum zmeură sau căpșuni.
- Rulada poate fi preparată cu o zi înainte și păstrată la frigider, ceea ce o face o alegere excelentă pentru a fi servită la o petrecere sau o masă festivă.

Întrebări frecvente:
1. Cum pot evita ruperea blatului în timpul rulării?
- Asigură-te că blatul este încă cald atunci când îl rulezi și nu-l forța. Folosește o hârtie de copt pentru a-l ajuta să rămână strâns.

2. Ce tip de ciocolată pot folosi în loc de ciocolată albă?
- Poți experimenta cu ciocolată neagră sau ciocolată cu lapte, însă gustul și aspectul final se vor schimba.

3. Cum pot ști când blatul este gata?
- Testează-l cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata.

Cu această rețetă de ruladă cu cremă de vanilie, ciocolată albă și mure, vei aduce un strop de bucurie în orice moment. Așadar, pregătește-te să te lauzi cu un desert care va lăsa pe toată lumea cu gura căscată! Poftă bună!