Torrijas

Torrijas, süt ve yumurtaya batırılan ekmek dilimlerinin yağda kızartılıp şeker ve tarçına bulanmış hâlidir. Ortaları yumuşak, kenarları kızarmış olur; kahvaltıda yenilen tatlı İspanyol usulü yumurtalı ekmek gibidir. Yapmayı gelinim Dana'dan öğrendim. Çok beğenildi, yine yapacağım. Ben ekmeği yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimliyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 21 dakika. Toplam süre: 36 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 660 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

1 somun buğday ekmeği (400 g)
2 yumurta
1/8 çay kaşığı tuz
200 g toz şeker
2 yemek kaşığı tarçın
250 ml süt
250 ml yağ

Hazırlık

1. Ekmeği yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin. 2. Yumurtaları tuzla çırpın. Şekeri tarçınla geniş bir kapta karıştırın. 3. Dilimleri önce süte, sonra çırpılmış yumurtaya batırıp iyice kaplayın. 4. Yağı 170°C'ye ulaşana kadar 5 dakika ısıtın. Dilimleri partiler hâlinde, her iki yüzünü 2'şer dakika kızartın. Altın rengi olana kadar toplam yaklaşık 16 dakika pişirin. 5. Dilimleri yağdan çıkarın ve henüz sıcakken şekerli tarçın karışımına bulayın.

Notlar

Bir günlük, içi daha sıkı ekmek süte batırılırken şeklini daha iyi korur; çok taze ekmek çabuk yumuşayıp sütü çeker. Bir dilim yağa değdiğinde hafifçe cızırdamıyorsa sonraki partiyi kızartmadan önce yağın biraz daha ısınmasını bekleyin. Kakao ve sütle ya da çayla servis edin. Alışılmış yumurtalı ekmekten farklı olarak üzerlerinde şekerli tarçın tabakası da kalır; gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Kalanları buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.